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Je pétrie la pâte à kougelhopf durant quelques minutes. Une fois la pâte à kouglof terminée, je la couvre avec un torchon et de la laisse boublée de volume durant environ 1h30. Je beurre mon moule à Kouglof en terre cuite et je le farine, puis j'ajoute des amandes au fond du moule. Je retravaille la pâte à kouglof durant 3 minutes et j'ajoute les raisins. Je dépose la pâte dans le moule à kouglof et je laisse lever durant 1h30. Je préchauffe le four à 180°C (Th 6). Je fais cuire le Kougelhopf traditionnel durant 40 à 45 minutes. Je laisse refroidir le kougelhopf, puis je démoule et je le saupoudre de sucre glace. Recette du Kouglof tirée du livre « Les recette du potier » par la poterie Friedmann et Hausswirth.
Moule à Kouglof rouge avec décor marguerite peint à la main en poterie de Soufflenheim pour la cuisson du traditionnel Kouglof alsacien. Moule à kougelhopf fin de série en terre blanche, idéal pour la cuisson du kougelhof salé et sucré. Diamètre extérieur du Moule à Kouglof en poterie d'Alsace: 23 cm Diamètre intérieur 36cm hauteur 16 cm. Réf. : 001835
Le moule à kouglof est originellement fabriqué en terre cuite émaillé, il donne sa forme spécifique au kouglof, spécialité alsacienne. Moule à kouglof et histoire du kouglof Le kouglof a plusieurs noms. Kougelhopf est son nom alsacien, et on peut trouver aussi kougelhof, kugelhopf, kugelhof. Le kouglof est une brioche à pâte levée qui vienne d'Alsace, d'Autriche, de République Tchèque et d'Allemagne. Son apparence est dû à la forme bien particulière de son moule. Le moule kouglof a une forme haute, cannelée sur les côtés et creusée en son centre. Ce moule était déjà présent au XVIIIe siècle. Le gâteau, quant à lui, connaît plusieurs légendes. Celle qui ressort le plus situe l'origine du kouglof à Bethléem. Un des rois mages aurait oublié son chapeau en sortant de la crèche. Ce turban oublié était serti de diamant en forme d'amandes. Après les croisades le turban du roi mage se serait retrouvé chez un pâtissier strasbourgeois qui s'en serait servi comme moule. Le mot turban en alsacien se disant « kugelhopf ».
Afficher tous les 3 résultats Kougelhopf Décoré Pour la cuisson des Kougelhopf alsaciens, les moules à Kougelhopf en Terre Cuite Naturelle sont disponibles dans un style moderne et traditionnel. Le trou présent sur la cheminée du moule (creux au centre du Kougelhopf) permet une diffusion régulière de la chaleur au cœur de la pâte. Et concernant le trou à l'extrémité du moule, celui-ci permet de l'accrocher au mur afin d'agrémenter votre décoration. Le Kougelhopf Uni est également disponible dans notre catalogue. Fabrication artisanale à partir de la Terre Naturelle de Soufflenheim. Vous êtes séduits par notre produit? Passez commande par téléphone au 07 81 41 36 04 (possibilité d'envoi). Rendez-vous en boutique à Soufflenheim. Couleurs: Bleu Jaune Bleu clair Rouge Blanc Vert Rouge brique Chocolat Motifs: Balai Grande Fleur Pastilles Folles Cigogne Raisin Coeur Gaby Plumetis blanc Chat Petite Fleur Zig Multicoeur Pois Balai Rouge Oie qui Court Trois canards Tableau des tailles: Taille Diamètre Hauteur Poids farine en g 36 cm 14 cm 1, 5 kg 27 cm 13 cm 750 g 22 cm 12 cm 500 g 20 cm 11 cm 360 g 18 cm 8, 8 cm 250 g 16 cm 8 cm 140 g 120 g 10 cm 11, 6 cm 80 g 9, 5 cm 6 cm 60 g Kougelhopf Uni Le moule à Kougelhopf Uni est idéal pour la cuisson du kougelhopf, une brioche moelleuse typique d'Alsace.