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Ces ingrédients de bases sont loin d'être indispensables. Découvrez par quoi remplacer les œufs, le beurre, le lait, le sucre ou la farine dans vos recettes. Que ce soit pour rendre une recette plus légère, pour respecter un régime alimentaire particulier ou tout simplement parce qu'il vous manque un élément clé de votre recette, tout le monde s'est déjà demandé comment remplacer un ingrédient. Il existe pourtant de nombreuses façons d'adapter plats et desserts, y compris si l'élément manquant est un ingrédient de base comme les œufs, la farine, le sucre, le lait ou le beurre. Les œufs Dans une recette, l'œuf va servir à lier, il faut donc le remplacer par un ingrédient ayant la même fonction. On peut ainsi ajouter de la banane écrasée à nos préparations sucrées. Pour un goût plus neutre, le yaourt ou la maïzena feront parfaitement l'affaire. L'eau de cuisson des pois chiches peut être utilisée pour se substituer au blanc d'œuf et être montée en neige. Le lait sera lui parfait pour dorer votre pâte.
Par leur aspect visuel, ces deux produits se ressemblent mais ils ont des différences. Le yaourt est un aliment qui appartient à la famille des laits fermentés. Pour porter le nom de yaourt, le lait doit être ensemencé ou fermenté avec deux souches de bactéries lactiques. Quant au fromage blanc, c'est un fromage à pâte fraîche. On ajoute la présure au lait pour le faire cailler puis on filtre le petit lait. Vous trouverez peut-être du fromage blanc végétal, notamment dans les boutiques spécialisées. Sinon, dans les gâteaux, vous pouvez utiliser du yaourt de soja même si l'ingrédient d'origine est du fromage blanc, la différence ne sera pas perceptible. Pour consommer tel quel ( fromage blanc au muesli pour le dessert, ou aux herbes pour l'apéro par exemple), il existe plusieurs techniques simples pour faire votre propre fromage blanc végétal. Vous pouvez par exemple mélanger un yaourt de soja avec 3 cuillers à soupe de tofu soyeux ou de purée d'amandes, tremper des noix de cajou minimum 4 heures dans de l'eau puis les mixer avec un peu d'eau jusqu'à obtenir la constance désirée, ou encore faire égoutter dans une gaze un yaourt de soja additionné d'une pincée de sel et de deux gouttes de jus de citron pendant une nuit.
Photo U. S. Department of Agriculture @Flickr Vous est-il déjà arrivé de devoir adapter une recette pour enlever un produit laitier de la liste des ingrédients? Que ce soit parce que votre frigo est vide, parce qu'un membre de votre famille est intolérant au lactose ou encore parce que vous recevez un végétalien à dîner, il est parfois nécessaire de se creuser la tête pour substituer un ingrédient par un autre. Je me suis dit qu'il serait sympa de synthétiser tout cela dans un petit récapitulatif synthétique pour vous simplifier la vie! Photo Denna Jones @Flickr Le lait Alors déjà, commençons par LE produit de base: le lait. Jusque là c'est plutôt simple, car les laits ou boisons végétales, type lait de soja, boisson à l'amande, au riz, etc. sont très nombreux et fonctionnent tous très bien dans les recettes à base de lait! Il suffit de les remplacer par la même quantité, et c'est parti! Petit bonus, il y a ainsi une variété de goûts à découvrir et dont certains vous réservent de très bonnes surprises!
Pâte à danish Me voilà, de nouveau à réaliser des pâtes ''maison''. J'avoue, que je ne connaissais pas la pâte à Danish. Mais, il fallait tenter. J'ai fait la même préparation, que pour mes Croissants. Les ingrédients, sont un peu différents. C'est délicieux, le côté viennoiserie, est toujours un bonheur à dévorer. Avec la moitié, de la pâte, j'ai réalisé des Pains Aux Raisins, que je mettrai mercredi sur le blog. L'autre partie, je l'ai congelé, pour une autre recette. Je trouve ça hyper pratique, c'est décidé, j'adopte cette pâte à Danish.
Infusez-la simplement comme du café ordinaire – dans une cafetière à filtre, une cafetière à piston ou une machine à expresso. Utilisez-en 2 cuillères à soupe pour 180 ml d'eau ou selon votre goût. Prenez en compte que la racine de chicorée peut provoquer des effets secondaires, tels que des ballonnements et des gaz. Notez qu'il faut éviter cette boisson, si vous êtes enceinte ou si vous allaitez. La chicorée a un goût très similaire au café mais ne contient pas de caféine Thé matcha Le matcha est un thé vert obtenu en cuisant à la vapeur, en séchant et en broyant les feuilles de la plante Camellia sinensis en une fine poudre. Contrairement au thé vert infusable, vous consommez la feuille entière. Pour cette raison, vous obtenez une source beaucoup plus concentrée d'antioxydants. Prenez en compte que la consommation régulière de thé vert peut réduire le risque d'hypertension artérielle. Le thé vert a également été associé à une réduction du poids, de la graisse corporelle et du risque de diabète de type 2.
Œufs Pour réduire l'apport calorique de certaines recettes, il est possible de remplacer une partie des œufs entiers par des blancs d'œufs (pour 2 œufs, utilisez 1 œuf et 1 blanc d'œuf). Lorsque l'œuf sert de liant, il est facilement substituable par 1 c. à table de graines de chia dans 3 c. à table d'eau (trempées pendant 30 minutes), ou par 1 c. à table de graines de lin moulues dans 3 c. à table d'eau (trempées pendant 2 minutes). Lait Au lait de vache prévu par la recette originale, on peut substituer un volume égal de lait de soya, de riz, d'amande ou de coco. Dans la confection de muffins ou de gâteaux, vous pouvez aussi opter pour un jus de fruits. On aime bien le jus de pruneau, qui est une source de fibre et de vitamine C. En vrac Vous vous installez devant le fourneau, tout est là, tout est près, mais… il n'y a plus de poudre à pâte! Pas de panique! Vous pouvez remplacer ½ c. à thé de poudre à pâte par 1 œuf! Pas la peine d'acheter de la chapelure fine: le ¼ de tasse demandée par votre recette est facilement remplaçable par ¼ de tasse de chapelure de craquelins, 1 tranche de pain en dés ou 2/3 de tasse de gruau instantané.
FLEUR DE BACH N°38 – WILLOW OU SAULE Voici une fiche descriptive de la Fleur de Bach Willow ou Saule! Nom botanique: Salix Vitellina " La Fleur du Destin " Groupe émotionnel: Découragement Cet élixir a été découvert en 1936 par le Dr Bach qui disait à son sujet: " Pour ceux qui, ayant connu l'adversité ou subi des revers, ont du mal à les accepter sans griefs ni rancune, car pour eux, seul compte le succès. Ils sont amers, estimant que ce qui leur arrive est injuste, qu'ils ne l'ont pas mérité. Souvent, ils perdent tout intérêt et délaissent ce qui, auparavant, les comblait. " CARACTÉRISTIQUES DU SAULE: Le Saule est un arbre qui peut atteindre une hauteur de 25 mètres! Ses racines sont profondes, elles signeraient le fait que la personne concernée par l'élixir de la Fleur de Bach WILLOW ou Saule est préoccupée essentiellement par sa réussite matérielle. Sa période de floraison s'étale seulement entre mars et avril. Les fleurs femelles sont vertes, les fleurs mâles sont jaunes. Il apprécie les zones humides, ce qui fait qu'on le rencontre généralement à proximité des cours d'eau… MODE DE PRÉPARATION UTILISÉ PAR LE DR BACH: La macération solaire est la technique recommandée par Edward Bach pour la préparation de l'élixir floral de Fleur de Bach Willow ou Saule.
en stock Vous avez l'impression que ce qui vous arrive est souvent injuste? Vous pensez ne pas avoir de chance? Découvrez la fleur de Bach Saule (Willow). Fleur de Bach "Saule": apprendre à pardonner et éviter de se positionner comme "victime" Propriétés La fleur de Bach Willow est utilisée pour traiter du ressentiment, de l'apitoiement sur son sort et de l'amertume. La plupart des gens ont parfois l'impression qu'on abuse plus ou moins d'eux. Cette Fleur de Bach aide à neutraliser le ressentiment et à retrouver le sens de l'humour ainsi que le sens des proportions. La fleur de Bach Willow s'adresse à ceux qui ont le sentiment que la vie est injuste– « Je ne mérite pas cela. Pourquoi faut-il que cela m'arrive à moi? Pauvre de moi! »La personne dans l'état négatif du Saule envie la bonne fortune, la bonne santé, le bonheur ou la réussite des autres. Elle aura tendance à être grincheuse, maussade ou irritable. Souffrantes, ces personnes sont des malades peu commodes, car elles ne sont jamais contentes, jamais satisfaites, préfèrent se voir en victimes et ne veulent admettre aucune amélioration.
Tenir hors de portée des enfants 10 autres produits dans la même catégorie: Pine (Pin sylvestre) 11, 90 € Complexe personnalisé 20, 00 € Vine (Vigne) Impatiens (Impatiente) Urgence (Rescue) Crab Apple (Pommier sauvage) Clématis (Clématite) Heather (Bruyère) Gentian (Gentiane) Wild Oat (Folle avoine) 11, 90 €