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Tout en lisant Coco, le livre de Marie Laforê t, je l'ai rempli de marques-pages et j'ai testé plusieurs recettes dans la foulée. Un fait rarissime (en général, faute de temps, je lis et puis j'oublie…), mais grand bien m'en a pris! Toutes m'ont séduite et donné l'envie de mettre encore plus de lait de coco et de noix de coco râpée dans mon quotidien… Cette crème dessert est une adaptation d'une recette du livre, qui y est servie avec un coulis façon caramel. Pas du tout adepte du caramel, je l'ai zappé et j'ai quelque peu modifé la marche à suivre pour obtenir une crème un peu plus lisse que l'originale, en conservant tout de même la texture de la noix de coco râpée. Crème dessert à la farine de coco carrefour. J'ai adoré l'idée d'utiliser du tofu soyeux avec l'agar-agar, une combinaison qui permet d'éviter que la préparation se scinde en deux phases une fois prise, ce qui arrive souvent lorsque l'on utilise le lait de coco. Le résultat a été qualifié de « tuerie » par ceux qui l'ont goûtée… et par moi, au passage! A tester d'urgence pour les fans de coco.
Battez les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à obtenir un mélange mousseux Ajoutez la farine et incorporez le lait chaud. Mélangez bien puis transférez le mélange sur le feu et remuez continuellement jusqu'à ce que la crème épaississe. Une fois prête, laissez refroidir la crème dans un bol recouverte de film alimentaire. Une fois la crème prête, ajoutez 50 g de noix de coco râpée et mélangez bien. Pour compléter la crème, fouettez la crème entière liquide en chantilly et incorporez-la délicatement à la crème pâtissière à la noix de coco à l'aide d'une spatule afin d'obtenir un mélange crémeux et mousseux. Gardez de côté. Déroulez les rouleaux de pâte feuilletée. Piquez toute la surface à l'aide d'une fourchette. Badigeonnez la surface de jaune d'œuf battu et lait. Crêpes à la farine de coco : Simples et irrésistibles ! - Recette Facile. Saupoudrez de sucre et enfournez à 200 °C pendant 10 minutes. Après ce temps, retournez-les, badigeonnez l'autre côté et saupoudrez-les de sucre et enfournez une deuxième fois pendant 10 minutes jusqu'à ce que la surface soit bien dorée.
Déposez des boulettes de pâte sur la toile en les aplatissant très légèrement et en veillant à les espacer. Enfournez pour 15 minutes à 180 °C. Attendez que mes cookies aient refroidi pour les décoller. Servez à l'assiette vos crèmes à la noix de coco accompagnées de cookies chocolat/coco. Conseils Les cookies se conservent très bien à l'abri de l'humidité, dans une boîte hermétique.
Pour la crème glacée: faire bouillir le lait avec l'extrait de vanille. Pendant ce temps, à l'aide d'un fouet, battre les jaunes d'œufs avec le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse et forme des rubans. Incorporez progressivement la farine. Quand la pâte est bien mélangée, ajouter petit à petit la noix de coco. Crème dessert à la farine de coco recette. Verser le lait bouillant dans le mélange, bien battre. Placer le mélange dans une casserole à feu doux et remuer constamment. Cuire jusqu'à ce que la crème soit mousseuse et ait une consistance épaisse. Versez cette crème dans le fond de tarte, saupoudrez de noix de coco râpée et enfournez 20 minutes à 240°C, puis placez quelques minutes sur la plaque chauffante pour dorer le dessus. Terminé: Réfrigérer pendant 2 heures ou plus et servir frais. Votre Tarte à la crème pâtissière à la noix de coco est prête!