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La saucisse fumée aux lentilles est une recette traditionnelle originaire d'Auvergne. Pour réaliser cette recette, vous devez au préalable laisser tremper les lentilles pendant une heure. Dans une casserole, faites fondre une noix de beurre, et déposez un oignon épluché et émincé, ainsi qu'une carotte coupée en rondelles. Faites revenir ce mélange pendant 5 minutes. Ajoutez les lentilles, du thym, du laurier, du sel et du poivre, ainsi qu'un cube de bouillon, puis recouvrez le tout de deux volumes d'eau. Recette saucisse lorraine fumée en. Couvrez, et laissez mijoter la préparation pendant 25 minutes à feu moyen. Ajoutez les saucisses fumées dans la casserole, et faites cuire encore le tout pendant 20 minutes. Saucisse fumée: nos astuces pour bien la cuisiner La saucisse fumée se déguste généralement avec des lentilles ou des pommes de terre. Elle est fabriquée à base de gras de porc, puis fumée avec du bois de résineux. Le mode de préparation traditionnel pour la saucisse fumée est la cuisson à l'eau. Mais la saucisse fumée peut également se cuisiner à la plancha.
Verser la préparation sur les saucisses puis répartir à nouveau une rangée de pommes de terre. Parsemer de comté râpé et enfourner à 180°C pour environ 30 minutes. Bon appétit! Recette saucisse lorraine fumée pour. © ALLEKO/Istock Recette internaute delphine Brocard Nouveau coaching gratuit Cuisine Anti-gaspi Courses, conservation et idées recettes: 1 mois pour apprendre à cuisiner sans gaspiller. En savoir plus Jetez un oeil à ces recettes Coaching gratuit: 1 mois pour maîtriser toutes les bases de la pâtisserie À lire aussi Recette par plat Charlottes, Risottos, Sauce au poivre, Lasagnes, Pesto, Tartiflettes, Madeleines, Carpaccios, Couscous, Croque-monsieur, Clafoutis, Soupes,
Egouttez après. Etape: 2 en accompagnement, préparez un pot avec votre crème fraîche épaisse, les échalotes ciselées, du sel, du poivre et du vinaigre.
Étape 2 Pendant ce temps, faire cuire les saucisses à l'eau sans rien y ajouter pendant 15 min à feu moyen. Une fois les pommes de terre cuite, les égoutter les en prenant soins de ne pas perdre trop de persil en les égouttant. Étape 4 Une fois les saucisses cuites, les garder au chaud dans l'eau chaude le temps de la préparation de la "sauce douceur". Étape 5 Pour la sauce: verser le pot de crème dans une casserole en y ajoutant une bonne cuillère à soupe d'eau. Délayer le tout. Ajouter 1 ou 2 cuillère à soupe de moutarde (selon votre goût) et remuer le tout jusqu'à ce que la sauce devienne onctueuse et de couleur crème. Ajouter une pincée d'ail et de sel. Étape 8 Le goût de la moutarde doit être léger. Disposer dans chaque assiette quelques pommes de terre et une saucisse. Servir la sauce douceur à part pour pouvoir doser selon le goût de chaque personne. Bon appétit. Saucisse fumee briochee - Recette Ptitchef. C'est terminé! Qu'en avez-vous pensé? Saucisses fumées aux pommes de terre et sauce douceur
Recettes Recette de brioche Saucisse fumee briochee Ingrédients 8 Une saucisse fumée maison ou 1. 5 l d'eau pour la cuisson 250 G de farine 2 oeufs entiers + un jaune 125 g de beurre 5 g de sel fin Préparation Préparer le levain: réunir dans un bol, la farine, le lait tiède, le sucre et la levure de boulanger, mélanger avec une petite cuillère et laisser pousser une demi-heure dans un endroit tiède Disposer la farine dans un grand saladier et y ajouter le levain, les oeufs et le sel fin. Travailler du bout des doigts en donnant un maximum d'élasticité. Etirer jusqu'à ce qu'elle ne colle plus et ajouter le beurre mou. Ajouter un peu de farine si trop isser pousser 40 minutes dans un endroit tiède. Pocher la saucisse dans 1. 5 d'eau frémissante pendant 20 minutes et la sortir de l'eau et ré la pâte du frigo, dégazer, et étire en rectangle, enrober la saucisse en croisant la pâte en dessous. Recette saucisse lorraine fumées. Souder les bouts soigneusement avec du blanc d'oeuf. Dorer avec le jaune d'oeuf. Laisser pousser.
8) Découper les viandes et les disposer dans une grande cocote, sur les légumes, arroser généreusement du bouillon, servir avec du Raifort (notre wasabi bien Français) Une côtes-de-Toul rouge, un Alsace Blanc, pinot blanc, un pinot noir