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• Réservez la viande dans un plat. • Rajoutez 1 c à s d'huile d'olives dans la cocotte et faites blondir l'oignon émincé env. 5 mn en remuant, puis rajoutez les gousses d'ail pressées et rissolez encore 2-3 mn. • Déglacez avec 10 cl de vin blanc et rajoutez la boîte de tomates au naturel concassées, avec leur jus, les aromates, les épices et la c à c de fond de veau puis les épices. • Remettez ensuite les morceaux de veau dans la cocotte. • Vérifiez l'assaisonnement et au besoin, rajoutez un peu d'eau chaude pour que la viande soit juste recouverte de sauce. Recette Daube Veau Corse (Préparation: 30min + Cuisson: 60min). • Couvrez et faites mijoter 50 mn, en remuant de temps. • Ajoutez les olives noires dénoyautées dans la sauce. • Mélangez délicatement. • Laissez encore mijoter 15 mn à couvert. • Vérifiez la cuisson la viande doit se détacher facilement. • J'ai proposé cette daube de veau à la niçoise avec des spazle.. Rade de Nice Voir mes derniers articles:
Par | 19 avril 2022 Un ragoût de veau mijoté au vin rouge et au bouillon de boeuf Vous me direz que c'est un bourguignon de veau! C'est presque pareil mais comme j'ajoute du concentré de tomate et un jus de boeuf ( avec des cubes de bouillon de boeuf et du jus de rôti) cela diffère. Le veau ne nécessite pas d'être mariné – le jus de viande le relève suffisamment. Recette daube veau des. La petite touche de chocolat donne une note très agréable! La petite astuce pour rendre ce plat moins gras: le préparer la veille et laisser au frais – réchauffer après avoir enlevé la pellicule de gras se formant à la surface. Pour un accompagnement IG Bas, choisissez des pâtes complètes.
Par Carmencita Une daube classique, à base de veau qui mijote à feu doux, accompagné de carottes olives et pommes de terre, le tout délicieusement parfumé par des épices et des herbes aromatiques. Ingrédients 3 personnes Préparation 1 Dans une marmite, faire revenir la viande avec un peu d'huile d'olive. Ajouter l'oignon émincé. Dés que ça a pris de la couleur, saupoudrer de farine. Recette daube veau et. Mouiller avec le vin blanc, mélanger, ajouter le bouquet garni, l'eau et un cube de bouillon de légumes. 2 Laisser cuire à feu doux environ 1h 30min. Et 20 min avant la fin de la cuisson, ajouter les carottes coupées en rondelles, les pommes de terre coupées en quatre ou entières et les olives vertes. Incorporer l'ail dégermé et pressé ainsi que la coriandre et le cumin. Servir très chaud. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de veau Recettes de veau aux carottes
Jérôme Bilic Nombre de personnes 6 personnes Temps de préparation 20 min. Temps de cuisson 195 min. Calories. 997 Cal/pers. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 1, 5 kg de sauté de veau 1 tranche de poitrine fumée 2 oignons gousses d' ail carottes branche de céleri poireau l de bouillon de volaille bouquet garni clous de girofle 6 grains de poivre baies de genièvre orange non traitée poivre du moulin huile d' olive Préparation Mettez la viande et la poitrine dans un saladier avec tous les légumes lavés et coupés en morceaux ainsi que l'ail. Ajoutez les épices, le bouquet garni, 1 lanière de zeste d'orange et le jus pressé, arrosez d'un filet d'huile d'olive, couvrez et laissez mariner au moins 12 h. Recette daube veaux. Faites revenir la viande dans une cocotte avec un peu d'huile d'olive, ajoutez les légumes, remuez 5 mn, puis versez le bouillon, salez un peu, poivrez, couvrez et laissez mijoter 3 h. Ajoutez de l'eau ou du bouillon en cours de cuisson si nécessaire. L'astuce Vous pouvez remplacer le bouillon de volaille par du vin du Rhône et le zeste d'orange par 3 lanières d'oranges confites coupées en dés.