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Lait cru entier 1L de jersiaise non homogénéisé Un lait cru bio traditionnel de vache Jersiaise que l'on déguste comme un nectar onctueux et fruité sur lequel se dépose une généreuse et délicieuse couche de crème. La flore naturelle du lait cru entier confère de subtils arômes de foin frais et de noisette. La vache Jersiaise donne l'un des laits les plus riches et les plus savoureux! Il est reconnu mondialement pour ses composants (vitamines, calcium, phosphore…). Après la traite des vaches, notre lait naturel est simplement refroidi à 3°C. Il ne subit aucune transformation et contient par conséquent la flore microbienne originelle du lait. Vente de lait cru de vaches salers. Le lait n'est pas homogénéisé, une couche de crème remonte naturellement à la surface. Il provient de notre ferme biologique à Maulévrier. « Ne soyez pas surpris par l'épaisseur de crème, c'est du lait entier bio de Jersiaise non homogénéisé, riche, goûteux et bien meilleur pour la santé ». Toutes les vitamines et les minéraux sont préservés. Lait de pâturage et de foin.
Le non respect de ces critères conduira à un retrait du lait mis sur le marché et à l'arrêt de la commercialisation du lait cru. Le respect de ces critères est sous la responsabilité de l'exploitant qui doit procéder, à ses frais, à des analyses selon une fréquence d'échantillonnage qu'il aura définie et selon les méthodes d'analyses mentionnées à l'annexe II. S'y ajoutent, des critères d'hygiène (flore aérobie mésophile cultivant à 30°C, ). Certains de ces paramètres font déjà l'objet d'un suivi si le lait de l'exploitation est collecté par une laiterie. Il suffit en ce cas de conserver les résultats d'analyses qui vous sont transmis. Une non-conformité de ces paramètres doit amener l'éleveur à s'interroger sur l'hygiène de production (hygiène de la traite, efficacité du nettoyage-désinfection…) et la qualité initiale du lait (état de santé des animaux.. Saint-Girons : un distributeur de lait cru bio et local bientôt installé en ville - ladepeche.fr. ) et à les améliorer. Un plan d'autocontrôles microbiologiques précisant la nature des germes recherchés et la fréquence des analyses doit donc être mis en place sur l'exploitation.
Il est conseillé de faire bouillir le lait avant consommation pour les personnes sensibles (jeunes enfants, femmes enceintes et personnes dont le système immunitaire est affaibli) Découvrez nos produits laitiers bio traditionnels Quantité 1 litre
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