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En 1992, il crée la société des vins Gérard Bertrand afin d'offrir une gamme de vins du Sud de la France. En 2020, il fait l'acquisition du Château l'Hospitalet, situé dans le parc naturel de La Clape. En quête d'excellence, Gérard Bertrand acquiert de nouveaux terroirs emblématiques du Languedoc tels que: le Domaine de l'Aigle, le Château la Sauvageonne, le Château la Soujeole, le Clos d'Ora et le Clos du Temple, pour ne citer qu'eux. En une dizaine d'années le domaine familial s'est transformé en une entreprise dynamique offrant des vins modernes.
La fermentation malolactique et l'élevage de 9 mois ont lieu en fût de chêne. Enfin, on assemble les vins issus des différentes barriques après soutirage. Il n'y a pas de filtration avant la mise en bouteille. Le producteur Gérard Bertrand, une histoire de succès, un fleuron viticole à la française! On ne présente plus Gérard Bertrand, dont la réputation de vigneron excède désormais celle acquise sur les terrains de rugby! Passionné dans le sport comme dans la vigne, il passera 12 ans aux cotés de son père, Georges Bertrand à faire les vendanges au Domaine de Villemajou, au cœur des Corbières… Depuis la reprise du domaine familiale en 1987, suite au décès de son père, Gérard Bertrand s'est hissé à la tête d'un empire viticole d'excellence… Sa société développe une gamme de vin dans une philosophie de respect de l'environnement, en agriculture biologique et biodynamique, avec un seul but: révéler les plus grands terroirs du Sud de la France, en Languedoc et Roussillon. Désormais propriétaire des fleurons viticoles tels que Château l'Hospitalet, Cigalus et Domaine de l'Aigle, ses cuvées sont toutes récompensées par la presse et adulées par les amateurs.
Cette culture permet de renforcer les équilibres de la vigne et de son environnement. Elle vient conforter cette démarche de qualité engagée il y a près de 30 ans. Un vignoble en excellente santé, un environnement préservé et des vins magnifiés démontrent la pertinence de l'approche. C'est en 1975, dans les vignes du Château de Villemajou, au cœur des Corbières, que Gérard Bertrand fait ses premières vendanges et découvre sa passion pour le vin. Il perfectionnera son apprentissage durant douze années aux côtés de son père Georges Bertrand. Très attaché aux valeurs de la performance et de l'excellence apprises sur les terrains de rugby, il poursuit sa quête: révéler les meilleurs terroirs de sa région et les promouvoir dans le monde.
Vinification La densité du vignoble est élevée, 5 000 à 6 000 ceps/hectare, ce qui permet une maîtrise de la vigueur et l'obtention de vins de qualité. La vigne est conduite sur espalier, afin de générer une surface foliaire optimale pour la maturation des raisins. La vendange manuelle est déclenchée dès que la maturité optimale est atteinte. Le jus est immédiatement extrait par un pressurage pneumatique délicat qui garantit ainsi la qualité des moûts. Après débourbage, la fermentation alcoolique est effectuée. Le vin est élevé sur lies fines et en fût de chêne français neuf (100%) pendant 6 à 8 mois. La fermentation malolactique est effectuée sur certains fûts. Robe: Or vert, reflets gris argentés Nez: Notes fruitées (pêche blanche), évolue sur des notes de pâtisserie et de pâte d'amande Bouche: Fraîche, minérale, tendre et souple, la finale est mentholé Conseils de garde et de service A déguster entre 12-13°C avec des volailles rôties, des poissons en sauce ou des fruits de mer, des champignons à la crème ou des tartes au fromage ou encore des fromages de chèvre.