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Quelle erreur! De la pulpe d'ananas, c'est l'élément magique qui va pouvoir apporter une petite touche moelleuse à des muffins ananas-coco ou ananas-chocolat. Alors au lieu de la jeter, on la conserve précieusement notre pulpe (mais pas trop longtemps, sinon elle ne sera plus bonne! ). Des smoothies bonne mine avec la pulpe de carotte Quand on a le teint blafard et qu'on rêve d'un teint hâlé, on raffole des jus de carottes maison. Mais si on adore le jus de carottes, on ne sait pas trop quoi faire avec la pulpe et les résidus... Et si, justement, on profitait d'avoir un peu de résidus de carottes pour se faire un smoothie bonne mine? Pour ce faire on se prépare un petit smoothie à la mangue (un autre fruit qui donne le teint hâlé), et on va y ajouter la pulpe de carotte. C'est trop bon, et encore plus efficace qu'une séance d'UV (ou presque! ). De la soupe avec la pulpe de courgette Ce midi, on a préparé des courgettes farcies délicieuses. Seul problème: une fois qu' on a creusé nos courgettes pour les farcir, on se retrouve avec des résidus de courgettes à ne plus savoir qu'en faire.
Bon, c'est bien beau tout ça, mais une fois qu'on a retiré le zeste de 5 citrons, on fait quoi avec la chair qu'il nous reste? Et bien on la découpe en tranches très fines, et on va chercher du sucre cristal pour préparer une bonne confiture au citron. En France, on n'a pas trop l'habitude, mais en Italie tout le monde ne jure que par ça! De la farine avec la pulpe d'amande Quand on se prépare soi-même son lait d'amande, il nous reste forcément des résidus après que les amandes ont été broyées et filtrées avec de l'eau. Le meilleur moyen de ne pas gaspiller bêtement cette pulpe d'amande, c'est d'en faire une farine. Pour ce faire, on va étaler la pulpe sur une plaque de cuisson et la faire cuire à basse température au four pendant 2-3 heures. Une fois que la pulpe a séché, on la mixe pour obtenir une farine à pâtisserie des plus originales et goûteuses! Du guacamole avec la pulpe de légumes verts Le guacamole, c'est une sauce dans laquelle on adore tremper des tortillas (pour un apéro aux saveurs du Mexique) ou des bâtonnets de légumes.
Voir le diaporama Quand on est anti-gaspi, on déteste jeter à la poubelle. Heureusement, en cuisine, il y a toujours plein d'astuces pour recycler les parties des fruits et des légumes dont on ne se sert pas pour une recette. Comme mixer les fanes de radis pour en faire des soupes, ou mettre les écorces de clémentine dans le four pour embaumer notre cuisine par exemple. Seulement, quand on se retrouve avec de la pulpe de fruits ou de légumes (après extraction du jus ou autre), il faut avouer que l'on sait rarement quoi en faire. Et c'est dommage parce que la pulpe des fruits et légumes contient quantité de fibres et de nutriments excellents pour la santé. Alors la prochaine fois qu'on se retrouve avec de la pulpe d'orange, de tomate ou de courgette, on la conserve dans un récipient hermétique, ou un sachet congélation. Parce que la pulpe, il existe de nombreux moyens de la recycler. CuisineAZ le prouve et nous en donne 10! De la confiture avec la pulpe de citron Certaines recettes de cuisine nécessitent l'utilisation de zestes de citron.
La préparation faite en 15 minutes maxi: 1)Préchauffer le four à 180° en chaleur tournante. 2) Dans un saladier mettre la farine, le sucre, les épices et la pulpe de fruits et mélanger. Ajouter les cranberry et les noisettes. 3) Verser le lait en remuant puis la crème de soja et l'huile d'olive. Bien mélanger afin d'obtenir une pâte à peine fluide et homogène. Ajouter le bicarbonate et le jus de citron ( ou le vinaigre de cidre) et dès que cela mousse bien l'incorporer le tout à la pâte. 4) Graisser un moule et verser la pâte. Enfourner pendant 25 minutes. Une fois sorti du four laisser refroidir complètement puis démouler. Avant de servir saupoudrer d'un voile de sucre glace ou comme j'ai fait ici d'un voile de sucre glace et cannelle. 👩🍳 Mes conseils 👩🍳 * Si vous n'utilisez pas le jour même votre pulpe de fruits, mettez un filet de jus de citron dessus. Cependant cela serait bien dommage car toutes les propriétés nutritionnelles de la pulpe se perdraient. * Il y avait de la carotte dans ma pulpe, ( en petite quantité) mais juste assez pour rendre ce goût délicieux avec les épices qui rappelle à peine le Carrot-Cake, et qui a un pouvoir sucrant, ici le fructose est majoritaire et ce n'est pas la peine d'ajouter trop de sucre.
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