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Un médaillon de foie gras, présenté sur une tranche de pain d'épices à Noël, ravira le palais de vos convives les plus exigeants. Il révélera toute la puissance de ses épices en étant émietté pour recouvrir les fruits d'un crumble ou dans un tiramisu. Sa douce texture servira de base à votre bûche de Noël. Coupé en petits cubes, il sublimera vos salades composées. L'étendue des possibilités de votre pain d'épices n'aura de limites que celles de votre imagination culinaire. Vous pourrez même construire une maison de pain d'épices avec vos enfants grâce à un emporte-pièce et un peu d'inventivité. La conservation du pain d'épices Pour assurer la conservation de votre pain d'épices, placez-le dans une boîte à gâteaux en métal et hermétique. Si vous avez vous-même réalisé votre recette du pain d'épices, n'oubliez pas d'attendre qu'il soit parfaitement froid. Rangez la boîte en métal dans un endroit frais pour conserver tout le fondant du pain d'épices. Si malgré vos soins, il se dessèche, vous pouvez ôter le couvercle de la boîte et le laisser deux jours à l'extérieur.
Le pain d'épices est une pâtisserie au goût reconnaissable entre tous grâce à sa recette originale, à base de miel et d'un mélange de 4 épices (cannelle, gingembre, muscade et girofle). Traditionnellement dégusté à Noël, seul ou en accompagnement, il entrera également dans la composition de vos recettes gourmandes. Le pain d'épices, un délice pour Noël et autre occasion festive Connu depuis l'Antiquité, c'est vers la moitié du XVe siècle que des moines alsaciens mettent le pain d'épices à l'honneur à leur table de Noël. À partir de là, ce pain va devenir un gâteau représentatif des repas de fêtes de fin d'année. La ville de Reims va être la première à faire découvrir ce "délice de Noël" aux Français. Elle sera vite rejointe par les "pains d'épiciers" (nom donné à l'époque aux fabricants de pain d'épices) dijonnais et parisiens dont le savoir-faire pâtissier va faire entrer le pain d'épices dans les habitudes françaises. La tradition de ce gâteau de fêtes, aux saveurs douces de miel et d'épices, s'est ainsi perpétuée jusqu'à aujourd'hui.
Friandise de fin d'année par excellence, le pain d'épices est très souvent présent sur les marchés de Noël. Son délicieux parfum régale les plus gourmands grâce à ses alliances d'épices et de miel. C'est l'un des ingrédients majeurs pour faire un pain d'épices. Il est donc impératif de bien le choisir pour le réussir à coup sûr. Mais selon la manière dont vous le dégusterez, vous devrez adapter le miel. Par exemple, on privilégiera un miel fort en goût pour le servir avec un thé. S'il s'agit d'un accompagnement pour le foie gras, préférez un miel plus doux. L'origine du pain d'épices Le pain d'épices a des origines très anciennes. Les égyptiens confectionnaient déjà un pain de miel. Mais la version de gâteau au miel et agrémenté de multiples épices que nous connaissons aujourd'hui proviendrait plutôt de Chine et aurait été importé en Europe lors des croisades autour des 12ème et 13ème siècles. Il est aujourd'hui une spécialité typique de l'Est de la France, notamment en Alsace. Mais il existe de multiples recettes selon les farines, les épices et les miels utilisés.
Vous pourriez m'éclairer? Sinon le mélange 4 épices de Ducros est-il bon pour l'ajouter à ma préparation? Merci et bon week-end! Bonjour, Pour le miel évites celui de lavande qui ne supporte pas bien la cuisson, sinon laisses-toi guider par ton goût. Un miel que tu aimes comme ça à la cuiller conviendra pour ton pain d'épices, à toi ensuite de varier les saveurs si tu le souhaites, et ainsi tu n'auras jamais le même pain d'épices. Pour ma part quand je vais en Alsace je fais le plein de mélange pour pain d'épices, j'ajoute toujours une ou deux têtes de clou de girofle que j'écrase entre mes doigts. En réponse à katicolt Bonjour, Pour le miel évites celui de lavande qui ne supporte pas bien la cuisson, sinon laisses-toi guider par ton goût. Pour ma part quand je vais en Alsace je fais le plein de mélange pour pain d'épices, j'ajoute toujours une ou deux têtes de clou de girofle que j'écrase entre mes doigts. Bonjour, Le miel, c'est selon ce que j'ai, mais je mets toujours de la farine de seigle, moitié, moitié avec celle de blé.