Ici j'ai remplacé le tofu brouillé par des oeufs brouillés, ajouté quelques pousses d'épinards, et servi le plat chaud avec de la sauce soja pour servir. Une recette express et riche en saveurs à tester absolument! Qu'est-ce que le riz de chou-fleur sauté? Il s'agit ici du même principe que le riz sauté, mais préparé comme son nom l'indique avec du chou-fleur en lieu et place du riz. La recette d'origine consiste ainsi à faire sauter du riz dans un wok ou une poêle avec d'autres ingrédients, comme par exemple des oeufs et des légumes. Dans cette version au chou-fleur, il suffit de pulser les fleurons de chou-fleur au robot mixeur jusqu'à l'obtention d'une texture de riz (ou de semoule). Par la suite, la recette reste la même que pour le riz sauté traditionnel. Les ingrédients du riz de chou-fleur sauté
1 chou-fleur
4 gros oeufs
Pousses d'épinards frais (ou à défaut des épinards surgelés)
Oignons de printemps
Sauce soja
Et voilà, c'est tout! Il s'agit d'une recette minimaliste et très basique.
Riz De Chou Fleur Asiatique 2019
Le riz est un élément indispensable lorsqu'on aime la cuisine du monde. Lorsque l'on commence la diète cétogène, on se sent un peu perdu d'être privé des féculents, il y a tellement de plats qui ont été conçu pour être mangés avec du riz ou des pâtes. En particulier quand on vient de la Réunion ou qu'on a grandit dans une famille asiatique (ou les deux! ), le riz c'est un peu l'aliment de base de la culture gastronomique. Alors comment s'en passer? Cari Poulet Dakatine et son riz de chou-fleur
LA SOLUTION: le riz de chou-fleur! On vous entend déjà dire: « Beurk, c'est pas bon le chou-fleur et en plus ça pue! » Tout d'abord, on dit: « Je n'aime pas le chou-fleur » et ensuite mettez vos apriori de côté et retentez. Si vous avez de mauvais souvenirs d'enfance, vous pourriez être surpris maintenant car les goûts changent avec le temps 🙂 (même François, qui ne supportait pas ça avant, en mange avec plaisir maintenant! ) De plus, côté bénéfices, il y en a un max! Pour faire court, il ne contient que 1, 8 g de glucides aux 100 g de chou-fleur cuit, c'est une très bonne source de potassium et de vitamine C et il est très riche en fibres (idéal pour un bon transit 🙂)
Niveau recettes, le chou-fleur donne toute une multitude de possibilités de plats dont on aurait pensé devoir faire une croix dessus en passant en céto.
Riz De Chou Fleur Asiatique La
Certains y ajoutent des épices ou même des légumes. Ayant une sauce déjà épicée, j'ai conservé un riz « nature ». Temps de préparation: 15 minutes
Temps de cuisson: 30 minutes pour le chou-fleur au curry + 30 minutes pour le riz Pilaf
Ingrédients pour 4 personnes:
1 gros chou-fleur
5 c. à s. d'huile d'olive
2 c. à c. de curry
Sel
1 oignon
1 gousse d'ail
1 petit morceau de gingembre râpé
1 c. de curcuma
50 ml de lait de coco
2 yaourts au soja nature
1 c. de purée de cajou
Pour le riz Pilaf:
2 c. d'huile d'olive
300 g de riz long
450 ml d'eau chaude salée (ou de bouillon de légumes)
Préparation du chou-fleur au curry
1. Séparer le chou-fleur en petits bouquets. Laver et sécher. 2. Dans un petit bol, mélanger 3 c. d'huile d'olive avec 1 c. de curry. Saler. Disposer les bouquets de chou-fleur sur une plaque de four recouverte de papier sulfurisé et badigeonner le chou-fleur de la marinade. Enfourner dans un four à 220° pendant 18-20 minutes. Le chou-fleur doit être tendre et commencer à dorer.
Ce dîner est préparé dans une seule poêle et ne prend que quelques minutes à préparer. J'ai choisi d'utiliser du riz au chou-fleur parce que j'en suis absolument obsédé et que cela ne prend que quelques minutes à cuire contrairement au riz brun. J'utilise le riz au chou-fleur congelé ces derniers temps et je suis amoureux de sa commodité et de sa facilité. Ces bols de riz à la dinde Moulue Asiatique et au chou-fleur Brocoli sont faibles en glucides, sans gluten et peuvent facilement être transformés en Paléo avec quelques ajustements. Ils sont parfaits pour un dîner sans stress. Profitez du long week-end entre amis!