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Du bouillon bien chaud, quelques wontons dedans, voila une bonne soupe pour se requinquer de nos froides journées d'hiver. Je vous avais déjà présenté la recette des wontons aux crevettes. En voici une déclinaison au poulet: Pour 4 personnes (16 pièces) 16 feuilles de wontons wontons Et pour la garniture: 400 grammes de blancs de poulet, cuits 200 grammes de champignons noirs 1 oignon 2 gousses d'aïl 1 c. à. c de sucre roux 1 c. c de sauce soja Emiettez les blanc de poulet, une fois les avoir cuit à la poële. Faites tremper les champignons noirs afin de les éhydrater, puis, une fois égouttés, émincez les finement. Diluez le sucre roux dans la sauce soja. Mixez le poulet, l'aïl, l'oignon et la sauce au robot, sans trop insister. Il ne faut pas que cela soit trop pateux. Ajoutez y les champignons. Formez ensuite un cercle avec vos pouce et index, placez y une feuille de wonton de maniere à former un creux au centre de la feuille. Soupe won-ton au poulet ou dinde | Recettes du Québec. Placez-y une cuillère à café bombée de garniture. Enfoncez le wonton entre vos doigts, afin de le resserer vers le haut, mais sans le refermer complètement.
Ça prend vraiment oins de temps et c'est aussi bon! Transvasez dans un bol, ajoutez les oignons nouveaux émincés, la sauce soja, l'huile de sésame, l'huile, le poivre, le gingembre et/ou l'ail (émincé très finement). Mélangez puis réservez. Il est maintenant temps de faire les wontons. Asseyez-vous car ça prend pas mal de temps. Sur votre table, disposez votre tas de feuilles à wonton, une assiette pour disposer les wontons terminés, et une autre (ou une planche) pour les faire. Prenez également un bol avec de l'eau avec de fermer les wontons et la farce avec une cuillère à café. Prenez une feuille à wonton, mettez l'équivalent d'une cuillère à café moyenne de farce au centre, ensuite avec un doigt mettez de l'eau autour du contour. (source:) Pliez le wonton en deux comme pour faire un rectangle. Soupe won-ton maison au poulet - Recettes Québecoises. Scellez les bords (qui colleront avec l'eau – étape très importante!!! ), et faites évacuer l'air qu'il peut y avoir au centre (ici encore, c'est trèèèès important!! ). Puis prenez les deux bords en longueur pour les joindre et les coller avec de l'eau.
Préparation 40 minutes Cuisson 5 minutes Total 45 minutes Portion(s) 12 portions Ingrédients 1 boîte pâte won-ton du commerce 1 oeuf battu 3/4 à 1 lb poulet haché 1 cuillère à table sauce soya gousse d'ail hachée 1/2 cuillère à thé gingembre 1 cuillère à thé huile de sésame 2 échalotes vertes émincées sel 8 tasses bouillon de poulet anis étoilés nuoc-mâm Étape 1 Mettre le poulet dans un bol et casser 1 oeuf au-dessus. Étape 2 Verser sur l'oeuf la sauce soya, le gingembre, l'ail, l'huile de sésame et le sel. Bien mélanger jusqu'à l'obtention d'une consistance homogène. Étape 3 Déposer 1 c. à thé du mélange au centre d'une pâte. Découvrez nos recettes de wonton au porc, au boeuf ou au poulet, les raviolis qui viennent de Chine. Badigeonner le contour de la pâte avec l'oeuf battu, replier la pâte en forme de triangle et presser légèrement. Répéter jusqu'à l'épuisement de la garniture. Étape 4 Amener à ébullition une casserole d'eau, y plonger les wontons et cuire sans couvrir à feu moyen 5 minutes. Étape 5 Dans une autre casserole, amener le bouillon de poulet à ébullition avec l'anis étoilé, la sauce de poisson et la sauce soya.
répetez cette opération avec le reste de feuilles et de garnitures. Badigeonnez le fond d'un panier à vapeur d'un peu d'huile. Placez y les wontons de façon qu'ils ne se touchent pas. Couvrez et faites cuire à la vapeur pendant 30 minutes. Vous pouvez les servir en entré ou apéritif, accompagnés d'une sauce au piment. Retrouvez la recette de la pate à wontons