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Apprenez à réaliser du pain maison – la méthode ultra-facile sans pétrissage pour un résultat optimal: une croûte dorée et croustillante et une mie à la texture parfaite. Une recette à conserver à vie. Voici une recette pour faire son pain à la maison, sans pétrir, avec une vraie croûte croustillante c'est magique. Une simple cocotte en fonte et un résultat de boulanger. Le nom de cette recette: le Pain Cocotte Pour bien réussir la recette, il faut bien mesurer les ingrédients et les préparer avant de commencer la recette. Il faut également respecter le temps et la température de cuisson, ainsi suivez pas-à-pas les étapes décrites ci-dessous. Pain à la cocotte. Ingrédients Pour 6 Personnes: 750 g Farine 1, 5 cuil. à café Sel 48 cl Eau tiède 30 g Levure fraîche du boulanger préparation: Mettez l'ensemble des ingrédients dans le bol de votre robot et pétrissez jusqu'à obtenir une pâte homogène. Recouvrez votre pâte et laissez-la reposer dans le bol 1 h 30 à température ambiante. Dégazez la pâte. Déposez-la dans la cocotte garnie d'une feuille de papier sulfurisé.
En partageant dernièrement mon pain cocotte, je me suis rendue compte que mon entourage ne connaissaient pas cette cuisson … et oui, tout le monde ne passe pas comme moi sa journée sur les blogs de cuisine! Donc, pour ceux qui ne connaissent pas encore la cuisson du pain en cocotte, voici une recette basique de pain blanc pour débuter, recette à décliner en pain de campagne, pain à graines… La cuisson fermée permet d'obtenir une croûte dorée et croustillante et une mie moelleuse. Le résultat est tout simplement bluffant! On dirait le pain tout droit sorti du four du boulanger. Votre cocotte doit être assez grande pour que le pain puisse s'y développer. Mieux vaut une cocotte trop grande que trop petite. Pain à la cocotte minute steak. Si vous n'avez pas de cocotte en fonte (cuisson idéale), prenez un plat qui se ferme (cocotte pyrex, cocotte en terre, cocotte en céramique …ultra plus tupperware). Assurez-vous que la poignée de votre cocotte ne soit pas en plastique, sinon, dévissez-la. Et surtout, le départ de la cuisson se fait à froid, avec le couvercle fermé.
La pâte sera de plus en plus ferme. Placez le pâton dans le saladier, couvrez, puis laissez reposer 1h30 dans un endroit chaud. Transvasez la pâte à pain sur une feuille de papier cuisson, dans une cocotte en fonte. Saupoudrez de farine, fermez le couvercle, puis enfournez, sans préchauffer, pour 45 min à 220° C. N'ouvrez la cocotte qu'à la fin de la cuisson. Démoulez le pain sur une grille, puis laissez le durcir et refroidir. Cuisson du panais. Temps de cuisson eau, vapeur cocotte-minute four. Pain au Muesli au Cookeo 125g de farine 125g de fécule de mais 2, 5g de sel 2, 5g de sucre 200g d'eau à doser 30g de muesli 1 sachet de levure de boulanger. Débuter par mélanger dans la cuve de votre cookeo d'un batteur au crochet ou même dans un saladier les poudres (farine, fécule, sel, sucre, muesli). Ajouter doucement l'eau jusqu'à avoir une bonne boule de pâte. Déposer pour reposer sous un torchon la pâte pendant approximativement 30 minutes. Une fois que la pâte à bien monter, dégazer la à l'aide du crochet. Poser la pâte dans un moule, et laisser la à nouveau pousser pendant envièrent 30 minutes.
Laissez le plat mijoter tranquillement et attendez la fin de la cuisson pour pouvoir admirer votre chef-d'œuvre express! Votre plat n'en sera que meilleur… Cocotte de pommes de terre paysannes Bourgui burger Rosbeef en cocotte Curry de crevettes express Paupiettes de dinde au curry One pot pasta aux champignons et aux épinards Daube de boeuf à l'armagnac Cocotte de chèvre Yaourts à la cocotte Poires au vin en cocotte À lire aussi: - 5 conseils pour bien réussir vos plats mijotés - Les secrets pour réussir un pain à la cocotte - Tous nos conseils pour préparer des cannelloni facilement et rapidement à la maison
21 avril 2022 / dans boulangerie / Allez hue cocotte! Elles sont bien pratiques et se plient à bon nombre de nos fantaisies culinaires. J'en ai de plusieurs tailles – dont une immense de 12 litres pour les recettes familiales – mais qui ne me sert plus aussi souvent qu'avant, quand nous étions 6 au quotidien 🤪! J'adore les plats mijotés et les cocottes en fonte sont parfaites pour ces cuissons. On peut faire cuire aussi bien sur le feu que dans un four et d'ailleurs, on fait souvent saisir ou dorer une viande en premier lieu, avant d'y ajouter les autres ingrédients et de laisser le tout mijoter doucement. Il y a un certain nombre de recettes sur le blog que je refais régulièrement comme la carbonade ou encore le porc effiloché. Sans compter que les cocottes sont souvent jolies et peuvent être apportées à table sans rougir comme celle que j'ai en forme de citrouille ou celle-ci, qui a un bel émaillage bleu intense. Pain à la cocotte minute de. En raison du blog, je reçois beaucoup de communiqué de presse et je dois dire qu'ils ne retiennent pas très souvent mon attention mais récemment j'en ai reçu un de la part de la marque Staub, avec quelques recettes dont celle de ces mini pains en cocotte.
© Alloy/ The Picture Pantry Contrairement à ce que l'on pourrait penser, les plats à la cocotte ne sont pas des plats nécessairement longs à préparer. Il existe des plats rapides et délicieux à concocter pour les repas de la semaine, la preuve avec notre sélection! Quelques conseils pour réussir vos petits plats à la cocotte… Pour être sûr de ne pas finir avec un jus plein d'eau et trop liquide dans votre cocotte, il est conseillé de placer le couvercle par-dessus tout en laissant un petit espace d'air, de manière à ce que la condensation ne vienne pas se déposer dans le plat. Vos aliments s'accrochent très rapidement à la cocotte? Pas de panique, il suffit juste de déposer une petite poignée de gros sel et de le frotter délicatement dans le fond du plat. Pain à la cocotte minute recipes. Vous pouvez désormais préparer vos recettes à la cocotte sans crainte! Et le plus important: pour conserver toutes les saveurs des aliments qui composent votre recette, ne levez pas le couvercle! Pas besoin de vérifier quoi que ce soit!
à café de Mix'Gom (pour un pain moins friable) – facultatif Recette pour un pain sans gluten cocotte: Commencez par activer votre levure sans gluten dans un peu d'eau tiède (pas plus de 37°). Si vos pains ont du mal à lever habituellement, je vous conseille d'ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre (de pommes) dans votre eau. Comme indiqué dans la liste des ingrédients, j'ai également une autre astuce pour réussir mon pain sans gluten: utiliser de l'eau gazeuse plutôt que l'eau plate. Diluez donc votre levure dans 100ml d'eau (normale), puis une fois, la levure activée (une mousse se forme à la surface de l'eau), ajoutez 420ml d'eau gazeuse. Pendant que votre levure s'active, versez dans un saladier le sel (en restant au fond, il ne risque pas d'entrer en contact avec votre levure et de la « tuer »), votre farine sans gluten, le bicarbonate de soude, la pincée de sucre et le Mix'Gom. Mélangez grossièrement. Ajoutez ensuite l'huile et votre mélange eau et levure. Amalgamez le tout, avec vos mains, une cuillère en bois ou au robot à l'aide du pétrin.