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La poudre de babeurre peut être incluse dans la crème glacée comme source de solides non-gras du lait et de composés facilitant la stabilisation initiale de l'interface huile-eau dans les mélanges (protéines, phospholipides) et l'interface air-eau pendant que le mélange est fouetté et congelé (protéines). La poudre de babeurre peut être incorporée dans des mélanges secs comme les mélanges à crêpes, à gaufres ou à biscuits. La poudre de babeurre constitue un ajout excellent aux crèmes-desserts, aux sauces et à certaines boissons dont elle absorbe l'eau et accroît la viscosité. La poudre de babeurre peut être un composant d'une chapelure ou d'une pâte à frire, en contribuant au brunissement voulu au moment de la cuisson. La poudre de babeurre peut être incluse dans l'enrobage de grignotines aux saveurs laitières (ex. : crème sûre et oignon). La poudre de babeurre peut donner du goût et avoir une capacité émulsifiante bénéfique dans la confection de chocolats. La poudre de babeurre peut être utilisée dans le fromage fondu en tranches et à tartiner aux fins d'une viscosité accrue et d'une meilleure structure des produits.
Le babeurre liquide était traditionnellement le liquide qui restait après la fabrication du beurre. Le babeurre liquide moderne est généralement du lait écrémé de culture, ce qui signifie qu'il contient des bactéries qui lui confèrent saveur et épaisseur. Habituellement, les babeurres en poudre ne sont pas cultivés mais sont fabriqués de manière traditionnelle, puis séchés. De cette façon, la poudre de babeurre pourrait être plus authentique que le babeurre liquide disponible dans les magasins. Ce site utilise des cookies pour améliorer votre expérience. Nous supposerons que cela vous convient, mais vous pouvez vous désinscrire si vous le souhaitez. Paramètres des Cookies J'ACCEPTE
La poudre de babeurre se conserve jusqu'à un an au réfrigérateur, une fois le contenant ouvert. Il peut être remplacé par du lait sur ou du yogourt. Pour obtenir du lait sur, on ajoute 15 ml (1 c. à soupe) de jus de citron ou de vinaigre blanc à 250 ml (1 tasse) de lait qu'on laisse ensuite reposer 5 minutes. Pour tous les produits laitiers, vérifiez bien la date de péremption inscrite sur la bouteille, et n'hésitez pas à choisir un contenant situé bien au fond de la tablette. En effet, comme le babeurre a naturellement une odeur aigrelette, on ne se rend pas toujours compte qu'il est périmé quand vient le moment de l'utiliser dans une recette. On trouve aussi sur le marché de la poudre de babeurre, qui peut convenir à la plupart des recettes. Il suffit de reconstituer le liquide en y ajoutant de l'eau, et d'utiliser la portion nécessaire. √ Ce produit laitier apporte une touche onctueuse et agréablement acidulée à de nombreuses recettes: √ Dans les crêpes et les gaufres √ Dans les muffins, gâteaux, pains sucrés et autres pâtisseries: on peut le substituer au yogourt, et même à l'huile, pour des versions allégées de nos recettes préférées.
13, 92 € 13, 06 € −6% En stock gratuite à partir de 49 € gratuite à partir de 49 € Code produit 9789059000797 Forme Poudre Fabricant BELGA VETERINAIRE PRODUKTEN Détails du produit & informations obligatoires Aliment complémentaire pour pigeons et oiseaux Tzurex® de Belgavet Seiffert est une poudre de babeurre est un aliment complémentaire pour pigeons et oiseaux. Pour une flore intestinale impeccable. Réduit le stress. Donne plus d'énergie et plus de protéines aux pigeons. Indications Pigeons et oiseaux Conseils d'utilisation et dosage Mue: cure de 14 jours de 5 g/1 kg de grain, ensuite 2x par semaine. Concours: 5 g / 1 kg de grain à la rentrée. Composition Poudre de babeurre, Lactosérum en poudre Précautions d'emploi Ne pas donner aux animaux destinés à la consommation humaine. Conditionnement Pot de 400 g Il est indispensable de demander l'avis de votre vétérinaire ou de votre pharmacien. Si les symptômes persistent, consultez votre vétérinaire.
Grâce à son goût laitier, le babeurre en poudre rehausse la saveur laitière de nombreux produits et est souvent utilisé dans les arômes en poudre pour les snacks et chips. En tant que producteur de poudres de lait, notre babeurre en poudre est disponible avec différentes teneurs en matières grasses allant de 4 à 8%, et peut être certifié casher ou végétarien.
Utiliser le babeurre Ce produit laitier apporte une touche onctueuse et agréablement acidulée à de nombreuses recettes: Dans les crêpes et les pancakes. Dans les muffins, gâteaux, pains sucrés et autres pâtisseries: on peut le substituer au yogourt, et même à l'huile, pour des versions allégées de nos recettes préférées. Dans toutes les sauces à salades et vinaigrettes crémeuses. Pour paner viandes, poissons et légumes: passer vos aliments dans le babeurre avant de les enduire de chapelure. Dans les purées de pomme de terre et autres légumes. Dans les soupes et potages chauds ou froids. Dans les caris et soupes d'inspiration indienne. Dans les marinades. À la place de la crème sur les petits fruits ou autre. Dans les glaçages pour les gâteaux: il relève légèrement le goût doucereux des glaçages au beurre et au sucre à glacer. Passé au mélangeur avec des fruits de votre choix et un peu de sucre, il se substitue parfaitement au yogourt liquide. Enfin, on peut simplement le déguster tel quel: dans les pays nord-africains, il accompagne traditionnellement le couscous.