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Imprimer Fiche FAST n° 04-08-15 | (11/06/2015) Les informations fournies par cette fiche sont indicatives, sans valeur légale et sans caractère obligatoire.
Imprimer la recette On s'apprêtait à faire un curry quand Sam a eu l'idée de faire un tajine de carottes et pois chiches. Je l'appelle "tajine" car on y retrouve les mêmes épices que dans un tajine classique mais je préfère prévenir (avant de voir débarquer la police de la tradition qui n'est jamais loin hihi): il ne s'agit pas d'une recette traditionnelle. Ce tajine de carottes nous a fait voyager! Un plat complet, épicé, dans lequel j'ai même ajouté un navet (légume de saison que j'apprécie moyennement mais que j'ai adoré dans cette recette). Houmous de pois chiches et carottes au cumin. On aurait pu y ajouter des pommes de terre mais le temps de cuisson aurait été plus long et on voulait un p lat rapide à réaliser. On a alors décidé de servir ce tajine de carottes et pois chiches avec du boulgour (même si j'ai longtemps hésité avec de la semoule de blé semi-complète). Pour les épices, les quantités sont données à titre indicatif. N'hésitez pas à les adapter à votre envie et à votre palais. 😉 Si vous n'avez pas toutes les épices deux options: vous les procurer si vous pensez les réutiliser par la suite OU adapter la recette avec ce que vous avez dans votre placard.
Accéder au contenu principal J'ai pensé que vous aimeriez sans doute que je partage une recette sympa et très facile à faire pour votre prochain apéritif, alors que diriez-vous d'une « houmoussade »? un nom qui sonne plutôt bien quand on sait que la préparation se situe à mi-chemin entre un houmous (qui signifie pois-chiche) et une tartinade. Une recette qui est née grâce à un reste de purée de carottes (rien ne se perd, tout se transforme! ) A la maison, nous sommes de grands amateurs de ce genre de préparations qui ont pour avantage d'être très rapides à faire et variables à l'infini. Carottes et pois chiches au cumin la. Le plus difficile (si je puis dire) c'est d'assaisonner le tout avec justesse afin d'avoir un bon équilibre de saveurs. Pour l'assaisonnement, j'ai misé sur une valeur sûre: le cumin. Cette épice se marie à merveille avec les deux ingrédients principaux de la recette (carotte et pois chiche). Ingrédients 200 g de pois chiches (cuits en bocal) 150 g de purée de carottes 15 g de tahini (purée de sésame) 35 g d'eau 1 c à café d'huile à l'ail (j'ai utilisé celle-ci de l'Huilerie Richard) 2 c à soupe d'huile d'olive vierge extra 1/4 de zeste d'orange non traitée (facultatif) fleur de sel Préparation Mettre tous les ingrédients dans un robot mixer et mixer jusqu'à obtention d'une belle purée.
Verser cette préparation dans un moule à cake Parsemer les amandes hâchées et les graines de lin sur le dessus. Enfourner pour 30 min. Laisser reposer et refroidir avant de démouler. Vous pouvez accompagner cette terrine d'une sauce au yaourt par exemple ou une sauce tomatel si vous le souhaitez. Trucs et astuces: Pois chiches: vous pouvez aussi prendre des pois chiches secs et les faire cuire avant de préparer cette terrine elle n'en sera que meilleure! Cumin: il est assez faiblement dosé (avec une cuil. à café), rien de vous empêche de forcer la dose si vous avez envie qu'on le sente beaucoup plus;… Oignons frits: vous pouvez les remplacer par un 1/2 oignon émincé et revenu dans un peu d'huile. Le tahini (pâte de sésame) se trouve au rayon cuisine du monde ou dans épiceries maghrebines. Il est tout à fait envisageable de réaliser la terrine sans l'ajouter. Tajine de carottes et pois chiches - La Cuisine d'Adeline. On peut aussi réaliser le tahini soi même (voir ci dessous). Voici donc la recette de tahini / tahina maison ( trouvée sur le forum de): 5 mesures de grains de sésame 1 ½ mesures d'huile d'olive ou d'huile végétale Faire griller les grains de sésame au four moyen pendant 5 à 10 minutes, en remuant souvent avec une spatule ou en faisant bouger, surtout ne pas laisser brunir.
Je trouve que le mode « réchauffage » prend beaucoup trop de temps (ce n'est que mon avis)! Pour les personnes qui n'ont pas le Cookeo, un autocuiseur peut très bien faire l'affaire, et pour celles qui ont un autre appareil de cuisson (Thermomix, etc, renseignez-vous pour les délais de cuisson). Voilà à vous de reproduire ma recette si le cœur vous en dit et j'attends vos retours en commentaire! Carottes et pois chiches au cumin marocaine. Bon appétit! N'oubliez pas de cliquer sur les liens afin de découvrir les différents comptes, mais également le site de mon partenaire et les épices utilisées, ainsi que leurs provenances, usages, recettes, etc. Recette par
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Vous ne supportez pas le piment? Remplacez-le par du paprika. Vous n'avez pas de coriandre en poudre? Pourquoi pas mettre de la coriandre en feuille (les saveurs sont différentes mais ça fonctionne aussi). Personnellement, je fuis la coriandre en feuille mais j'aime la coriandre en grain et moulue. Vous n'aimez pas la coriandre? Retirez-là simplement de la recette. Tarte aux Carottes, aux Pois Chiches et au cumin - Une recette d'aucy. Le cumin, je vous le conseille vraiment: c'est une épice qui se marie merveilleusement bien avec les carottes. On peut également varier les plaisir en réalisant cette recette avec de la courge par exemple. Si vous êtes végétalien ou végan, vous pouvez remplacer le miel par du sirop d'agave ou du sirop d'érable. Vous aurez besoin de: Ajouter à la liste d'achats + 5 à 6 carottes 1 navet (facultatif) 1 oignon 2 gousses d'ail 150 g à 200 g de pois chiches cuits 1 à 2 cc de cumin 1 cc de coriandre en poudre 1 cc de paprika 1/2 cc de cannelle 1/4 cc de piment doux 2 cc de miel 20 à 25 cl d'eau Huile d'olive Sel, poivre Méthode étape par étape Étape 1: Éplucher et ciseler finement l'ail et l'oignon.
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