Placez la gélatine dans un grand bol d'eau froide pour qu'elle ramollisse. Faites fondre le chocolat blanc au bain-marie. Lorsqu'il est fondu, ajoutez le lait et mélangez au fouet pour obtenir une texture lisse. Enlevez la casserole du feu, essorez la gélatine et ajoutez la au mélange. Mélangez bien pour l'incorporer. Versez la crème liquide très froide dans la cuve de votre robot. Fouettez le mélange jusqu'à obtenir une crème fouettée bien ferme. Sujet licorne pour gâteau au yaourt. Lorsque le mélange à base de chocolat a refroidi (entre froid et tiède), incorporez le à la crème fouettée délicatement à l'aide d'une maryse. Vous devez obtenir une mousse assez dense et bien lisse. Placez dans une poche à douille munie d'une grosse douille lisse et réservez au réfrigérateur. 4
La ganache mascarpone:
Mélangez ensemble le mascarpone, la ricotta et le sucre glace dans la cuve de votre robot à l'aide du fouet. Cela permettra d'obtenir une texture bien aérée. Divisez la préparation en 4. Gardez une première partie plus importante pour le glaçage du layer cake.
- Sujet licorne pour gâteau au yaourt
Sujet Licorne Pour Gâteau Au Yaourt
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Quelques mots sur cette recette
Un gâteau Licorne pour régaler toutes les petites filles du monde, une délicieuse licorne à dévorer. Ce n'est pas si difficile si on est bien organisé, alors on rassemble le matériel et on se lance dans cette nouvelle aventure que sont le chiffon cake, la crème au beurre et la pâte à sucre! Voir l'intégralité de cette recette sur le site du gourmet