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L'alternance des tons chauds et des tons froids (harmonie par contraste) est un excellent moyen pour attirer l'attention sur le rayon fruits et légumes, et ainsi donner une image « appétissante » des produits. Par exemple, un rouge paraît toujours plus intense lorsqu'il est opposé à sa complémentaire, le vert. » Figure 1 Figure 2 Figure 3 Figure 4 Sur le cercle chromatique (ci-dessus), les couleurs complémentaires sont diamétralement opposées. Decoration rayon fruits et legumes. Et chaque couleur paraît plus intense lorsqu'elle est associée à sa complémentaire. « La présentation est essentielle. Il faut trouver les bons accords visuels (couleurs) et thématiques (ratatouille, soupes, …), mais également savoir modifier régulièrement son implantation pour offrir du renouvellement aux yeux des clients. » Karim Akanfar, Paris « Les fruits et légumes sont répartis sur deux meubles, un pour les fruits, l'autre pour les légumes. En été, les fruits sont positionnés sur le premier meuble en entrant dans le magasin, l'inverse en hiver.
Dans le cadre des règles de commercialisation de l'OCM (Organisation Commune des Marchés), les fruits et légumes frais non transformés (encore appelés de 1ère gamme) peuvent être soumis à l'une ou l'autre des normes suivantes: 1- une norme générale: la plupart des fruits et légumes. La règlementation n'impose pas de catégorie.
» Brigitte Delarche, Saint-léger-du-Bourg-Denis Les basiques du marchandisage Séparer les fruits et les légumes. Tenir compte des flux de circulation des clients. Prendre en compte les rayons/univers produits qui se trouvent à proximité. Déterminer les points chauds et les points froids pour une visibilité séduisante et optimisée dès l'entrée. Jouer la saison (produits saisonniers à hauteur des yeux dans meuble mural et aux extrémités des îlots, suggestions, recettes, …) et les atouts de chaque fruit et légume (nature/fraîcheur/confiance/confort/plaisir/santé, …). Jouer avec les couleurs à l'intérieur des familles. Travailler des masses homogènes et le plus possible avec des bandes verticales. Rayon Fruits Et Légumes Photos et images de collection - Getty Images. Penser à prévoir des zones promotionnelles. « Septembre est une période de transition. C'est la fin des fruits d'été comme les pêches et l'arrivée progressive des agrumes. Côté saisonnier en zone chaude, je jouerai notamment sur la variété des prunes, des pommes et du raisin côté fruits. J'élargirai les familles de légumes à cuire, je présenterai également du choix en salades (scarole, laitue, mâche, roquette, sucrine) avec un bon complément en IVe gamme.
» « Le produit sur-implanté verra sa casse augmenter, tandis que le produit sous-implanté nécessitera des réassorts fréquents. » (Fruits et légumes, l'indispensable; Linéaire 2015) Parlez-nous de la technique chromatique? « En matière de théâtralisation, la couleur joue un rôle important sur la perception de l'offre. En effet, l'œil humain perçoit la couleur avant la forme des objets. En l'absence de couleur, nous avons une lecture horizontale de la composition. Notre œil associe les différentes formes entre elles (figure 1). Mais comme le montre la figure 2, nous avons une lecture verticale de la composition. La couleur prédomine par rapport aux formes. Notre œil réagit également beaucoup aux contrastes. Rayon fruits et légumes. Un des contrastes le plus souvent utilisé pour capter l'attention est le contraste chaud-froid. Les agences de communication recourent souvent à ce procédé, comme pour le logo Belle France (figure 3). Pour bien en comprendre le fonctionnement, il est nécessaire de voir comment les couleurs s'articulent autour du cercle chromatique (figure 4).