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Choux-fleurs d'été et d'automne 4 variétés ont été retenues en choux d'été et d'automne, avec des récoltes de juin à octobre pour les variétés Spacestar, Mendel, Ansari et Cristof. Pour les récoltes d'automne (octobre et novembre), 6 variétés ont été retenues, dont la nouveauté Kirjis, qualifiée de variété « vigoureuse, à pomme blanche et facile à couper, 3 à 5 jours après Cariance. La récolte s'effectue en 3 à 5 coupes ». Pas de changement en variétés de décembre, avec Diwan, Daskell, Damsell, Cendis et Gwendis. Choux-fleurs d'hiver 27 variétés ont été retenues dans le créneau chou-fleur d'hiver, pour les récoltes s'étalant de janvier à mai. 6 variétés qui étaient retenues ne le sont plus: Deniol, Douareg, Armengo (CLX 33518), Minioc, Arcouest et Marzin. deux nouveautés retenues, avec Arzel (OBS 966) et Madeo (OBS 975). Arzel entre en plantation du 1er au 10 août pour une récolte en 2e quinzaine d'avril (même créneau que Arcouest), elle peut légèrement éclater par temps doux. La pomme est un peu plate, la plante est moyennement sensible au mycosphaerella.
Pour le début du mois d'avril, Dragen apporte homogénéité et facilité de coupe, avec une pomme qui possède un bon comportement à la décoloration. Les productions de fin avril-début mai peuvent compter sur la variété Delon et sa résistance à Mycosphaerella, avec une pomme blanche, lourde et couverte. « Syngenta confirme sa présence sur ses créneaux historiques et élargit sa gamme pour enrichir l'offre proposée aux producteurs de choux-fleurs. Nous continuons à sélectionner nos nouvelles variétés et innovations au cœur même des zones productions afin d'être au plus près des attentes de la production et dans les conditions climatiques du terroir. » Maxime Lombardie, responsable gamme Brassica chez Syngenta Les réseaux d'expérimentation de Syngenta Avant de soumettre une variété au catalogue des variétés retenues en Bretagne, Syngenta mène des expérimentations grâce à son propre réseau de producteurs. Voici les résultats de trois années d'expérimentations pour les variétés Koten et Akinen.
Comment ça pousse? Comme son nom l'indique, le chou-fleur est cultivé pour ses fleurs (ses inflorescences). Sa culture est entièrement manuelle. Une fois la graine semée et levée, le producteur coupe quelques feuilles du chou-fleur et les rabat sur sa « pomme », afin que celle-ci reste bien blanche. Exposé à la lumière directe, le chou-fleur a, en effet, tendance à jaunir… ou à verdir (pour les variétés de choux-fleurs verts). Lorsque les choux-fleurs ont atteint le calibre voulu (gros, moyen, petit), ils sont coupés au couteau le matin à la fraîche, puis conditionnés en plateau dans les champs et réfrigérés. Le chou-fleur est, avec les salades, l'un des premiers légumes français exportés. La Bretagne en est la première région productrice. Grâce à son climat doux en hiver, elle est spécialisée dans la production de variétés d'automne, d'hiver et de printemps. Le Nord prend ensuite le relais au mois de juin et propose ses variétés d'été jusqu'en octobre. On trouve également du chou-fleur dans la Manche, en Provence et en Aquitaine.
Une sélection des meilleures variétés de choux fleurs « gustatives » L e chou-fleur est originaire du Proche-Orient. Les Grecs et les Romains le connaissent et l'apprécient dès l'Antiquité. Mais en France, il devient surtout tendance au 17e siècle, grâce au jardinier de Louis XIV et popularisé par le roi Louis XV. Au 19e siècle, la France est devenu l'un des pays spécialistes de la culture de ce légume. Brassica oleracea var. botrytis 'Violet de Sicile' VIOLET DE SICILE (Brassica oleracea var. botrytis 'Violet de Sicile') Variété ancienne originaire d'Italie (Sicile). Pomme volumineuse, bien ronde, compacte, aux grains fins verts devenant violet foncé à maturité, composée de petites fleurs regroupées. Elle perds sa couleur violette à la cuisson. Maturité (Précocité): (90 jours) Semis: Mars à juin Récolte: Septembre à décembre Brassica oleracea var. botrytis 'Extra-Hatif d'Anger' EXTRA-HÂTIF D´ANGERS (Brassica oleracea var. botrytis 'Extra-Hatif d'Anger') Variété originaire de France. Pomme volumineuse de couleur blanche, bien ronde, compacte, aux grains fin.
L'étape du semis n'est pas obligatoire. Vous pouvez facilement vous procurer des plants au printemps, à repiquer immédiatement. ➥ Lire aussi: Culture et plantation du brocoli Entretien de la culture du chou-fleur Pour réussir le chou-fleur, il faut une végétation régulière, sans à-coup, du semis jusqu'à la récolte. La terre doit être suffisamment fertile, avec des arrosages copieux et très réguliers et un paillage au sol qui maintient sa fraîcheur. Biner et désherber: Dès les premiers signes de croissance après la mise en place, des binages et des sarclages réguliers doivent être effectués pour limiter la concurrence des herbes indésirables. Arrosage: Pour obtenir des têtes bien formées, des arrosages réguliers sont indispensables. Les choux fleurs apprécient que le sol reste frais. Formez une petite cuvette aux pieds de la plante pour retenir l'eau et la guider vers les racines. En complément, installez un paillage sur toute la surface de culture, y compris entre les rangs. Cela permet de conserver la fraîcheur plus longtemps.
Bêchez et binez le sol, puis sélectionnez les spécimens avec les jolis bourgeons et plantez-les profondément en laissant au minimum 60 cm d'espace de chaque côté. Étalez du compost en quantité suffisante au pied des plants pour assurer leur reprise, puis arrosez généreusement. Un mélange d'argile et d'eau permettra de favoriser la repousse. Les jardiniers préconisent de ne pas planter vos choux au même endroit deux années successives pour ne pas épuiser la terre. Quand récolter les fruits du chou-fleur? La période de récolte des choux-fleurs varie selon la date de semis. Généralement, elle a lieu dans les 3 mois suivant la plantation, mais cela peut varier selon les conditions climatiques. La récolte se fait quand les têtes sont bien développées et compactes. Pour ce faire, il faut couper à la base, au ras du sol. Les conseils d'entretien pour le chou-fleur Avant de procéder au repiquage des plants de choux-fleurs, labourez convenablement la terre. Préférez un terrain très fertile et humide.
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