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Si vous aimez le rôti de saumon, vous allez l'adorer accompagné d'une sauce. La sauce hollandaise, la sauce aux échalotes ou la sauce sublime ont l'avantage d'apporter encore plus de goût au saumon.
Re: que servir avec un rôti de saumon farci? Citer Message par pasturier » 09 août 2015 [17:42] du riz au safran des tagliatelle à la crème de la semoule une julienne de légumes des épinards un gratin de blettes un soufflé de choux fleur etc.... mais si c'était pour ce dimanche midi c'est trop tard usque ad finem, sed nihil sine amorem
Je trouve chez mon poissonniers ce rôti de saumon garnis d'une mousse de saints Jacques, je prends et cherche à le cuisiner avec une bonne sauce. J'avais de l'aneth, ça tombait très bien Vous pourrez remplacer l'aneth par de l'estragon, la moutarde relève le tout, le miel adouci et le citron réveille les papille. Un très bon petit plat à servir avec soit des pâtes fraîches, soit du riz, soit des petites pommes de terre cuites à la vapeur. Sauce pour rôti de saumon farci aux saint jacques la. Pour le rôti de saumon, je tenterai de le faire moi-même la prochaine fois, ça ne doit pas être bien compliqué.
Par | 28 décembre 2020 Un Rôti de la mer au saumon et saint Jacques idéal pour un repas en famille. J'ai de nombreuses fois acheté ce fameux farci ou délice ou rôti de saumon à la noix de Saint-Jacques tout fait en grande surface. Quelque soit l'enseigne j'ai toujours été déçu par la faible quantité de Saint-jacques et son remplacement par du poisson et autres ingrédients. Rôti de saumon, sauce au Champagne - Kiss My Chef. Par ailleurs, quand on est 6 à table, celui proposé à la vente ne permettait que de servir 4 personnes… Je mes suis mis à l'ouvrage pour le réaliser moi même en commençant d'abord par les recettes trouvées sur internet. Mais catastrophe… aucune ne fonctionne – la farce dégouline et impossible de former un rôti. En regardant de plus prés la version grande distribution ou du poissonnier je me suis aperçu que la farce intérieure était déjà compacte un peu comme une terrine! J'ai donc préparé une terrine de saint jacques – plus gourmande avec des oeufs – en utilisant de l'agar agar pour qu'elle soit compacte. Comme c'est Noël, j'ai eu l'idée d'utiliser un moule à Buche pour avoir une forme arrondie.
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