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Marie Claire Cuisine et Vins de France Desserts Desserts glacés Épatez vos invités avec la recette de la glace au gingembre confit. Infos pratiques Nombre de personnes 4 Degré de difficulté Délicat Les ingrédients de la recette 1 l de lait 100 g de sucre 10 jaunes d'oeuf 100 g de gingembre confit Quelques feuilles de shiso (dans les boutiques japonaises) ou, à défaut, de menthe La préparation de la recette Faites bouillir le lait. Glace au gingembre confit les. Fouettez les jaunes d'oeuf avec le sucre pour les blanchir, versez le lait dessus et faites cuire à feu doux comme une crème anglaise, en tournant constamment. Coupez le gingembre confit en petits dés et ajoutez dans la crème anglaise. Laissez infuser au réfrigérateur pendant 24 h et faites prendre en sorbetière avant de servir. Décorez avec les feuilles de shiso. A déguster avec un saint-péray pétillant Vidéo - Portrait gourmand de Pierre Hermé: Imprimer la recette NEWSLETTER Toute l'actu Marie Claire, directement dans votre boîte mail Babas au rhum: la recette facile
Recettes Recette de glaces Glace au citron Glace au gingembre Glace au citron vert et gingembre confit Citron vert-gingembre, quel délicieux mariage! Cette glace bien fraîche de par ses saveurs acidulées et piquantes à la fois grâce au gingembre. Frissons garantis! Ingrédients 4 50 cl de lait (entier c'est mieux) 6 jaunes d' oeufs 100 g de sucre (plus ou moins selon vos goûts) Le jus et le zeste d'un citron vert 20 g de gingembre confit coupé en petits morceaux Préparation Faites bouillir le lait. Dans une terrine, battez les jaunes d'œufs avec le sucre puis versez peu à peu le lait bouillant dessus. Mélangez puis recuire le tout dans une casserole propre sans cesser de remuer. La crème doit épaissir peu à peu et doit napper le dos de la cuillère. Glace au gingembre : la Recette | Recettes de glaces et sorbets maison, avec ou sans sorbetière. Attention, elle ne doit pas bouillir!!! Elle serait ratée! Au cas où cela arrivait, passez-la quelques minutes au mixer puis à la passoire. Si vous possédez un thermomètre, éteignez le feu à 85°C. Laissez refroidir (quelques heures ou même toute une nuit) puis incorporez le jus et les zestes de citron vert.
Réalisé ou non au Thermomix, le gingembre confit se greffe aisément dans nos cakes, glaces et même sablés! Découvrez notre sélection de recettes salées et sucrées. Le plus souvent consommé dans sa version sèche et râpée, dans une infusion ou pour pimper un plat mijoté, le gingembre se prépare également confit au Thermomix. Mais alors, comment se mange le gingembre confit? Délicieux pour relever les plats salés à base de porc et d'origine chinoise, vietnamienne ou japonaise, le gingembre se déguste aussi pour le dessert. On le retrouve par exemple dans un cake, des biscuits, des macarons, des glaces ou encore enrobé de chocolat. Testez vite nos recettes. Rêve de gourmandises » Glace au citron vert et gingembre confit. Les recettes au gingembre confit les plus populaires Des goulus de douceurs sucrées? Le gingembre confit constituera un allié de taille dans vos recettes exotiques et originales à l'instar des sablés au thé matcha et gingembre confit, des macarons à la mangue et au gingembre ou du cheesecake exotique. Les dernières recettes au gingembre confit