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Le calcium est le sel minéral le plus abondant présent dans l'organisme. Il représente environ 2% du poids corporel. Près de 99% du calcium est concentré dans les os et les dents. L'apport en calcium chez les enfants est l'une des clés de sa bonne santé et d'une croissance harmonieuse, notamment au moment des poussées de croissance durant lesquelles la masse osseuse augmente rapidement. Peut-on donner du fromage aux enfants ? - Président. Les apports en calcium contenus dans le fromage permettent de favoriser une bonne santé bucco -dentaire. Les besoins en calcium évoluent avec l'âge, ne cessant d'augmenter jusqu'à l'âge adulte. Un enfant de 2 ans a besoin de consommer quotidiennement 450 mg. À 8 ans, les besoins atteignent 900 mg pour culminer à 1100 mg à l'adolescence. Parmi toute l'offre des produits laitiers, qui comprend le lait et les yaourts mais aussi les fromages blancs, les petits-suisses… le fromage s'avère particulièrement intéressant parce que la plupart apporte à la fois un niveau élevé de calcium, des protéines de bonne qualité mais aussi, dans le cadre des fromages enrichis, de la vitamine D, nécessaire à une bonne absorption du calcium.
Pas si sûr, même si les enfants raffolent de leurs emballages et de leurs étiquettes colorées. La qualité de ces fromages industriels, confectionnés avec des fromages fondus, peu affinés, et additionnés de crème, de beurre, d'arômes et de différents additifs, est très criticable. Ils sont très gras (60% de matière grasse) et salés. Fromage les enfants la. Des phosphates à gogo Des additifs contenant des phosphates (E338 -acide phosphorique, E339 – phosphate de sodium, E340 -phosphate de potassium, E341 – phosphate de calcium) sont souvent utilisés, pour donner une texture plus homogène et fondante à ces produits. Mais cet excès de phosphates dans la nutrition est contestable. Des fromages pasteurisés, un risque résiduel Le choix de fromages pasteurisés, contrairement à ce que l'on croit, ne protège pas totalement d'une contamination. La thermisation (chauffage de 45 °c pendant 30 mn à 72°c pendant 1 seconde) ou la pasteurisation du lait (63°c pendant 30 minutes ou 72°c pendant 15 secondes) ne sont pas une garantie absolue de l'absence de germes pathogènes.
Plusieurs études CCAF ( Comportements et Consommations Alimentaires des Français) 2004 et 2007 réalisées par le CREDOC en 2004 et 2007 montrent que la consommation de fromage chez les enfants a diminué de 15%, passant de 19, 7 g par jour en 2003 à 16, 7 g par jour en 2007. Pourtant les produits fromagers apportent à notre organisme quantité de nutriments et sont une de nos sources de calcium. Fromage les enfants de la télé. Pour ces raisons, il est recommandé maintenir une consommation régulière de fromage chez l'enfant et l'adolescent. À partir de quel âge peut-on donner du fromage à bébé? La découverte des saveurs des fromages peut se faire très tôt chez l'enfant: A partir de 6 mois, le tout-petit peut commencer à goûter du fromage sous la forme d'une pincée de fromage râpé ajoutée à sa purée ou à sa soupe, ou d'une pincée de crème de gruyère, ou encore d'une ou deux lamelles de fromage mou sans la croûte... A partir de 18 mois, l'enfant diversifie son alimentation et peut consommer au quotidien une portion de fromage.