Guillaume
Il vaut mieux être saoul que con, car ça dure moins longtemps! 10 Nov 2013 19:01
#18
ça se prépare comment une andouillette au chaource? Recette d'Andouillette de troyes au chaource. 11 Nov 2013 22:31
#19
J'imagine que tu fais fondre le Chaource dans de la crème (parce que c'est un peu "maigre", comme fromage) et tu rajoutes un peu de fond de veau et une pointe de moutarde ( à l'ancienne). 11 Nov 2013 22:41
#20
Le champagne blanc de blanc proposé ( pour moi ça sera seau à glace pour atteindre les 5°c sinon c'est dégueulasse) qu'il soit de l'Aube ou de la montagne de Reims me paraît d'aussi bon augure qu'un Chardonnay tranquille voisin de Chaource.
Andouillettes Au Chaource Vin Blanc 2016
Bonjour à tous,
Je ne sais pas vous, mais moi j'adore les andouillettes, cette fois-ci j'ai eu envie d'essayer une recette venant de la région Champagne-Ardennes, où l'andouillette est reine, notamment celle de Troyes, très connue. Le Chaource est un fromage également de la région, il est réalisé à base de lait de vache et bénéficie d'une AOC depuis 1970. LES MEILLEURES RECETTES D'ANDOUILLETTES AU VIN BLANC. Préparation: 15 min
Cuisson: 20 min
Pour 4 personnes
4 andouillettes ( le must serait des andouillettes de Troyes, sinon celles que vous voulez)
500 ml de vin blanc ( le must serait du champagne, mais je n'en avais pas)
20 cl de crème fraiche
1 échalote
50 g de beurre
1 demi chaource ( ou un entier s'il est pas trop gros)
Faire revenir les andouillettes sur toutes les faces dans un peu de beurre. Quand elles sont colorées, les déposer dans un plat allant au four. Hachez finement l'échalote et la faire dorer avec un peu de beurre. Versez la crème, mélangez et ajoutez le vin blanc. Dès le premier bouillon, baissez le feu et laissez réduire de moitié en remuant régulièrement.
Découvrez cette recette d'andouillette à la sauce moutarde. Préparation
1
Faire revenir les andouillettes dans de l'huile et du beurre à feu vif 5 minutes. Baisser le feu et faire cuire à feu doux pendant 15 minutes. 2
Couper les oignons. 3
Réserver les andouillettes cuites. Andouillettes au chaource vin blanc 2016. Faire cuire les oignons dans le jus de cuisson des andouillettes. Puis déglacer avec le vin blanc. Laisser réduire. Ajouter ensuite crème fraîche et moutarde. Saler et poivrer. Pour finir
Réchauffer enfin les andouillettes dans la sauce et servir.