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Retrouvez la recette sur le compte Instagram de la maison Lenôtre (@lenotre)
Pour les poissons Sylvie Coquet, artiste-créateur et fondatrice de la manufacture Feeling's a dessiné des assiettes et des cloches en porcelaine, pièces uniques illustrées et décorées par l'utilisation du sculpting, une technique qu'elle a brevetée. Pour ceux qui ne connaissent pas Sylvie Coquet, il faut savoir que nombre de chefs étoilés font appel à elle pour une vaisselle personnalisée d'exception: Michel et Sébastien Bras, Pierre Gagnaire, Emmanuel Renaut, Yannick Alléno, Eric Frechon… Autre cocorico pour la France avec la Coupe du monde de pâtisserie … Quentin Bailly chef pâtissier chez Philippe Rigollot à Annecy lui même champion du monde en 2005, Mathieu Blandin et Joffrey Lafontaine ont remporté la coupe du monde de pâtisserie. Ils avaient choisi le thème des 24 heures du Mans … Une superbe réalisation moderne et très originale doublée d'une incroyable prouesse technique. Tarte citron G Lenôtre - DSC_1558_9486 - Croquant Fondant Gourmand. Le dessert à l'assiette compte tour: le contenant c'est une tuile thé framboise à base de crème pour avoir cet aspect lisse, et dedans… Espuma verveine, crème au citron, pain de gênes au citron, marmelade de framboises fraîches et sorbet framboise.