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Le maïs grain, la grande culture amidonnière! Deuxième débouché du maïs européen, après l'alimentation animale, l'amidonnerie absorbe 20% de la production de l'Union Européenne. Une production européenne de toute première importance Le maïs est la première source d'approvisionnement pour la fabrication d'amidon. Jusqu'en 1984, l'approvisionnement en maïs se faisait principalement par importation de matière américaine. Aujourd'hui, la France couvre 80% de ses besoins nationaux et même 40% des besoins de l'amidonnerie européenne. Le maïs grain, constitué à 70% d'amidon, est la 1ère source du marché de l'amidonnerie en Europe. La France de l'amidonnerie La France est le 1er producteur européen devant le Royaume-Uni et les Pays-Bas. En France, le maïs est produit essentiellement dans le Sud-Ouest. Cependant, les industriels cherchent actuellement à développer ce type de débouché plus au nord du pays. Les germes de maïs, des coproduits qui peuvent être valorisés. La venue sur le marché français de tous les groupes amidonniers européens a stimulé les filières agro-industrielles pour hisser la qualité du maïs français au niveau de celle de ses concurrents.
Dans les champs L'amidon produit en France et que nous consommons chaque jour est extrait du blé, du maïs, de la pomme de terre ou du pois protéagineux. Le maïs est la matière première la plus utilisée dans le monde (plus de 80%). Les amidonniers utilisent en général un maïs standard et polyvalent pour pouvoir en valoriser tous les composants (amidon, protéines, huile, …). Il s'agit en majorité de variétés « dentées » mais les amidonniers européens utilisent également du maïs « corné denté ». A noter que les amidonniers valorisent certaines variétés plus spécifiques, en particulier des variétés dites « waxy » (dont l'amidon est constitué en totalité d'amylopectine). Amidonnerie de maisons. L'amidon « waxy » a en effet des propriétés spécifiques, en particulier dans l'alimentation. Production française d'amidon Tous les amidonniers de France recherchent des approvisionnements réguliers, une qualité de séchage importante, et surtout des matières premières d'origine conventionnelle, c'est-à-dire non OGM. La qualité du maïs et de son amidon est contrôlée par les fournisseurs mais également par des organismes extérieurs.
AVEC UNE POLITIQUE SÉCURITÉ AUSSI AFFIRMÉE, faudra t-il aller jusqu'au DRAME pour que la prise en compte de la VALEUR DES SALARIÉS ne se fasse AUX DÉTRIMENTS DE LA COMPÉTITIVITÉ? Il y a peut-être des économies à réaliser. MAIS CERTAINEMENT PAS AU DETRIMENT DE LA SANTÉ ET LA SÉCURITÉ DES SALARIÉS NI DE L'OUTIL DE TRAVAIL!! !
Le process de l'amidonnerie humide génère des coproduits de maïs dont les germes. Deux essais ont été mis en place afin de mieux connaître la valeur énergétique et les limites d'incorporation des germes de maïs dans l'alimentation des volailles. Les germes de maïs sont composés de (% MS): 17, 5% de protéines, 52% de matière grasse (avec hydrolyse), 10% d'amidon, 5, 7% de cellulose brute et 23, 5% de parois insolubles dans l'eau. La teneur en énergie brute est de 7000 kcal/kg MS. AMIDON DE MAÏS |. La valeur énergétique déterminée sur le coq, espèce modèle Pour mesurer la valeur énergétique des germes de maïs, une étude a été conduite sur des coqs adultes en comparant un aliment complémentaire composé de blé, de tourteau de soja, de maïs et d'un aliment minéral et vitaminé, et un aliment expérimental composé à 80% du même mélange et de 20% de germes de maïs. Ces deux aliments ont été testés sous deux formes, farine et granulée. En utilisant les valeurs énergétiques des deux aliments issues des mesures sur animaux, il a été possible de calculer la valeur énergétique du lot de germes de maïs chez le coq.
Trois de ces départs ont pu être identifiés grâce à la présence, au savoir faire et au professionnalisme des salariés de l'AMM. Certains opérateurs, pompiers au sein de l'entreprise, sont potentiellement amenés à quitter leur poste de travail afin d'intervenir en vue de garantir l'intégrité humaine et matérielle du site. Qu'arrivera t-il le jour ou, en cas de départ de feu, ces salariés indispensables seront en intervention au sein d'un autre atelier?! De plus, après seulement 18 années de service, l'état de délabrement des installations de l'AMM interroge sur la faisabilité d'un tel projet et ce, malgré l'annonce d'une rallonge de budget de maintenance de 6 millions d'euros à partager entre les différents sites Français et les différentes UE selon les besoins « estimés ». Définition de amidonnerie de maïs - français, grammaire, prononciation, synonymes et exemples | Glosbe. Cette maigre rallonge est clairement insuffisante pour la remise en conformité dont nécessite l'entreprise. LA QUESTION EST SIMPLE: QUEL DIRECTEUR OU RESPONSABLE POURRA GARANTIR UNE MISE EN SÉCURITÉ À 100% ACTÉE ET SIGNÉE?