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A ébullition baisser un peu le feu et laisser cuire 1 heure. Baisser encore, ajouter le tofu aux épices coupé en lamelles épaisses et laisser mijoter à petit feu à couvert. Le bouillon va s'épaissir à peine, les légumes restent bien croquant grâce à la cuisson douce, ils sont goûteux, très savoureux grâce aux épices. Le tofu est l'apport de protéine végétale faisant de ce Pot au feu, roi de la gastronomie de tout temps, un met délicieux en version vegan qui nous réjouit dans notre Cuisine de Vie, si respectueuse des animaux. Un peu de chaleur, un brin de voyage, pour une recette toute simple et tellement réconfortante, idéale en ce premier jour d'automne. Les premiers poireaux sont très parfumés et nous régalent en ce moment. On va commencer à profiter des légumes d'hiver qui arrivent doucement, mais nous continuons à croquer les légumes d'été colorés tant que nos producteurs bio nous en proposent. Si cette recette vous plaît, faites moi un petit coucou!! Végétalement vôtre!! !
3 février 2011 4 03 / 02 / février / 2011 07:57 Quoi? Presque 4 ans de blog et toujours pas de pot au feu? Et bien j'y ai remédié lors de la crémaillère de ma cuisine (et oui, encore! ) avec une recette donnée par mon amie Séverine qui ajoute au sien épices & pois chiches. Un régal avec la viande de Carré de boeuf. Temps de préparation: 35 min Temps de cuisson: 3 heures + 30 min Ingrédients (pour une quinzaine de personnes...... ): - 2, 5 kg de viande pour pot au feu Carré de boeuf - 2 cubes Bouillon de boeuf - 2 cubes Bouillon légumes méditerranéens - 5 poireaux - 8 carottes - 5 navets - Plus ou moins 25 pommes de terre - 3 beaux oignons - 2 bouquets garnis - 4 épices - Huile d'olive - Sel, poivre Préparation: Après avoir épluché tous les légumes, et les avoir coupés en morceaux, les faire revenir dans un tajine (ou un grand plat) avec de l'huile d'olive. Ajouter le bouquet garni, les épices saler, poivrer. Laisser mijoter à feu doux en remuant, ajouter le bouillon et laisser pendant 1 h.
Les informations nutritionnelles de la recette sont calculées à partir de celles de chacun des ingrédients mis en jeu dans la recette, selon la quantité mise en jeu. Les informations nutritionnelles des ingrédients proviennent de bases de données de composition alimentaire standard telles que USDA SR28, BLS32 ainsi que des informations nutritionnelles indiquées sur les emballages des produits vendus.