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Marie Claire Cuisine et Vins de France Accompagnements & sauces Poêlés de légumes Que ce soit pour un repas rapide ou en guise d'accompagnement d'une viande, volaille ou poisson, essayez cette recette très facile qui met les choux de Bruxelles à l'honneur! Ils sont précuits à l'eau bouillante salée puis poêlés avec du beurre et des lardons grillés. Infos pratiques Nombre de personnes 4 Temps de préparation 10 min Temps de cuisson 15 min Degré de difficulté Facile Coût Bon marché Les ingrédients de la recette 1 kg de choux de Bruxelles 200 g de lard maigre 60 g de beurre sel et poivre La préparation de la recette Nettoyez et lavez les petits choux. Faites-les cuire 12 à 15 minutes à l'eau bouillante salée. Égouttez-les soigneusement et passez-les sous l'eau froide. Coupez le lard en petits morceaux (lardons). Faites fondre le beurre dans une sauteuse, faites revenir les lardons 4 à 5 minutes sur feu doux pour éviter de faire brûler le beurre. Ajoutez les choux de Bruxelles et laissez cuire, toujours à feu doux pendant 10 minutes.
30 min Facile Choux de Bruxelles à la crème et aux champignons 3 commentaires Voici une recette délicieuse pour déguster les choux de Bruxelles. Accompagnez-la de viande ou de poisson et vous aurez ainsi une idée de plat complet facile pour vos repas en famille. Composée de choux, de champignons de paris, de crème fraîche et de bouillon de volaille, dégustez sans plus attendre ces choux de Bruxelles à la crème et aux champignons 600 g de choux de Bruxelles 200 g de champignons de Paris émincés 20 cl de crème fraîche liquide ½ cube de bouillon de volaille poivre au goût 1. Mettez une première grande casserole pleine d'eau salée sur feu vif et portez à ébullition. Pendant ce temps, versez la crème fraîche et le cube de bouillon de volaille dans une seconde grande casserole sur feu doux. Poivrez et mélangez. Laissez réduire le mélange de moitié. 2. Quand l'eau de la première casserole est en ébullition, plongez-y les choux de Bruxelles et laissez cuire pendant 15 à 20 minutes. Pendant ce temps, nettoyez et émincez les champignons de Paris en lamelles.
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Dans une autre poêle faite dorer à sec les lardons pendant 7 ou 8 minutes puis réservez-les sur un papier absorbant pour ôter le gras de cuisson. Quand les marrons sont bien dorés, ajoutez dans la poêle les choux de Bruxelles et les lardons, éventuellement 1 cuillère à café de fond de veau en poudre mais c'est facultatif, et mélangez. Laissez cuire 2 à 3 minutes avant de servir. C'est délicieux! Enjoy!