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Truffes au chocolat, une recette pour les enfants! | Truffes au chocolat, Recette truffe chocolat, Truffe recette
Faites fondre le chocolat au bain marie. Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés et mélangez. Quand le beurre a complètement fondu, retirez le plat du feu. Ajoutez-y les jaunes d'œufs, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélangez bien. Mettez la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle devienne plus ferme. En prélevant un peu de pâte avec une cuillère à soupe, vous pouvez former de petites boules de pâte avec vos mains. Roulez-les ensuite dans du cacao en poudre, ou tout autre poudre avec laquelle vous avez choisi de les accompagner! Se faire plaisir ET faire plaisir! Vos truffes sont prêtes! Vous pouvez déjà les déguster ou… les offrir! Eh oui, Noël est aussi et surtout un moment de partage. Le chocolat constitue un cadeau de choix. Recette truffes au chocolat. Encore plus quand il est fait maison et qu'on y a mis du temps et de l'amour! Pour les offrir, vous pouvez disposer vos truffes dans un bocal en verre. Vous pourrez ensuite le personnaliser avec un feutre pour verre, une étiquette ou un joli ruban!
Pour les truffes au chocolat noir: Cassez le chocolat en petits morceaux dans un plat résistant à la chaleur. Faites fondre au bain-marie. Ajoutez progressivement le beurre coupé en petits dés. Mélangez bien. Quand le beurre a bien fondu dans le chocolat, retirez le plat du feu. Ajoutez les jaunes d'œuf, le sucre vanillé et le sucre glace. Mélangez bien à nouveau. Mettez la pâte au frigo pendant au moins une heure afin qu'elle se solidifie. Ensuite, formez des petites boulettes de pâte à la main! Recette Truffes au chocolat. Pour le glaçage: Commencez par planter les bâtons dans chaque truffe. Vous pouvez utiliser des cure-dents ou mieux des Mikado au chocolat! Faites votre glaçage en mélangeant énergiquement le blanc d'œuf au sucre glace restant. Ajoutez-y le colorant alimentaire (quelques gouttes suffisent). Trempez les sucettes dans le glaçage et laissez sécher quelques minutes. Plantez les sucettes dans du pain pour les tenir droite pendant le séchage! Les truffes version Momes sont prêtes!
Un délice, ces truffes en noir et blanc offrent un cœur tout chocolat sous un habit de noix de coco ou de chocolat noir. Une recette du chef Antony Courteille. Concassez grossièrement les 200 g de chocolat. Déposez-les ensuite dans un saladier avec le beurre en morceaux. Faites bouillir la crème liquide et le sucre dans une ensuite ce mélange chaud sur le chocolat. Mélangez à l'aide d'un fouet ou d'une spatule jusqu'à ce que chocolat et beurre soient complètement fondus et mélangés à la crème. Recette originale de truffes au chocolat. Laissez refroidir ce mélange, puis placez-le au réfrigérateur pour 2-3 heures. Prélevez des cuillerées du mélange et roulez-les en boules entre les mains. Déposez-les sur un papier cuisson et placez-les au réfrigérateur pendant une heure. Faites fondre les 100 g de chocolat noir au empez 1 boule sur 2 dans le chocolat fondu. Déposez-les dans le cacao et roulez. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie et nappez-en le reste des boules. Roulez ces truffes dans la noix de coco râpée et réservez au frais jusqu'au moment de les consommer.
Laisser ensuite les biscuits refroidir sur une grille. Préparer les poires: Dans une poêle, faire fondre sur feu doux le sucre à sec (c'est-à-dire sans ajouter d'eau) jusqu'à obtention d'un caramel brun foncé. Ajouter les dés de poires, la gousse de vanille fendue et grattée et remuer pendant 5 min. Recette truffe au chocolat enfant à l'école. Préparer la sauce au caramel: Dans une casserole sur feu moyen, faire fondre le sucre à sec jusqu'à légère coloration. Faire tiédir la crème quelques secondes au micro-ondes ou dans une petite casserole (elle s'incorporera ainsi plus facilement). Verser la crème tout doucement dans le caramel en 3 fois, tout en mélangeant bien avec une cuillère en bois. Ajouter le beurre et remettre à cuire sur feu moyen pendant quelques secondes afin que le caramel soit bien onctueux. Préparer la mousse au caramel: Faire ramollir les feuilles de gélatine dans un bol d'eau froide. Si ce n'est déjà fait, placer la crème liquide au réfrigérateur (j'ai également glissé le bol du kitchenaid ainsi que le fouet au congélateur pour une meilleure prise de la crème ensuite).
Bien mélanger. Mettre au frigidaire au moins une heure. S'il est resté longtemps au frigidaire, sortir le bol à l'avance pour que la pâte ne soit pas dure comme du béton car vous risqueriez de ne pas pouvoir enfoncer la cuillère. Etape 2: Allez hop, tout le monde fait des petites boules. Etape 3: Qu'on roule ensuite dans la décoration de son choix! Recette truffe au chocolat enfant en. Etape 4: Et hop, on les met les truffes au chocolat dans des sachets, prêts à être offerts!
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