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Après avoir résisté pendant des années, j'ai décidé de faire ma propre recette de lait d'amande cru et biologique de noix de coco. Je le fais habituellement droit avec juste un soupçon de vanille, mais il est tout aussi délicieux avec du cacao, de la cannelle, du macis et divers édulcorants allant du miel cru au sirop d'érable et aux dattes. Tout ce dont vous avez besoin est un mélangeur, une bonne eau filtrée et un sac de lait de noix ou des couches de gaze. Mon problème maintenant est de garder assez dans la maison: ma famille adore le goût frais et crémeux de l'amour fait maison, noisette. Ce lait est une excellente base pour les smoothies, la pâtisserie et le pudding.
Références Le lait d'amande: qu'est-ce que c'est et est-ce bon pour vous?? - FITDAY Wikipedia: lait d'amande Wikipedia: lait de coco Lait d'amande, sucré, arôme vanille, prêt à boire - Lait de coco, cru (liquide à base de viande râpée et d'eau) - Lait d'amande: à quoi ça ressemble vraiment? - La cuisine Noix, lait de coco, cru (liquide à base de viande râpée et d'eau) - Données sur la nutrition Les bienfaits du lait de coco - BBC bonne nourriture Restrictions de régime de chimiothérapie - Bouche Histoire du lait de coco - Délice au lait Wikipedia: Drupe
Le lait d'amande ordinaire, non sucré peut remplacer le lait d'origine animale dans la plupart des recettes. Photo par Amazing Almonds. Le lait d'amande fait partie des boissons végétales comme le jus de riz et le jus de soja. Il s'agit d'un produit qui semble être relativement nouveau dans nos cuisines mais en réalité il était déjà très consommé au Moyen Âge, en particulier les jours où la consommation de produits animaux était interdite par l'Eglise. Revenu sur le devant de la scène, il est désormais adopté par les personnes intolérantes au lactose et toutes celles qui souhaitent varier les plaisirs. Ingrédient phare de la cuisine végétalienne et healthy, le lait d'amande contient calcium, phosphore, fer, vitamines et protéines. Il peut être aromatisé au chocolat ou à la vanille et être sucrés ou non ce qui le rend intéressant dans un porridge mais aussi dans la pâte à crêpes, dans une crème pâtissière et pourquoi pas dans une soupe. L'été, adoptez-le en le versant sur un café glacé ou en le substituant au lait de vache pour une glace maison des plus gourmandes.
Saupoudrer d'amandes effilées Cuire au four préchauffé à 180° pendant 30 minutes ou jusqu'à ce que le gâteau soit cuit. Laisser refroidir puis badigeonner de confiture chauffée et délayer avec un peu d'eau pour faire briller ou simplement saupoudrer de sucre glace Votre Le Gâteau aux amandes et à la noix de coco est prêt, servez et régalez-vous!
La quantité de la pulpe est variable en fonction de la texture du lait qu'on veut obtenir. © Alessandra Moro-Buronzo Pour en savoir plus sur l'auteur: Retrouvez d'autres laits (noisette, pignon de pin, sésame... ) dans le livre d'Alessandra Moro-Buronzo. Ce texte est extrait de " L'alimentation intelligente ", éditions Médicis, 226 pages, 18 euros.