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J'arrive à tenir (a peut prêt) mon régime Dukan (sauf en Irlande, mais c'était les vacances hein! ). Waou premier exploit pour moi qui n'arrive jamais à suivre un régime plus de 48 h. Déjà le simple fait de dire que je me met au régime et je suis envahie de frustration. Mais bon acheter un jean 2 tailles au dessus de la mienne m'a suffisamment vexée que j'accepte un peu plus la contrainte. Et puis avec Dukan, on peut quand même cuisiner un peu! Bon c'est vrai qu'il manque un peu de beurre et de crème dans mes oeufs brouillés pour les rendre plus fondants, et qu'un peu de salade verte avec une bonne vinaigrette serait un plus non négligeable, et qu'une tartine de pain de campagne légèrement grillée remplacerait bien ma galette d'avoine. Mais bon on a rien sans rien … Ingrédients (1 personne) 2 oeufs 2 cuillères à soupe de fromage blanc maigre 2 cuillères à soupe de son d'avoine 1 cuillère à soupe de son de blé 1 cuillère à soupe d'oeufs de saumon 1 pincée de sel Poivre 3 brins de ciboulette 1.
Les ingrédients pour deux grosses galettes: 2 œufs (bio de préférence) 4 cuillères à soupe de son d'avoine bio, 4 cuillères à soupe de fromage blanc 0% (bio de préférence). Ensuite, c'est à votre goût. Si vous souhaitez réaliser une galette salée, utilisez une épice qui relèvera le goût. Optez pour un édulcorant pour obtenir une galette sucrée. Il existe aussi de nombreux arômes alimentaires qui reproduisent toutes les saveurs possibles et inimaginables. Bien utilisés, ils vous permettent d'obtenir des galettes goût beurre, fromage, viande, légumes… sans calories. Les étapes de la préparation: Mélanger tous les ingrédients, sauf l'œuf, jusqu'à obtenir une pâte homogène, Montez votre blanc d'œuf en neige et ajouter-le au mélange, Verser la moitié de la préparation dans une poêle et faire cuire environ 4 minutes sur feu moyen, Retourner la galette et faire chauffer 3 minutes de plus, Répétez les opérations 3 et 4 pour la seconde galette. Une fois vos galettes prêtes, vous pouvez les déguster selon vos envies, avec des œufs brouillés au saumon par exemple.
Pour habituer son organisme en douceur, il vaut mieux commencer par une cuillère à café par jour et augmenter tranquillement la dose au fil des semaines. Quelle recettes avec du son d'avoine? Le son d'avoine peut être incorporé à un yaourt, une compote, mais il peut aussi agrémenter une salade ou une soupe. D'un point de vue nutritionnel, il est aussi intéressant cru que cuit, il ne faut donc pas hésiter à incorporer du son d'avoine dans sa pâte à pain, dans ses gâteaux etc. Le son d'avoine, avec ou sans gluten? Le son d'avoine est souvent déconseillé dans les cas avérés d'intolérance au gluten. Pourtant, sa teneur en gluten est trop faible pour être toxique. Pourquoi sa consommation est-elle donc proscrite? Le problème viendrait de la production de l'avoine: il est très difficile d'être certain qu'il n'ait pas été en contact avec d'autres céréales contenant du gluten lors de la récolte, du stockage et du transport. Pour ne prendre aucun risque, les personnes souffrant de la maladie cœliaque doivent opter pour un produit certifié sans gluten.
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Voici la version sucrée des galettes d'avoine que je fais d'habitude avec des légumes. Servez ces galettes au petit déjeuner, pour un brunch ou bien le soir. On peut rajouter des raisins secs, des pépites de chocolats ou bien de la noix de coco râpée dans la pâte. A vous de jouer 🙂 Ingrédients: (pour 4 galettes) – 70 g de flocons d'avoine – 1 oeuf – 1 banane bien mûre – 1 CàS de sucre roux – 1 càc d'huile neutre Recette: Dans un bol, mélangez la banane écrasée, l'oeuf, le sucre et les flocons d'avoine. Remuez le tout à l'aide d'une fourchette jusqu'à ce que la pâte soit bien homogène. Faites chauffer une poêle anti-adhésive très légèrement badigeonnée d'huile neutre. Déposez des petits tas de pâte dans la poêle bien chaude, et laissez cuire les galettes environ 3 mn de chaque côté, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées. Servez tiède. Elles sont croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur! Bonne journée et bon we!
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