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Mariage exquis Comme chaque fin de mois, depuis quelques temps, je vous propose une recette de confiture. Il faut dire que j'adooooore faire des confitures! Je crois même que je pourrais en faire mon métier tellement j'aime ça!! J'aime l'odeur qui emplit la maison quand les fruits commencent à confire, j'aime m'amuser à mélanger les saveurs, associer les fruits, leur ajouter des épices, des herbes ou autre… À la base je ne suis pas forcément trop fan de groseilles mais en confiture et mélangées à d'autres fruits il en va tout autrement. Dans cette confiture, l'acidité de la groseille est contre-balancée par la douceur et la rondeur de la nectarine. Au final on obtient une confiture très équilibrée et un petit régal pour les papilles! » Gelée de groseilles et de cassis à froid. Sirop de cassis. Essayez, vous verrez 😉! Confiture groseille-nectarine Ingrédients pour 4 ou 5 pots: 500 gr de groseilles égrainées 700 gr de nectarines 600 gr de sucre en poudre 1 jus de citron 100 gr d'eau Laver et égrainer les groseilles. Les mettre dans une casserole avec les 100 gr d'eau et les faire cuire 5 mn à couvert à feu doux.
Passer les groseilles rouges au moulin à légume muni d'une grille fine de manière à récupérer la pulpe. Passer cette pulpe au travers d'un tamis fin ou une étamine placée au dessus d'un saladier afin de récupérer un jus bien filtré. Peser la quantité de jus obtenue et préparer un poids de sucre cristallisé équivalent. Recouvrir une plaque pouvant aller au four avec du papier sulfurisé. Etaler dessus le sucre cristallisé. Confiture groseille à froid part. Enfourner dans un four préchauffé à 80°C et laisser le sucre tiédir pendant 10 minutes en veillant qu'il ne colore pas. Verser petit à petit le sucre tiède par petites quantités dans le saladier avec le jus de groseille et bien mélanger jusqu'à ce que tout le sucre soit dissous. Cela prend plus ou moins 20 minutes. Verser le tout dans des petits pots à confiture. Choisissez des pots de faible contenance pour faciliter la prise de la gelée. Placer les pots à confiture dans un endroit sec et aéré si possible exposé au soleil pendant 12 heures de manière à ce que la gelée prenne.
Vous préparez des dieux muffin? Devinez ce que vous pouvez y mettre comme garniture? Et une autre des combinaisons les plus appréciées sur ce thème est la confiture de groseille avec biscuits au chocolat. Enfin, nous ne pouvons pas nous dispenser de proposer une délicieuse crêpes au goût de groseille. Découvrez les autres baies et leurs propriétés et recettes
1L de jus pour 1 kg de sucre. Dans une grande bassine en cuivre spécial, mélanger le jus de groseille et le sucre. Porter à ébullition. Compter environ 15 à 20 minutes de cuisson à feu doux dès les premiers bouillons. Écumer régulièrement la mousse et les impuretés qui se forment en surface au-dessus du mélange à l'aide d'une écumoire. Le but est d'atteindre la consistance de gelée. Vérifier la cuisson en faisant le test de la goutte: verser une goutte de confiture sur une assiette froide, elle doit se figer rapidement sans s'étaler. La cuisson est terminée. Procéder à la mise en pots. Vous aurez besoin d'un entonnoir, d'une louche et de pots à confiture propres. Confiture groseille à froid sans. Attention, l'opération est délicate, procédez minutieusement pour éviter les brûlures. Fermer les pots de façon hermétique, ôter les salissures à l'aide d'un linge humide propre. Retourner les pots de confiture jusqu'à complet refroidissement. Une fois refroidis, remettre les pots à l'endroit. Étiqueter les pots à confiture. Conserver la gelée de groseille à l'abri de l'humidité, de la chaleur et de la lumière.