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La preuve par cinq. #1 Les 2 pouces levés pour les planches Charcuterie ou fromage, voire les deux, les planches sont la proposition phare des apéros depuis de nombreuses années et ne font pas exception pendant l'Euro 2016. "Leur prix de revient est à 2 euros pour nos clients et ce sont des produits sur lesquels ils peuvent faire de grandes marges", souligne le représentant Métro. Prix de revient planche charcuterie corse. "Elles permettent également de retenir les gens dès la fin de l'après-midi jusqu'au soir: ils commencent à grignoter, prennent un verre pour accompagner leur planche, puis deux. " #2 La bruchetta à portée de main Ces tartines italiennes ont une base travaillée comme celle des pizza, fromage et sauce tomates, agrémentées selon l'originalité du restaurant. Mais l'avantage c'est qu'il n'y a pas de pâte à préparer: le pain est déjà fabriqué. "C'est un produit assez copieux, sur lequel nos clients peuvent générer des bénéfices", détaille François Lemoine. #3 Tapas: l'Espagne au bout des doigts Plus complexes à réaliser, l es tapas demandent une vraie compétence en cuisine.
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Les ingrédients qui vous coûtent le plus cher: réduire leur impact en les remplaçant ou en diminuant la quantité. Ensuite, évitez les gaspillages Commandez moins et au plus juste, Réduisez votre stock, c'est de l'argent qui dort, Simplifiez votre carte en réduisant le nombre de plats: pour éviter d'avoir trop de stock et trop de produits différents, Utilisez les mêmes ingrédients dans plusieurs plats différents, Contrôlez les ventes pour ensuite proposer des plats qui plaisent à vos clients. Ainsi, vous augmentez la rotation des stocks et le réduisez le risque de perte. Prix de revient planche charcuterie du. Pensez aussi à diminuer les portions pour diminuer le coût de revient: Utilisez des assiettes plus petites pour réduire automatiquement les portions, Utilisez du bon matériel en cuisine pour éviter les gâchis. Apprenez des nouvelles techniques en cuisine la cuisson lente, la cuisson basse température, la conservation ou la cuisson sous vide Enfin, négociez vos prix d'achat auprès de vos prestataires: négociez avec vos fournisseurs, comparez les offres de différents prestataires, utilisez des produits de saison au moment où ils sont le moins cher.
90€ CHARVIN ARRIèRE EN CUIR Charvin en cuir naturel épais surpiqué blanc. Fermeture par 2 sangles et une fermeture éclaire. Bouclerie dorée. Dimensions: Diam. 15 cm - Longueur 40 cm. Prix à partir de: 68. 90€ SACOCHES DOUBLES POLYESTER Paire de sacoches à deux compartiments en polyeter 600 deniers matelassé. Fermeture par clips et velcro. Une petite bande réflective à l'arrière de chaque sacoche. Hauteur: 35 cm Largeur: 30 cm Profondeur: 12 cm Prix à partir de: 45. Sellerie de randonnée 1. 90€ BOUDIN DE RANDONNéE Boudin de randonnée / Charvin / Porte manteau de forme cylindrique en cuir gras traité waterproof. Couleur: brun foncé Cuir de très belle qualité européenne. Prix à partir de: 115. 00€ SACOCHES ARRIèRES Sacoches de petite taille (L:19cm, H:22cm, P:7cm)en cuir gras traité waterproof. Couleur: brun Cuir de très belle qualité européenne. Prix à partir de: 119. 00€ 1 2 >>
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