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Tian de légumes Recettes de gratin de courge Gratin de citrouille Ce grand classique de la cuisine d'automne n'en finit pas de se renouveler et de nous étonner: le " tian de coucourdo " ou gratin de courge, cher aux Provençaux, s'accommode avec de la viande hachée pour changer du hachis parmentier. En version sucrée pour un dessert succulent, il accompagne la papaye pour étonner vos invités ou bien il épouse tout simplement le beurre, la crème fraîche et le fromage pour un repas familial réconfortant au début de l'hiver. Gratin de courge ou 'lou tian de coucourdo' Une spécialité provençale... légèrement sucrée, bien consistante et craquante... Un régal! Icone étoile 37 avis Gratin de citrouille au steak Un mélange agréable de citrouille et steak haché. Gratin de citrouille réunion paris. 1 avis Un sympathique mélange de légumes et de féculents. 40 avis Citrouille au four 14 avis Gratinée de citrouille Une recette: simple à réaliser, délicieuse et qui plait à toute la famille. 7 avis Gratin de citrouille et papaye Un gratin original pour éblouir vos convives.
Lorsqu'ils auront bruni, incorporez la chair de courge et poursuivez la cuisson quelques minutes en assaisonnant avec du poivre, du sel et le thym. Versez un fond d'eau et passez sur feu doux. 3. Posez le couvercle et poursuivez la cuisson jusqu'à ce que l'eau ait complètement réduit. Pendant la cuisson, mélangez de temps en temps pour écraser la citrouille. Profitez-en pour sortir une autre casserole et y fondre le beurre. Incorporez la farine et remuez énergiquement. 4. Patientez que ce roux refroidisse en faisant bouillir le lait, puis versez-le progressivement sur le roux en mélangeant continuellement. Faites réchauffer cette préparation sur feu moyen pour le faire épaissir, puis salez, poivrez et ajoutez un peu de muscade. Recette Citrouille Réunion (Préparation: 20min + Cuisson: 40min). 5. Sortez un plat allant au four et remplissez-le avec vos deux préparations mélangées, puis recouvrez-le de gruyère râpé et enfournez-le à 220°C pendant 10 minutes pour qu'il gratine et soit légèrement doré et croustillant! Imprimez la recette Citrouille Réunion: Partagez la recette Citrouille Réunion avec vos amis: Découvrez également d'autres recettes Citrouille: Citrouille pas Mûre Vous allez être surpris par le goût raffiné et si doux de la citrouille pas mûre.
Il s'agit d'un recette réunionnaise et indienne aussi, accompagnée de riz jaune. Excellent. Ingrédients (3 personnes) Préparation 1 Coupez en morceaux carrés de 3 ou 4 cm, puis enlevez la peau, les graines et ensuite lavez les. 2 Dans une marmite, versez un fond d'huile, le safran péi (curcuma), le sel, l'ail, bien tourner et ajoutez les citrouilles ainsi qu'un centimètre d'eau, fermez la marmite et laissez cuire. De temps en temps, tournez les citrouilles. 3 Quand les citrouilles sont cuites, ajoutez le sucre et bien tournez, laissez fondre le sucre et éteignez le feu. Voilà c'est prêt. Gratin de citrouille ile de la réunion - L'ile de la réunion. Commentaires Idées de recettes Recettes de cuisine régionale Recettes à base de citrouille Recettes à base de curcuma Recettes de plats exotiques
Le" chouchou "ou "Christophine" est un légume que l'on trouvait surtout à la Réunion. Son goût est trés doux. Aujourd'hui, j'en trouve régulièrement soit en grande surface ou dans les magasins exotiques. Il est surtout cuisiné en gratin. Ingrédients: 4 choucchous 2 gousses d'ail 1 càs de gros sel 1 càc de curcuma quleques brins de thym (frais de préférence) un peu d'huile d'olive: 1 bonne càs 40g de beurre 40g de farine 1/2 litre de lait 2 x 70 g de gruyère râpé un peu de chapelure (facultatif) J'épluche le chouchou (sous un filet d'eau afin de ne pas avoir les doigts qui collent) Je le coupe en morceaux. J'écrase dans un mortier, le sel, l'huile d'holive, l'ail, le thym et le curcuma. Gratin de citrouille réunion et. Je dois obtenir une pâte: Je fais chauffer une poêle dans laquelle je mets la pâte et le chouchou coupé en morceaux. Je laisse cuire à couvert pendant 20 minutes. Le chouchou est cuit lorsqu'il est translucide. Pendant que le chouchou cuit, je fais une béchamel. Je fais chauffer le beurre et le farine, je rajoute le lait et ne cesse de remuer afin d'obtenir une sauce crémeuse.
Voici une recette qui fait l'unanimité à la maison! Généralement, il est assez rare qu'il en reste dans le plat. Lorsque ma fille sent la citrouille en train de cuire, elle a subitement très faim! La citrouille peut être remplacée par du chouchou. Comme j'aime bien les herbes aromatiques, je n'hésite pas à rajouter de la ciboulette et du persil frais, finement émincés lors de la cuisson de la citrouille (ou du chouchou). Et pour celles (et ceux) qui tiennent à leur ligne, il suffit de ne préparer que la daube (sans béchamel et sans fromage râpé). Gratin de citrouille réunion la. C'est aussi très bon, très fondant et très léger. On peut servir le gratin en entrée ou en accompagnement d'une viande ou d'un poisson. A vous de voir! Pour 6 à 8 personnes Temps de préparation: 20 minutes (Le temps de cuisson de la citrouille (selon la taille des cubes et la teneur en eau) peut faire varier le temps de préparation. ) Temps de cuisson du gratin: 10 minutes Ingrédients pour la daube et le gratin Remarque: Le fromage râpé (emmental ou gruyère) sera utilisé à la fin de la recette, si vous réalisez le gratin.