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MISE A JOUR: 12 FEVRIER 2021 La séparation des composants du lait est souvent nécessaire pour réaliser des préparations entrant dans l'alimentation humaine, en particulier la séparation des protéines ou des lipides: fromages, crème et beurre. Il en résulte des déchets comme le lactosérum et le babeurre (petites protéines, lactose, vitamines) qui sont valorisés: compléments alimentaires dans l'alimentation humaine et animale, compost. Le lait le plus utilisé pour l'alimentation est le lait de vache: Composition pour 1 L Eau Lactose Lipides (trioléine 30%) Protéines (caséine 80%) Ions minéraux (dont calcium) Vitamines (A essentiellement) Masse (en g) 900 50 35 30 9 Traces Formule H 2 O C 12 H 22 O 11 C 57 H 104 O 6 206 a. TP - Gel SDS-PAGE - Étude de cas - J.U.. a. Ca C 20 H 30 O Masse molaire en -1 18 342 884 25 000 40 286 Les différents constituants du lait peuvent être séparés selon la taille ou la masse, la charge électrique des molécules ou leur solubilité dans des solvants organiques ou à forte teneur en ions.
Enlever les lentilles de contact si la victime en porte et si elles peuvent être facilement enlevées. Continuer à rincer Réactif de Fehling: Solution A Flacon H302 Nocif en cas d'ingestion H315 Provoque une irritation cutanée H319 Provoque une sévère irritation des yeux P273 Eviter le rejet dans l'environnement P301+P330+P331 En cas d'ingestion rincer la bouche P305 + P351 + P338 EN CAS DE CONTACT AVEC LES YEUX: rincer avec précaution à l'eau pendant plusieurs minutes. Continuer à rincer Solution B P262, P303+361+353, Test à la liqueur de Fehling -Tester un volume de fraction recueillie: transférer 1 mL de la fraction d'éluat X dans un tube à essai X'. -Introduire dans chaque tube à essais n°1 à n°10, 200 µL de solution A et 200 µL de solution B de Fehling -Boucher le tube avec un peu de coton cardé puis un carré d'aluminium puis placer le tube au bain thermostaté à 80 °C pendant 3 minutes. -Observer la couleur obtenue et son intensité (notée - à +++). Tp chromatographie d exclusion sur gel sephadex lh-20. Test avec le réactif de Gornall: -Dans le volume restant d'éluat du tube à hémolyse (1 mL), ajouter 1 mL de réactif de Gornall.