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Retourner la mique à mi-cuisson. Lorsque celle-ci est cuite, la faire égoutter, puis la disposer sur le plat de service, entourée de ses viandes et légumes. Commentaires Idées de recettes Recettes à base de porc Recettes de pain Recettes à base de pommes de terre Recettes de cuisine régionale Recettes à base de carottes Recettes de la mique
i-Cook'in Recette créée le mardi 22 septembre 2015 à 17h08 Préparation 1 200 gramme(s) lait 1 sachet(s) de Levure Pain Gourmandises 500 gramme(s) farine 1 oeufs 1 c. à. c d'sel 80 gramme(s) beurre 1 Dans le bol du cook'in, versez le lait et le sachet de levure. Réglez le minuteur sur 40 secondes, la température sur 40°, et la vitesse sur 3. 2 Ajoutez la farine, l'oeuf et le sel. Réglez le minuteur sur 1 min 30 secondes en mode pétrin. Mique Corrézienne - Recette i-Cook'in | Guy Demarle. 3 Ajoutez le beurre et réglez le minuteur sur 1 min 30 secondes de nouveau en mode pétrin. 4 Laissez reposer la pâte pendant 20 minutes, puis la dégazer, façonnez et laissez reposer de nouveau pendant 45 minutes. Faites cuire soit directement dans votre bouillon à faible ébullition ou sur un torchon tendu au dessus de votre faitout avec le bouillon à faible ébullition pendant 1h à 1h 30. Annuler Envoyer à un administrateur
La MIQUE GOURDONNAISE (préparation culinaire parmi les plus anciennes du Quercy) Délayer une c à c de sel dans 1/2 verre de lait chaud, puis ajouter de l'huile (1 càc)ou de la graisse de canard; puis des oeufs ( on compte env. 1 par personne.. ) Faire fondre à part 1/4 de beurre. Enfin, délayer 30 gr de levure de boulanger dans un peu de lait tiède. Ajouter cette levure délayée à la préparation précédente:Battre le tout et incorporer de la farine jusqu'à obtentiond'une pâte homogène: Il faut pouvoir "tirer la pâte "comme une pâte à pain sans qu'elle colle. Laisser lever environ 3 heures dans un endroit chaud, sous un linge. Recette mique au robot aspirateur. Ensuite, " Tomber" la pâte càd reformer la boule par un léger pétrissage. Déposer la mique très délicatement dans la marmite où cuit la soupe en sachant qu'elle ne doit être imergée qu'à moitié, car elle va continuer à gonfler. Cuison environ 1 heure à feu doux. (Ne pas soulever le couvercle en cours de cuisson)
Par Sarlat Tourisme Une belle recette de Sarlat Tourisme Ingrédients (6 personnes) Préparation 1 Verser la farine dans une terrine. Ménager en son centre une fontaine. Y casser les oeufs. Incorporer le sel, la graisse d'oie et la levure de boulanger préalablement délayée dans un peu d'eau tiède. Mélanger le tout avec une cuillère en bois, puis pétrir à la main 20 minutes. Rouler cette pâte en boule, la farine légèrement et la laisser reposer au chaud plusieurs heures recouverte d'un torchon. La boule de pâte aura alors doublé de volume, et sa surface sera toute fendillée. 2 Pendant que votre pâte lève, rincer abondamment les viandes à l'eau froide afin de les dessaler. Les plonger ensuite dans un faitout rempli aux deux tiers d'eau froide. Recette mique au robot streaming. Porter à ébullition et laisser cuire une heure en écumant si besoin est. 3 Ajouter les légumes et le bouquet garni. Laisser bouillir 15 minutes puis incorporer la mique avec précaution pour ne pas la briser. Cuire à petits bouillions encore une heure.
Bon courage et régalez-vous! Quelques astuces utiles avant de commencer une recette avec des oeufs: découvrez quel est le poids d'un oeuf de poule? Et sachez comment reconnaître la fraîcheur d'un oeuf.
Les étapes de la réalisation de votre recette avec le companion de Moulinex Pour réussir a coup sur la recette " mique de la correze au Companion " avec le robot de cuisine multicuseur companion, utilisez le livre PDF companion moulinex Les instructions pour faire un excellent mique de la correze au Companion Cuisinez ou mijoter mique de la correze au Companion Le temps de cuisson de cette recette facile avec le robot moulinex La liste des ingrédients pour faire votre mique de la correze au Companion: [Total: 15 Moyenne: 2. 9/5] Si vous avez rélisé la recette n'hésitez pas a laisser des informations ou des conseils sur l'utilisation du companion
Cette recette de mique est à réaliser car c'est un plat économique et excellent avec un pot au feu ou simplement une soupe. Les conseils de supertoinette C'est depuis le Moyen Âge que la mique à la graisse et farine est utilisé dans le Périgord. Une grosse boule est faite cuite dans un bouillon ou un pot au feu, puis coupée en tranches. Ces miques servaient pour le pot au feu, le salé au chou, la soupe ou le civet. Commencer par faire lever votre levain, vous pouvez le faire le soir ainsi que laissez lever la mique toute la nuit. Le lait doit être tiède mais pas chaud car il abîmerait la levure. Recette mique au robot tondeuse. Pour faire la boule il suffit d'étaler à la main pour obtenir un rond, puis rassembler les bords et les assembler en mouillant légèrement, puis placer la jointure contre le plan fariné, et laisser lever pendant 1 à 1h30 ou une demi-heure avant le repas pour la cuire, il faut au moins 30 minutes. Pendant la cuisson, garder une légère ébullition, vous verrez que la mique prend du volume. Vous obtiendrez un pain sans croûte que de la mie de pain.