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En visitant notre site, vous acceptez notre politique de confidentialité concernant les cookies, le suivi, les statistiques, etc. Lire la suite En jaune, en vert, sous forme de chocolat, dans un plat, dans le but de vous rafraichir ou de vous réchauffer, il y a des tas de formes et de raisons pour déguster votre Chartreuse. Originaire de Voiron, vieille de plusieurs siècles, composée de plusieurs dizaines de plantes, cette boisson alcoolisée est emblématique de la région de Grenoble. Voici quelques situations idéales à la dégustation de Chartreuse: Nous en sommes en plein cœur de l'hiver, il neige, le froid est là, vous êtes tranquillement chez vous, en famille ou avec des amis, au coin d'un feu ou devant votre télé et vous cherchez un petit quelque chose pour vous réchauffer… Que diriez-vous d'un petit verre de cette bonne vieille Chartreuse que vous gardez dans un placard? Et pourquoi ne pas l'accompagner, en prime, d'un bon chocolat chaud? Bref, voici la recette du Green Chaud: 15 cl de chocolat chaud, 2 cl de Chartreuse verte, de la crème chantilly et du cacao en poudre.
En effet au fil du temps la liqueur travaille et gagne en finesse, le brûlant de l'alcool s'estompe tandis que ressortent davantage des arômes secondaires plus subtils. Les jaunes, plus recherchées de ce fait, évoluent plus rapidement et de façon plus notoire, une forme de patine se développant au terme d'une quinzaine d'années. Cette évolution est moins prononcée et plus lente pour la liqueur verte à cause de ses 55°. Une bonne illustration de l'influence du temps consiste à comparer une liqueur de base à une chartreuse VEP ( Vieillissement Exceptionnellement Prolongé (en fût)), si bien que cela se passe de commentaire tant la différence est éloquente. Les vieilles bouteilles... En conséquence, les bouteilles anciennes sont les plus recherchées des amateurs et des collectionneurs, mais aussi des spéculateurs. Sous réserve d'une conservation adéquate et d'une bouteille non gâtée (bouchon endommagé, évaporation... ), la qualité d'une vieille chartreuse est potentiellement proportionnelle à son âge.
Les conditions de conservations sont primordiales puisque elles déterminent l'évolution de la liqueur: du fait de son histoire chaque bouteille au-delà d'un certain âge est potentiellement unique. Ceux qui ont eu la chance d'en déguster sont formels: les vieilles chartreuse représentent le summum de ces liqueurs en terme de qualité et cela constitue une expérience unique.
Fouettez la crème en chantilly puis versez la Chartreuse. A côté, montez les blancs en neige avec le sucre. Mélangez la chantilly avec les blancs d'œufs. Placez ensuite le mélange dans des petits ramequins que vous mettrez au congélateur pendant environ 6h. Situation différente maintenant: vous êtes invités chez des amis et vous cherchez un cadeau à leur offrir… Des chocolats? C'est pas mal mais peu original… Des chocolats à la Chartreuse? Là c'est une grande idée! « Pas facile de trouver une chocolaterie qui utilise de la Chartreuse » vous direz-vous… Et pour cause: l a maison Bonnat à Voiron est la seule chocolaterie à vendre des chocolats à la Chartreuse dont la qualité est certifiée par les moines chartreux. En effet, depuis les années 30, le chocolatier propose des boites de chocolat à la Chartreuse grâce à un accord passé avec les moines et elle perpétue encore aujourd'hui cette pratique! De plus, il est possible d'obtenir un coffret contenant des chocolats ET une bouteille! Comment conserver votre bouteille?