La garniture de l'assiette peut se composer de légumes grillés (courgettes, tomates cerises, aubergines), de riz, de pomme vapeur ou d'une poêlée de légumes. Vous pouvez aussi choisir une viande. De préférence, évitez la viande rouge et ses multiples cuissons, sauf si vous optez pour une viande mijotée de type bœuf bourguignon ou bien des lasagnes. Sinon, vous pouvez opter pour un filet ou un magret de canard, un médaillon ou un sauté de veau au chorizo ou au champignon, un filet mignon de porc, un poulet basquaise, du lapin à la sauce chasseur. En accompagnement vous aurez le choix entre des pâtes fraîches, des gratins de légumes (courgettes, carottes, aubergines, …), des asperges ou de la purée. Avant d'attaquer le dessert faites une petite pause fraîcheur avec une salade verte type mâches, feuilles de chênes ou laitue. Pour les plus gourmands, pensez au plateau de fromage. Recette pour companion xl. Faites-le varié pour qu'il y en ait pour tous les goûts: fromage de chèvre, brie, roquefort, comté, emmental et autres fromages à pâte molles et à pâte dures.
Recette Pour Communion Des
L'idéal est de travailler la nougatine sur un marbre. 17
Abaisser la nougatine et détailler les formes géométriques demandées pour la réalisation de cette chapelle. Tous les patrons sont disponibles sur ces 3 livres qui proposent toutes sortes de formes de pièces montées pour toutes les occasions => Croquembouches en fête, La fantaisie des croquembouches, La farandole des croquembouches. 18
Il faut la travailler tant qu'elle est chaude. 19
Réserver les pièces détaillées dans un endroit sec. 20
Procéder à la finition des choux en les glaçant au fondant, caramélisant, etc..., ceci afin de les reconnaitre lors du partage de la pièce montée. Repas communion : nos délicieuses recettes de repas communion. Il serait judicieux d'attribuer une finition par parfum, par exemple glacer au fondant tous les choux au grand-marnier, caraméliser tous les choux à la vanille, etc... Différentes possibilités de finition sont envisageables (fondant blanc ou coloré (avec colorant alimentaire), amandes hachées ou effilées collées au caramel, caramel seul, sucre grains collés au caramel... )
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Pour glacer des choux au caramel, réaliser un caramel fait de emper la surface bombée dans du caramel brun (attention à ne pas vous bruler)...
22.. poser les choux sur un marbre huilé, et les laisser jusqu'à complet refroidissement.
Recette Pour Companion Xl
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ifni
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Quiches et tartes salées
Le plat passe-partout s'invite même à l'apéro!