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Fête de l'Asperge à Hoerdt Quelques traits d'histoire Son origine provient d'Asie Mineure. Dans la Grèce ancienne, l'asperge passait pour une plante aux vertus sacrées et aux pouvoirs aphrodisiaques. Vers l'An 400 av. JC, le plus célèbre médecin de l'Antiquité, Hippocrate, a décrit la première fois l'asperge comme une plante médicinale qui était prescrite contre les diarrhées et douleurs de l'urètre. Les Romains donnaient le nom d'asperges aux pousses de toutes les plantes comestibles. Coopérative asperges hoerdt 67720. Les asperges étaient ce que sont aujourd'hui les « brèdes » de légumes. Ce n'est que plus tard que le nom d'asperge s'attacha à la plus délicate des pousses. Les Romains la préconisèrent comme plat d'entrée et comme légume d'accompagnement des plats de poissons. Pline écrit que les asperges de Ravenne pèsent chacune un tiers de livre. La Livre romaine est égale à 370 grammes. La plus ancienne reproduction d'une botte d'asperge se trouve sur une peinture murale de Pompéi (10 an av. JC) avec fruits de mer et poissons.
De ce fait, l'asperge pousse de 5 à 6 cm en l'espace de quelques heures. Dans des conditions optimales il faut les cueillir deux fois par jour. Mis à part les trois premières années où le champ ne produit pas, on peut en récolter pendant 12 à 15 ans puis il faut laisser reposer la terre en arrachant les souches et utiliser le champ à une autre culture pendant une dizaine d'années.
Les membres de l'Association sont régulièrement audités et contrôlés, par un organisme de contrôle indépendant Certipaq. En 2021, ce sont 45 producteurs indépendants et la Coopérative des Fruits et Légumes d'Alsace de Hoerdt (qui regroupe 15 producteurs coopérateurs) qui respectent le cahier de charges (60 points) dont: Enregistrement de l'ensemble des pratiques culturales. Raisonnement de la fertilisation avec des analyses de sols obligatoires. Être adhérent à une structure de conseil indépendante. Respect des normes de triage et de préparation. Les contrôles sont réalisés par un organisme certifié et indépendant de la production. En plus des 60 points de contrôles, des prélèvements d'asperges sont réalisés lors de la récolte par un laboratoire accrédité COFRAC pour analyser les niveaux de résidus de pesticides. Coopérative asperges hoerdt avis. Depuis 6 ans sur 100% des contrôles effectués aucune présence de pesticide n'a été détectée. Sur un plan gustatif, L'asperge blanche d'Alsace se singularise par sa grande douceur de goût.
La variété d'Ulm fut une des premières à être plantées, mais l'asperge la plus prisée à Hoerdt est une hybride de la géante d'Erfurt et de l'asperge d'argenteuil. Ayant conquis le cœur des Hoerdtois, l'asperge devint l'ambassadrice du village. Dès la fin du XIXe siècle les asperges de Hoerdt se firent connaitre au-delà de nos frontières régionales. Fête des asperges à Hoerdt En 1900, à l'occasion de l'exposition universelle de Paris, un agriculteur « huktz » a exposé 3 bocaux d'asperges datant de l'année 1895. Les producteurs d'asperges en Alsace. Un seul bocal demeure encore intact aujourd'hui visible au musée du village. Depuis 1932, on lui dédie une journée, au mois de mai. La Fête des asperges a été organisée pour la première fois par la société de musique Harmonie de Hoerdt. Désormais, c'est le comité de pilotage de la fête des asperges qui s'en occupe.
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