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Du débit! D'après les cafetiers interrogés, 1 kg de café permet de faire 120 à 130 cafés. Vidéos: en ce moment sur Actu Au Score, il faut 3 kg de café par jour minimum. 2 kg au Café de l'Océan rue de Lyon en semaine, 4 le dimanche jour de marché. 600 à 700 cafés sont servis au Central, en face des halles Saint-Louis, certains dimanches. Rien que le matin! Un marché tendance Ce n'est pas encore demain la veille que Brest verra l'arrivée d'un Starbucks, la marque superstar du café, implantée à Nantes et peut-être bientôt à Rennes. Mais cela n'empêche pas la cité du Ponant de profiter des dernières tendances. Pour les amateurs à la fois de café et d'exotisme, il y a aujourd'hui de quoi faire. À l'instar du thé, la boisson commence à disposer de ses salons entièrement dédiés dans une ambiance cosy, avec leurs brunchs réguliers le dimanche. Café serré ou allongé dessin. À Brest, c'est le cas de L'Écume café, ouvert depuis un an et demi rue de Lyon. L'établissement s'attache à faire découvrir les cafés du monde entier, comme le Daterra, café brésilien mis à l'honneur jusqu'à la fin du mois de février.
Karla Derenne est une passionnée! Barista, torréfactrice, créatrice de projets... La gérante de "El cafecito" a rassemblé autour d'elle une équipe pluri-culturelle (français, guatemaltèques, colombiens) pour proposer aux tourangeaux une autre façon de savourer le café: un endroit chaleureux aux accents latino, tant dans les couleurs et la musique que dans les saveurs des plats ou des cafés. En temps normal, l'établissement vous accueille 7 jours sur 7 de 11H à 19H. Mais ce n'est pas tout: Karla et son équipe ont eu une autre idée pour vous faire partager leur passion du café. Des cafés pour tous les goûts - El Cafecito Depuis cet été, Karla a ouvert juste à côté d'El Cafecito "La Brûlerie" un espace dédié au café. Café serré ou allongé c'est quoi. Elle y fait venir des grains du monde entier (notamment d'Amérique Latine). Ces grains sont ensuite torréfiés sur place de façon artisanale, puis emballés et proposés à la vente, aussi bien pour les professionnels que pour les particuliers. En temps normal, la dégustation est possible aussi sur place et des ateliers sont organisés une fois par mois.
Ces effets s'observent également en cas de consommation de plus de trois tasses par jour de café bouilli non filtré. Le liquide laissant alors passer deux substances nocives, le kahwéol et le cafestol. • De multiples effets bénéfiques probables Diverses études récentes ont également confirmé l'effet protecteur des antioxydants contre le cancer du foie. Serré ou allongé : les goûts en matière de café annoncent-ils des traits de caractère ? — Groupe Gérard Carton. Mais le meilleur reste peut-être à venir. Trois études parmi les nombreuses recherches sur le café retiennent l'attention des chercheurs. Tout d'abord, le café pourrait prévenir le développement d'un diabète de type 2, la caféine stimulant l'insuline pancréatique et régulant le métabolisme du glucose. On parle également d'un effet neuroprotecteur dans la maladie de Parkinson, la caféine ralentissant la perte de la dopamine. Enfin un faisceau de données expérimentales et épidémiologiques évoque une possible protection dans la survenue de la maladie d'Alzheimer. Tout cela reste bien sûr à confirmer…
Cumin, curcuma, zaatar, piment, poivre noir, rose ou blanc.. à vos moulins! A lire aussi: Quelles épices avoir dans son placard? Trois super épices pour faire rimer exotisme et santé • Pâtisseries: retour aux classiques Baba au rhum, tarte tatin, flan, madeleine, banofee … Après la mode des pâtisseries très élaborées à l'effet "wahou", on note un retour vers les basiques réconfortants y compris chez les grands pâtissiers à l'image de Cyril Lignac, qui propose dans ses pâtisseries un délicieux baba au rhum, un Paris-Brest ou encore une forêt noire. En 2021, retour à la simplicité! Votre café serré ou allongé by LAMEUL Martine. Une publication partagée par Cyril Lignac (@cyril_lignac)
Le café, un atout santé Les bienfaits du café, sans les inconvénients Comme de toutes les bonnes choses, il ne faut pas abuser du café. Mais tout dépend du nombre de tasses consommées et du mode de préparation utilisé. A consommer avec modération > Des qualités insoupçonnées A condition de ne pas en abuser, le café est à la fois bon pour le cœur et la digestion. Café serré ou allongement de la durée. Des études en cours évoquent même un rôle protecteur de cette boisson contre la maladie d'Alzheimer. C'est bon pour vous > • Pas plus de quatre tasses Derrière les effluves corsés du café, se cache une boisson qui ne se résume pas à son composant le plus étudié, la caféine, constituant psycho-actif en contient en fait près de cinquante autres: vitamines, oligo-éléments, minéraux et polyphénols, notamment. Une source intéressante d'antioxydants pour la protection de nos artères. A condition de tenir compte de la dose! Entre 100 et 400 mg de caféine, soit de une à quatre tasses de café par jour (ndlr: on parle des petites tasses à café françaises de 100 ml environ), les effets sont à de 400 à 600 mg, ils peuvent être contraires, voire toxiques.