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Une fierté pour notre équipe. De l'or 3 années de suite. Notre foie gras de canard entier stérilisé du Périgord vient de nouveau d'être récompensé d'une médaille d'Or au Concours Général Agricole de Paris 2022. C'est peu dire que nous sommes heureux et fiers de partager cette nouvelle récompense avec nos clients et notre équipe. En effet, c'est la troisième médaille d'or consécutive pour ce produit après 2019 et 2020 (pas de concours en 2021 pour cause de COVID). Une consécration pour le travail de 4 générations et pour le sérieux notre équipe à l'œuvre à nos côtés. Et de l'argent après le bronze. Notre foie gras de canard entier mi-cuit IGP Périgord obtient lui une belle médaille d'argent après deux années de bronze. Une magnifique récompense également pour ce produit tant apprécié de nos clients. Un bonheur et un honneur de partager ces récompenses avec vous!
Célébrons les fêtes de fin d'année avec compassion En 2020, plusieurs facteurs font que le secteur du foie gras est en déclin. Cette année a été marquée par une pandémie d'une envergure sans précédent, ainsi que des apparitions de cas de grippe aviaire dans des élevages en France et chez nos voisins, des crises directement liées à notre exploitation des animaux. Il devient de plus en plus évident qu'il nous faut rapidement passer à un mode d'alimentation privilégiant le végétal. Une nécessité qui fait écho à une volonté sociétale de plus en plus prononcée d'agir en faveur du bien-être animal et de s'opposer aux pires pratiques que ces êtres subissent, notamment pour notre alimentation. Beaucoup de pratiques moralement indéfendables ont au fil de l'histoire été défendues sous couvert de "tradition" ou d'appartenance au "patrimoine culturel" d'un pays. Mais les mentalités évoluent et il n'est pas difficile d'accorder aujourd'hui ses actes et choix de consommation à ses principes. Le végan a la cote, et des chefs développent même des alternatives végétales au foie gras, pour permettre de réveillonner autour de plats qui nous sont familiers, mais sans aucune souffrance animale.
Comment sont attribués les prix pour le foie gras de canard? Les producteurs de foie gras de canard envoient leurs produits, qui sont ensuite dégustés par des jurés, sélectionnés pour leurs compétences et leur parcours professionnel. Ce sont des restaurateurs, des producteurs, des représentants de syndicat agricoles, mais aussi des amateurs très avertis ou des responsables du ministère de l'agriculture. Seul un nombre restreint de produit peuvent être médaillés, et rien n'oblige les jurés à attribuer des médailles. Ainsi, certaines éditions ne connaissent pas de médaille d'or, d'argent, ou même pas de médaille du tout. Quelles sont les qualités d'un bon foie gras de canard? Les jurés sont réunis autour de tables où les produits sont présentés de manière anonyme. Ils goûtent et jugent selon des attentes précises: aspect visuel, homogénéité de la couleur, odeur, tenue à la coupe, texture, assaisonnement… 16 critères au total, qui sont qualifiés d'insuffisant, moyen, bien ou très bien. On le voit, même si apprécier un met est avant tout une affaire de goût personnel, les professionnels savent s'entendre pour reconnaître si un produit répond de façon satisfaisante, ou exceptionnelle!
à ce que l'on peut attendre de lui. Un foie gras de canard d'excellence La ferme Bastebieille participe régulièrement au Concours Général Agricole, où elle a été plusieurs fois primée: Or en 2020, 2013 et 2009, Argent en 2010 et 2008, Bronze en 2016, 2012 et 2011… Cette régularité au plus haut niveau témoigne d'un engagement quotidien au service de la qualité et des meilleures pratiques. Alors, le foie gras de la ferme Bastebieille est-il le meilleur de l'année 2020? Il n'appartient qu'à vous d'en juger, car le dernier mot reste toujours au consommateur!
les adhérents de la FGP gagnent 16 médailles C'est désormais une habitude: les adhérents de l'Association Foie Gras du Périgord ont vu l'excellence de leurs produits du terroir récompensée par pas moins de 16 médailles à l'occasion de la mouture 2020 du Concours Général Agricole (CGA), dans le cadre du Salon de l'Agriculture de Paris. Créé en 1870 pour encourager et valoriser les filières agroalimentaires françaises, le Concours Général Agricole récompense les meilleurs produits du terroir français ainsi que les meilleurs animaux reproducteurs à travers un processus de sélection strict et rigoureux, incarné par plus de 10 000 jurés dans les 35 catégories de produits en compétition. Une médaille au Concours Général Agricole, c'est l'assurance de voir les ventes du producteur s'envoler de 20 à 30%, en moyenne. « Par son jugement, chaque jury va déterminer le passage de l'ombre à la lumière d'un produit selon qu'il sera médaillé ou non », explique Benoît Tarche, Commissaire Général du CGA.
50 g: 39, 50 € Le Diamant du Terroir – Truffe blanche d'Alba La Tuber magnatum Pico est considérée comme un diamant brut. Particulièrement intense, c'est la reine des truffes. 50 g: 170 € Artisan de la Truffe – Truffes noires entières extra Truffes en conserve à travailler en belles lamelles, elle se conserve 3 ans. 12, 5 g: 46 € Viande d'exception Le Veau de l'Aveyron et du Segala Le Veau d'Aveyron et du Ségala est une viande d'exception, Label Rouge en IGP, issue d'un savoir-faire ancestral. Sa belle couleur rosée, sa tendreté et ses saveurs sont le résultat d'un mode d'élevage naturel: le veau est allaité par sa mère et complémenté en céréales et en foin. Cru, mijoté, saisi, sauté, préparé de toutes les façons, grâce à l'appui de Sébastien Bras et Nicole Fagegaltier, 29 chefs de renom proposent 46 recettes pour le déguster. Photographies: IRVA-STUDIOEND – Parution: 5 novembre 2020 – IRVA: 30 €
cahier du jour cahier de lexique et de parcours culturel fiche explicative pour le fonctionnement du cahier de lexique cahiers d'essais et de liaison porte-vues CP cahier d'écrivain cahier de leçons Les années précédentes, je divisais un cahier de 192 pages en 6 parties (un peu de calcul mental… 16 feuilles par parties en gros) en collant des gommettes sur la tranche. Chaque élève coloriait les pastilles de la couleur de la gommette correspondante et le tour était joué! Depuis l'année dernière, j'ai opté pour les cahiers en couverture polypropylène (transparente) contenant 4 onglets déjà prêts.
Le cahier de vacances gratuit à imprimer en PDF Le site Tête à modeler propose une large sélection de cahiers de vacances pour réviser en s'amusant pendant les vacances. Sur ce site, vous trouverez des cahiers de vacances pour les enfants en maternelle (niveaux 1, 2, 3) pour le passsage du CP au CE1 et du CE1 au CE2. Ces cahiers de vacances gratuits sont à télécharger au format PDF, vous pourrez alors facilement les imprimer. Ils permettent de travailler les calculs, l'écriture ou encore des petits jeux de logique. Gros coup de cœur pour le diplôme à remettre à l'enfant à la fin du cahier de vacances. Pour les plus petits, des cahiers de coloriages sont disponibles pour apprendre en s'amusant. Différents thèmes sont proposés. Tout au long de l'année, Tête à modeler propose des activités de soutien scolaire pour aider les enfants. Retrouvez notamment des exercices et des activités avec les lettres de l'alphabet, des exercices de français, des bricolages ou encore de maths, d'anglais. Si la méthode Montessori vous intéresse, retrouvez des tutos pour fabriquer en toute simplicité des jeux Montessori.
Il ne contient pas les exercices qui sont dans le cahier du jour. Les pages blanches permettent d'y réaliser des dessins (suite à une lecture, une sortie, etc. ) qui est parfois accompagné d'un petit texte réalisé par l'élève (écrit sur papier ligné puis collé à côté du dessin). Cahiers de DDM: 2 cahiers 24x32cm, 96p., papier uni 1 cahier pour Espace/Temps 1 cahier pour Sciences/Instruction civique J'opte pour des cahiers à pages fines (70g) et unies car n'ayant pas de manuels, je conçois des fiches de travail pour ces disciplines sur lesquelles mes élèves écrivent directement. Ces cahiers ne sont donc que des albums de collage, qui offrent également la possibilité de réaliser des dessins d'observation puisque non lignés. Question fréquente Pourquoi pas des porte-vues? Lors des 2 années précédentes j'utilisais des porte-vues. Leur utilisation est trop difficile pour des élèves de cet âge, je perdais beaucoup trop de temps en classe. Du coup, changement à la rentrée 2014! Répertoire Répertoire (pour les CP): 11x17cm, à spirales, 100p.