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En fait, tout dépend de la farine que vous utilisez, si bien qu'il n'est pas aisé de quantifier l'eau utilisée. Certains types de farine prennent plus d'eau que d'autres. Il faut donc en rajouter au fur et à mesure, jusqu'à obtenir une pâte bien lisse et souple, juste ce qu'il faut pour vous faciliter le feuilletage. L'essentiel est de veiller à ce que la pâte ne soit pas trop molle, sinon elle sera trop fragile et risque de s'arracher lorsque vous allez l'étaler. Elle ne doit pas non être très dure, sinon vous aurez énormément de mal à l'étaler. Il faut donc savoir trouver le juste milieu. Msemen au robot for sale. Lorsque le problème de la texture se pose, il est conseillé de faire plusieurs essais, même si c'est pour faire seulement deux msemens. En testant plusieurs textures, on parvient à trouver la texture idéale pour réussir son msemen selon le type de farine utilisé. Quelle farine utiliser pour un bon msemen? Pour vous faciliter la tâche, nous vous recommandons vivement d'opter pour de la semoule extra-fine.
Afficher la recette comme sur mon Thermomix Mettre 470 grammes d'eau, 1 pincée de levure de boulanger déshydratée et 400 grammes de semoule extra fine dans le Thermomix. Mélanger 3 min / vitesse 4. Ajouter 100 grammes de semoule extra fine, 250 grammes de farine, 1 cuillère à café de sel et 1 cuillère à soupe de miel dans le Thermomix. Pétrir 4 min 30 sec / mode pétrin. Réserver pendant 10 min pour laisser reposer la pâte.. Huiler vos mains et former 8 boules de pâte de la taille d'une clémentine et recouvrir de cellophane. Réserver pendant 5 min. Msemen au robot price. Mettre 50 grammes d'huile de tournesol dans un récipient. Réserver. Mettre 50 grammes de beurre fondu et puis tempéré, 50 grammes d'huile de tournesol et 2 cuillères à soupe de semoule fine dans un récipient. Préparer le plan de travail avec le bol d'huile, le bol de mélange huile / beurre / semoule. Huiler une surface plate et lisse: y étaler une boule avec vos mains huilées, puis, à l'aide d'un pinceau ou des mains enduire le grand carré du mélange feuilletage (très peu de matière).
Etape: 1 Mettez l'eau et la levure dans le bol du Thermomix. Programmez 3 min, 37°C, vitesse 1. Etape: 2 Ajoutez la farine, la semoule, le sel. Programmez 10 min, mode pétrin. Vous devez obtenir une pâte élastique qui ne colle pas aux parois de la cuve. Etape: 3 Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement huilé. Huilez-vous également les mains pour manipuler facilement la pâte. Détaillez la pâte en boules de la taille d'une balle de golf. Recette Msemen Au Thermomix | Trouvez les recettes qui utilisent les ingrédients que vous aimez | Chercher Une Recette. Laissez les boules de pâte reposer 10 min sur le plan de travail en les huilant légèrement sur le dessus pour éviter qu'elles sèchent. Etape: 4 Faites fondre la margarine (ou le beurre) et l'huile dans le bol du Thermomix, 2 min, 50°C, vitesse 2. Versez le mélange obtenu dans un bol et laissez un peu refroidir jusqu'à pouvoir plonger vos doigts dedans. Etape: 5 Prenez une boule avec vos doigts graissés et étalez-la le plus finement possible (vous devez voir le plan de travail au travers de la pâte). Saupoudrez la pâte d'un peu de semoule et pliez-la en rabattant un côté jusqu'au milieu, puis l'autre côté par-dessus de sorte à obtenir un rectangle de pâte.
N nayahla37 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an Ils sont top Rafica a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an Excellente recette ummmm, Mon rituel du dimanche, thé msemen 😋😋, j'ai mis du sucre vanillé à la place du miel, j'ai mis tous les ingrédients dans le bol puis j'ai versé l'eau petit à petit, je n'ai pas mis le gobelet doseur durant le pétrissage, pour éviter que la pâte ne chauffe encore plus, puis j'ai fais cuire 4/5mn de chaque côté à feu doux E estou28 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an Merci pour vos explications tellement claires et précises!! Très belle gourmandise marocaine qu'on attendait sur Cookomix!!! Msemen au robot option. Bravo encore à vous V virg85 a noté 5/5 cette recette, il y a 1 an Parfait merciiiiiiii 😋😋😘😘 mima42 a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois et 3 semaines Très bonne recette! Je n'y ai pas mis de miel parce que j'ai utilisé les msemen dans une recette salée. La pâte était bien lisse, facile à manipuler. À la cuisson, le feuilletage gonflait bien. Je recommande vivement galliot family a noté 5/5 cette recette, il y a 11 mois Alors, c'est la 1ere fois que je fais des Msemen, là où j'ai rencontré des difficultés c'est au moment du transfert « table-poêle » car n'ayant pas de plaque adaptée.
Laisser cuire des deux côtés en veillant bien à ce qu'elles soient bien dorées (l'astuce pour une cuisson parfaite et homogène retourner régulièrement le Msemen pendant la cuisson). Msemen crêpe marocaine (recette pas à pas en images) Garder les Msemen couverts d'un torchon propre pour qu'ils restent chauds et tendres! Par la suite conserver les dans des sacs de congélation pour qu'ils gardent tout leur moelleux. Msemen, crêpe feuilletée du Maghreb | Recette Ramadan. Servir les Msemen bien chauds nappés d'un bon mélange de miel beurre demi sel et eau de fleur d'oranger! Bonne réalisation et bonne dégustation … ramadan, crêpes, maroc, algerie, gâteaux algériens, boulange, goûter, ramadan 2017 Fiche recette Nom Msemen recette inratable Auteur Publié le 2017-05-14 Temps de préparation 25M Temps de cuisson 20M Temps total 45M Notes 3 Based on 162 Review(s)
Renversez la pâte sur un plan de travail légèrement huilé. Huilez-vous également les mains pour manipuler facilement la pâte. Détaillez la pâte en boules de la taille d'une balle de golf. Laissez les boules de pâte reposer 10 min sur le plan de travail en les huilant légèrement sur le dessus pour éviter qu'elles sèchent. 4. Faites fondre la margarine (ou le beurre) et l'huile dans le bol du Thermomix, 2 min, 50°C, vitesse 2. Versez le mélange obtenu dans un bol et laissez un peu refroidir jusqu'à pouvoir plonger vos doigts dedans. Msemen Meloui, rkhakh, Rgag au Beurre ou Smen | Gourmandise Assia. 5. Prenez une boule avec vos doigts graissés et étalez-la le plus finement possible (vous devez voir le plan de travail au travers de la pâte). Saupoudrez la pâte d'un peu de semoule et pliez-la en rabattant un côté jusqu'au milieu, puis l'autre côté par-dessus de sorte à obtenir un rectangle de pâte. 6. Saupoudrez de semoule fine, puis rabattez les extrémités les plus petites du rectangle vers le centre, afin d'obtenir un carré de pâte. Réservez et façonnez toutes les boules en carrés feuilletés de la sorte.