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L'objectif est de garder l'humidité des aliments, un réservoir d'eau aide également à cette humidification. Il sert également d'arôme si vous changez l'eau par autre chose. De cette façon, la saveur de la viande sera plus pure et elle sera plus tendre également. Cette longue durée de cuisson suscite l'utilisation de la sciure. Les produits de ce type sont faits pour durer également, ils peuvent assurer la cuisson pendant 10 heures. La température de cuisson est comprise entre 70 à 120 degrés. Les types de sciure pour fumoir Il existe une grande variété de sciure, chacune d'entre elles est destinée à un fumage à chaud et fumage à froid, la sciure de bois provient du sciage de bois, mais chaque bois est un produit spécial. Il faut revoir le genre de sciure de bois qui correspond au type de fumoir pour la réalisation de votre fumage d'aliment. Sciures et copeaux Les sciures découlent des copeaux de bois, pour remonter plus loin, les copeaux sont aussi les résidus des bois coupés. Pour être plus simple, quand on coupe du bois, que ce soit du bois de séquoia; du bois de hêtre ou bois du sapin; des morceaux de copeaux sont créés au cours de l'opération.
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Le goût de l'aliment dépend de l'arôme. Il suffit d'une touche d'originalité et vos aliments seront accompagnés d'une odeur agréable. Viande, poisson, gibier et volaille, vous pouvez tout fumer avec votre barbecue fumoir ou à partir d'un autre appareil fumoir. Le fumoir joue un rôle important sur les saveurs de vos aliments. Pour fonctionner, les fumoirs peuvent utiliser du bois ou des copeaux. Toutefois, le produit idéal pour un fumoir c'est la sciure de bois. En effet, la sciure est un générateur de température qui assure une cuisson rapide de divers aliments. Le fumage des aliments Des recettes améliorées, quelques accessoires et une odeur de fumée ajoutés, le fumoir est devenu incontournable pour ceux qui sont passionnés de goût et de saveur. Les aliments fumés sont spéciaux. Un arôme d'olive et de fumée dans une viande de bœuf, ou de volaille ou même de poisson changent littéralement le goût de ces aliments. Pour découvrir cette expérience splendide, le fumoir et son générateur de température sont à choisir avec plus grand soin.
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Caractéristique du produit: Quantité: 500g Origine: bois de chêne Marque: Diamond Fumoir professionnel à poignée -15% Puisque le fumoir est l'objet principal pour la cuisson et le fumage de vos aliments, nous avons sélectionné pour vous ce fumoir professionnel de Matériel Horeca. Le produit est de taille moyenne, il peut s'adapter à des petits espaces chez vous grâce à son poids de 2, 77 kg et sa hauteur de 9 cm seulement. Ce fumoir est en acier inoxydable, il vous offre une cuisson rapide et un moyen efficace pour fumer vos aliments. Le fumoir est équipé d'une grille, il peut gérer les morceaux de viande de taille moyenne. Fumoir ou sciure? Matériel Horeca vous propose des produits de qualité au prix adapté à tous les budgets. N'hésitez pas à consulter notre page pour trouver le produit qui correspond à vos attentes! Produits liés à ce guide Equipe Expertise - Rédaction - Maté Je suis Jennifer, passionnée de cuisine et spécialisée dans les équipements CHR – HoReCa. Par la vulgarisation des informations, j'ai la volonté de pouvoir partager mon expertise afin d'aider les professionnels à équiper leur établissement.
34. 59. 05. 66. Et si vous avez besoin d'inspiration pour vos repas, cap sur notre blog recettes! Avis clients Mehdi B., the 29/04/2021 Classique Reviews posted in chronological order