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Chaque année, Annie et Jean-Yves Blouin perpétuent une tradition: fabriquer leur cidre à l'ancienne, avec du matériel qui n'est autre que celui qu'utilisaient les parents de Jean-Yves. Plusieurs étapes doivent être respectées avant d'obtenir le fameux cidre que nous buvons. Nous avons suivi pas à pas Jean-Yves et Annie durant tout le processus de fabrication. C'est une étape fastidieuse. Il faut attendre que les pommes tombent naturellement de l'arbre pour qu'elles soient à pleine maturité. Elles sont alors récoltées par temps sec et à la main, ce qui permet d'éliminer les fruits trop abîmés, les feuilles, les saletés… Toutes les pommes ne mûrissent pas à la même époque: selon les variétés, certaines peuvent être cueillies au mois d'août, d'autres au mois d'octobre ou novembre, voire en décembre. Jean-Yves et Annie mélangent plusieurs variétés de même maturité. Ils les ramassent en octobre/novembre. Les pommes sont stockées, dans des sacs en filet, dans un endroit aéré où elles pourront finir de mûrir jusqu'à la fabrication du cidre.
Pré de Sagnes Le Verger du Pré de Sagne est situé sur le plateau limousin à Allassac. Verger de pommes d'anciennes variétés locales, en mode de production Agriculture Biologique depuis 1984. Soleil Limousin Le Verger Du Soleil Limousin à Lubersac en Corrèze, produit du cidre. Verger du pays de St-Pardoux Le Verger du pays de Saint Pardoux est un verger situé sur la commune de Roussac au lieu dit du Monteil. Produit du cidre brut depuis 2011.