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Que sont les penne all'arrabbiata? Les penne all'arrabbiata (ou penne arrabbiata) sont préparées avec de la sugo all'arrabbiata, une sauce épicée de la cuisine italienne, et une spécialité de Rome. C'est fait avec de la sauce tomate, de l'ail et du chili. Arrabbiata signifie "en colère" en italien. Comme la sauce est ardente et piquante, le plat est connu sous le nom d'arrabbiata. Sugo all'arrabbiata, se traduit littéralement par "sauce en colère". Sauces pour pâtes Les sauces pour pâtes peuvent être classées en deux grandes catégories: les sughi rossi et les sughi bianchi. La Sughi rossi, plus connue sous le nom de "sauce rouge", est composée de tomates, d'ail, de piments et d'huile d'olive. La Sughi bianchi, ou "sauce blanche", est faite de farine et d'autres produits laitiers comme le beurre, la crème ou le fromage. Les pâtes à sauce rouge comme l'arrabbiata sont riches et audacieuses en saveur. Originaire de la région du Latium en Italie, ce plat romain classique est assez simple à préparer.
Recette Penne Italienne Préambule: Si vous avez sous la main de la tomate, du piment et de l'ail, vous pouvez réaliser notre recette de pennes! Grande classique de la cuisine transalpine, cette préparation est aussi tempétueuse et pimentée que la vie romaine! Préparation: 5 min Cuisson: 20 min Total: 25 min Ingrédients pour réaliser cette recette pour 4 personnes: 400 g de penne 400 g de tomates pelées 80 g de pecorino romain 2 petits piments 2 gousses d'ail Huile d'olive vierge extra Sel Persil Préparation de la recette Penne Italienne étape par étape: 1. Emincez très finement le piment. Pelez les gousses d'ail et réduisez-les en purée. Lavez et essuyez le persil, puis détaillez-le en brins très fins. 2. Dans une sauteuse, mettez un filet d'huile d'olive à chauffer et faites-y revenir votre ail et votre piment. 3. Ajoutez les tomates, salez et poivrez. Mélangez et faites mijoter à feu doux au moins 15 minutes. La préparation doit devenir épaisse et onctueuse. 4. En parallèle, procédez à la cuisson des penne dans un grand volume d'eau salée bouillante.
Votre séjour en Croatie est unique; notre expertise l'est aussi! Pour mieux préparer vos vacances, consultez le guide voyage Croatie et téléchargez les Ebooks gratuits: conseils pratiques, idées de visites et bonnes adresses. Recette cuisine italienne de pâtes. Les Penne all'arrabbiata sont un plat de pâtes réalisé avec des pâtes en forme biseautée, les penne, cuites al dente et accommodées d'une sauce littéralement « enragée » à base de tomate, d'ail et de piment sans oublier d'agrémenter le tout d'un peu de persil ou de basilic frais. Recette cuisine italienne: Penne all'arrabbiata Quand on recherche une recette cuisine italienne de pâtes, les Penne all'arrabbiata s'imposent vite comme une évidence pour épater la galerie même s'il vaut mieux que les amis en question aiment les pâtes à la sauce sacrément relevée. Ingrédients (pour 2 pers. ayant très faim): – 250 gr de pâtes « courtes » (ici, des penne, mais les rigatoni ou autre macaroni peuvent aussi bien convenir) – 3 ou 4 gousses d'ail (dépendant de la taille) – 2 petits chilis rouges frais (ou 1 de plus grosse taille) – 1 oignon – 3 anchois – 1/2 cup de vin rouge – 4 ou 5 tomates bien mûres, de type roma – huile d'olive, sel, poivre – thym, marjolaine ou origan – Gran Padano ou Pecorino 1.
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