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Critique gastronomique du restaurant Les Roses, à Saint-Bueil Cuisine familiale depuis 1939! Au restaurant Les Roses, on régale les gourmands depuis des lustres dans un cadre qui fleure bon la campagne et la bonne franquette. Et en cette période de l'année, Brigitte et Damien Caillet-Rousset vous proposent un cabri aux morilles de derrière les fagots. Ne cherchez pas le luxe et la moquette, ici, vous êtes dans un établissement parfumé à l'authenticité de la bonne cuisine de famille qui accueille les amateurs de bonne chère avant tout. C'est donc dans l'une des quatre salles, dont une grande aux tons jaunes, simple mais agréable, que l'on déjeunera. Sans chichis. Fidèle à la tradition dauphinoise, on vous servira d'emblée une petite salade en guise d'entrée en matière. Cabri au mori lee wedding. Puis viennent les pommes de terre rissolées dans du beurre, fondantes, presque confites. Un régal! Certes, au menu figurent ici une cuisse de lapin, une entrecôte aux morilles et un poulet fermier. Mais l'objet de votre visite en ces lieux, aujourd'hui, sera bien le fameux cabri aux morilles, pour lequel on se bouscule en provenance de divers horizons, parfois même bien éloignés.
Risque extrêmement élevé de gelures en moins de 2 minutes (voir note) et d'hypothermie. Rester à l'abri Note: les risques de gelures peuvent survenir plus rapidement en cas de vents soutenus supérieurs à 50 km/h. Source: Wikipedia: Le refroidissement éolien 24. 3°C 23°C 22. 7°C
Description du lot 386 Alexandre MORLON (1878-1951) Femme au cabri Epreuve en bronze à patine brune nuancée sur un socle en bois Signé et cachet "médaille d'honneur" en bas à gauche H: 41, 5; L: 81; P: 21, 5 cm Frais de vente Les frais pour ce lot s'élèvent à 27% TTC Lieu et date de la vente Vente de Prestige - Mobilier, Tableaux Anciens, Art d'Asie chez Cannes Enchères Hôtel des Ventes de Cannes - 20, rue Jean Jaurès (Place de la Gare) - 06400 Cannes 06400 Cannes 15 novembre 2011 Frais en sus des enchères: 22%TTC Pour tout renseignement veuillez contacter Carine Aymard au 04 93 38 41 47. Crédit photos Contacter la maison de vente. Informations Maison de vente Cannes Enchères Cannes Enchères 20, rue Jean Jaurès 06400 Cannes France 04 93 38 41 47
Réalisation Difficulté Préparation Cuisson Temps Total Facile 10 mn 1 h 1 h 10 mn Mettre l'huile et le beurre dans un faitout, faire chauffer. Ajouter la viande, saisir à feu vif en remuant jusqu'à ce que la viande prenne une belle couleur dorée, Ajouter les carottes. Saler, poivrer, ajouter les échalotes épluchées, le vin blanc. Couvrir et laisser cuire à petit feu 1 heure environ. Restaurant Le Chris'To dans None. Par ailleurs, préparer les champignons, s'ils sont frais, les cuire à l'eau salée, les égoutter. Ajouter les champignons à la viande, 20 minutes avant la fin, s'assurer qu'il y a assez de jus pour les enrober. Si besoin ajouter un peu d'eau ou de bouillon de boeuf. Servir très chaud. Vous pouvez l'accompagner de pommes de terre sautées ou à la vapeur.