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La torréfaction artisanale: notre métier 💚 Notre rôle de torréfacteur: transformer le café vert en café en grain torréfié pour faire le lien entre le travail minutieux du producteur et le consommateur final. Une intervention du grain à la tasse. Chez Lomi, nous affirmons notre positionnement de torréfacteur de métier. "Le bon café, traçable et accessible. Le service en plus! " Dans notre approche, le terme de "café de spécialité" désigne la qualité du café vert sourcé et torréfié: 100% arabica, de qualité "specialty" (80+) majoritairement BIO ou issu de l'agriculture raisonnée. Faire du café sans filtre à café? - Wikimho. Pour autant, et avec toute l'humilité qu'une discipline artisanale comme la nôtre impose, nous essayons de ne pas nous cantonner à un seul style de torréfaction. Chaque café fait l'objet d'une attention particulière avec un objectif de profil aromatique. Nous visons la constance, la rondeur et l'équilibre pour tous les cafés que nous torréfions. Pour simplifier la lecture de la torréfaction, nous avons développé l'échelle Lomi.
C'est une notation entre 0 et 100, qui traduit le degré de torréfaction. Plus la valeur est élevée, plus la torréfaction sera foncée. Nos conseils pour vous accompagner durant votre navigation: Apprendre à se repérer dans la gamme lomi / Comment choisir son café en grain? Pourquoi choisir son café en grain? ☕ En tant que torréfacteur, le café en grain restera toujours notre premier choix: fraîchement torréfié et fraîchement moulu, c'est la garantie d'un café de qualité, très aromatique et savoureux. "Acheter son café en grain chez un torréfacteur artisanal, c'est faire le choix de la traçabilité, de la fraîcheur et de la qualité. " Un café en grain traçable, c'est un café dont on connaît l'origine, les étapes de production et la date de torréfaction. Faire du café sans filtre youtube. Notre engagement chez lomi, avec une collaboration directe avec les producteurs pour du café bio ou issu d'une agriculture raisonnée. La fraîcheur du café s'appréhende sous trois angles: la fraîcheur de la récolte, la fraîcheur de la torréfaction et la fraîcheur de la mouture.
Placez le papier dans le panier et poussez le centre vers le bas pour toucher le fond. Faire du café sans filtre en. le bord «bouclé» doit ensuite être plié en accordéon (semblable à la forme d'un filtre normal) - cela aidera à maintenir un «mur» pour l'eau et les sols afin qu'ils ne débordent pas dans la boisson. Placez le marc de café dans le panier de manière normale et faites infuser. Aucun autre travail n'est nécessaire. La force du café peut varier un peu de ce à quoi vous êtes habitué en raison de l'épaisseur de la serviette en papier, mais un peu de café à 6 heures du matin est mieux que NON café!
Suivez-nous sur nos réseaux sociaux afin de tout savoir sur nos actualités, nouveautés et mises à jour. Déjeuner du mardi au samedi de 8h30 à 13h30 Diner du mardi au vendredi de 11h30 à 14h00
Si vous souhaitez apporter une contribution supplémentaire, ou voulez en profiter pour compenser pour l'ensemble ou une partie de vos propres émissions, il est aussi possible de sélectionner l'item "Compensation carbone" de notre boutique écologique et d'offrir le montant qui vous convient le mieux. La totalité des montants reçus est transférée directement à l'organisme sous la forme de dons, sans frais de gestion, et de manière tout à fait transparente. De plus, sous la forme de campagnes ciblées et ponctuelles, le Café Cambio bonifie vos dons, par exemple en doublant les sommes recueillies (ex. Faire du café sans filtre frigo. Cybermonday) ou en offrant un montant supplémentaire pour chaque transactions effectuées sur le site de vente, sans égard à la participation du public (ex. 0, 50$ par transaction pour les mois de novembre et décembre 2020)! Pour tout savoir sur la mission, les oeuvres et les projets menés par Carbone Boréal, ou pour vous familiariser avec leur outil de calcul d'empreinte carbone, visitez le site internet de l'organisme.
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