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Réhydrater la gélatine dans l'eau. Dans une casserole, mettre l'eau, le sucre et le glucose et faire chauffer à 103°C. En parallèle, dans un pichet, mettre le chocolat blanc coupé en morceaux, le lait concentré non sucré, la gélatine réhydratée et le colorant jaune. Quand le mélange eau/sucre/glucose atteint 103°C, le verser dans le pichet puis mixer au mixeur plongeant pour lisser le glaçage mais attention à ne pas incorporer d'air dans votre glaçage au risque d'avoir des bulles d'air disgracieuses. Si besoin, passer la préparation au chinois et réserver au frigo. Pour le streusel: 40 g de beurre 40 g de cassonade 50 g de poudre d'amande 40 g de farine une pincée de fleur de sel les zestes d'un demi citron vert Préchauffer le four à 160°C en chaleur tournante. Dans un saladier, mélanger tous les ingrédients. Étaler la pâte sur 3 ou 4 mm d'épaisseur et détailler avec un cercle de 16 cm de diamètre. Recette streusel moelleux recipe. Enfourner pendant 15 minutes. Pendant la cuisson du streusel, préparer le moelleux amande.
Le temps de cuisson indiqué varie selon l'utilisation. La recette peut aussi se faire avec du beurre pommade à température ambiante, mélangez alors la préparation sans trop la chauffer avec vos doigts. Bon appétit!
Et vous éprouverez, en plus du plaisir de la dégustation, celui de consommer un sucre plus sain! Ceci dit, pas de panique, si vous n'avez pas de sucre rapadura sous la main, votre sucre habituel, même s'il n'est pas irréprochable du point de vue diététique, fera aussi tout-à-fait l'affaire! Mini moelleux quetsche et noix au sucre rapadura, streusel à la cannelle Temps de préparation 25 minutes Temps de cuisson 15 minutes Temps total 40 minutes Pour la pâte 3 oeufs 150 g de sucre rapadura (sucre complet) 200 de farine 80 de poudre de noix 1 sachet de levure chimique 125 de beurre fondu refroidi gousse de vanille grattée (ou 1 sachet de sucre vanillé) c. Recette streusel moelleux recette. à s. d'eau de vie de quetsches (facultatif) Pour le streusel à la cannelle 40 de sucre roux c. à café de cannelle de beurre La pâte à streusel Mélangez les poudres. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux. Malaxez jusqu'à obtenir un mélange granuleux. Réservez. Les quetsches Lavez et dénoyautez les quetsches en les coupant en deux dans le sens de la longueur.