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Coupez la viande en tranches épaisses, dressez-la sur une assiette, accompagnée des échalotes confites et du jus. Astuces et conseils pour Pièce de boeuf aux échalotes confites Si vous souhaitez une viande plus cuite, recouvrez-la d'une feuille de papier d'aluminium et prolongez la cuisson à feu doux.
Echalotes confites Préparation 1 Disposez les échalotes, l'ail et le thym dans un plat allant au four. Aspergez d'un peu d'huile d'olive. 2 Mélangez de manière à ce que les échalotes soient bien huilées de tous côtés. 3 Assaisonnez avec le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Échalote confite au four sur. Faites cuire au four préchauffé à 180° C durant 20 minutes en retournant les échalotes de temps en temps. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le vinaigre balsamique. Faites cuire au four préchauffé à 180° C durant 20 minutes en retournant les échalotes de temps en temps.
de course Ingrédients 1 Belle pièce épaisse de 500 g de faux-filet 10 échalotes 1 Petite branche de romarin 10 cl Vin blanc 70 g Beurre 1 cuil. à soupe Huile 0, 5 cuil. à café Sucre en poudre Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Pelez les échalotes, mettez-les dans une casserole à fond épais avec 50 g de beurre, le sucre, une pincée de sel, 10 grains de poivre, le romarin, le vin blanc et 10 cl d'eau. Portez à ébullition, couvrez et laissez cuire à feu très doux jusqu'à évaporation complète du liquide de cuisson environ 20 min. Salez et poivrez le faux-filet. Faites chauffer l'huile et le beurre dans une poêle et mettez-y la viande à cuire à feu vif 1 min sur chaque face pour bien la saisir. Puis continuez la cuisson à feu moyen pendant 6 min (pour avoir une viande saignante) en retournant la viande à mi-cuisson. Retirez-la de la poêle. Échalote confite au four facile. Jetez la graisse de cuisson et déglacez la poêle avec 15 cl d'eau. Faites réduire de moitié. Ajoutez les échalotes, donnez un bouillon et réservez.
de course Ingrédients 4 Souris d'agneau 2 gousses Ail 10 échalotes roses 2 cuil. à soupe Huile d'olive 2 cuil. à soupe Miel 1 cuil. à soupe Vinaigre balsamique 1 Bouquet garni (feuilles de thym, de laurier, etc.. ) 10 cl Vin rouge Sel Poivre Calories = Elevé Étapes de préparation Préchauffez votre four à 200 °C. Pelez les échalotes et coupez-les en 2. Pelez et coupez les gousses d'ail en fines tranches. Faites de fines entailles dans les souris d'agneau et placez-y les morceaux d'ail. Échalotes dans leur robe pour 4 personnes - Recettes - Elle à Table. Dans un plat allant au four, mélangez le miel, l'huile d'olive et le vinaigre balsamique. Placez-y les souris d'agneau et les échalotes coupées en 2. Mélangez délicatement pour enrober toute la préparation du mélange au miel. Arrosez du vin rouge. Répartissez les feuilles du bouquet garni dans le plat. Salez et poivrez généreusement. Enfournez pour 1 h. © Studio / Sucré Salé Astuces et conseils pour Souris d'agneau confite à l'échalote Arrosez les souris d'agneau de leur jus pendant la cuisson, et retournez-les après 30 min pour qu'elles dorent sur les 2 faces.