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Le sol est paillé alors pour éviter qu'il ne gèle en profondeur, afin de faciliter l'arrachage. Cette récolte se fait de préférence au fur et à mesure des besoins. Salsifis cultivé, Salsifis à feuilles de poireau, Salsifis blanc : planter, cultiver, récolter. C'est bien meilleur! Différence entre la scorsonère et le salsifis L'allure générale des plantes se ressemble, mais la scorsonère est pourvue d'une racine noire, et de capitules de même forme que le salsifis, mais jaunes. Espèces et variétés de Tragopogon Le genre comprend environ 150 espèces Tragopogon pratensis, salsifis sauvage Tragopogon crocifolius, salsifis à feuilles de crocus
S'il y a des traces d'oïdium, ayez recours au célèbre purin d'orties. À utiliser au printemps, lorsque les plantules sont bien fortes, et en août. Quand et comment récolter le salsifis? Comptez 7 à 8 mois entre le semis et la récolte. D'octobre à mars, arrachez les racines suivant les besoins, à l'aide d'une fourche-bêche, en prenant soin de ne pas endommager les racines. Enfoncez profondément votre outil, car les salsifis peuvent mesurer entre 20 et 30 cm de longueur. Les autres peuvent rester sur place tout l'hiver. S'il fait très froid dans votre région, si le sol gelé risque de vous empêcher de récolter, arrachez toutes les racines d'un coup. La conservation du salsifis Après l'arrachage, nettoyez les racines de la terre qui y adhère. Fleur de salsifis sauvage perfume. S'il ne fait pas trop froid et s'il ne pleut pas, laissez-les ressuyer quelques heures sur le sol. À l'aide d'un couteau, coupez le feuillage juste au-dessus des racines et consommez-les dans les trois ou quatre jours qui suivent, en les gardant au cellier.
Tragopogon Tragopogon, les salsifis, est un genre de plantes herbacées appartenant à la famille des Astéracées (ou Composées). Il en existe diverses espèces sauvages, souvent méditerranéennes, mais on connaît surtout le salsifis cultivé ( Tragopogon porrifolius), dont on consomme les racines cuites et les jeunes pousses en salade. Fleur de salsifis sauvage pdf. Il faut cependant préciser que la plupart des salsifis consommés actuellement appartiennent en fait au genre des scorsonères ( Scorzonera), qui ont un goût similaire. De Candolle indique [ 1] que le mot salsifi viendrait de l'italien sassefrica: "qui frotte les pierres" et ajoute que ce sens n'aurait rien de raisonnable. Le terme latin « Tragopogon, -onis » vient du grec Tragopogon, formé de tragos, le bouc et pogon, la barbe par référence aux aigrettes barbues qui surmontent les fruits. Le genre Tragopogon comprend environ 150 espèces originaires d' Eurasie. Caractéristiques du genre [ modifier | modifier le code] Plantes herbacées annuelles ou bisanuelles, à latex, originaires principalement d' Europe et d' Asie occidentale.
Tragopogon pratensis, le Salsifis des prés Vue générale Capitule Capitules fermés Akènes Galle due à Aulacidea tragopogonis Parasitisme [ modifier | modifier le code] Le Salsifis des prés est parfois parasité par un microchampignon nommé Microbotryum tragopogonis-pratensis qui provoque la maladie fongique du charbon. Il déforme les boutons floraux pour qu'ils produisent une masse de spores brun chocolat. Lorsque les bractées s'écartent, les spores sont diffusées par le vent et la pluie [ 6]. Une mouche de la famille des Tephritidae, Orellia falcata, est également friande de ce Salsifis. Elle pond ses œufs dans les racines et provoque une galle afin que ses larves s'y développent [ 7]. Un autre insecte galligène, une guêpe de la famille des Cynipidae, Aulacidea tragopogonis, provoque un renflement au niveau de son collet [ 7]. Écologie et répartition [ modifier | modifier le code] Le Salsifis des prés est caractéristique des prairies de fauche. Fleur De Salsifis Banque d'image et photos - Alamy. Cette espèce est commune en Europe, ainsi que dans l'est de l'Amérique du nord, du Massachusetts au Québec.
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