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16 mars 2014 Seconde recette participant au défi du mois de mars du groupe Facebook Cuisine Companion nos idées recettes, Emmanuelle62 nous propose une recette de chicons au gratin revisité. Chicons (endives) au gratin revisité (Emmanuelle62) Ingredients: Croustillant Jambon - 1 tranche Farine - 100g Gruyère rapé - 20g Beurre - 120g Garniture Endive - 2 Beurre - 1 noisette Sucre - 1/2 cc Jambon - 1 tranche Béchamel Beurre - 20g Farine - 20g Lait - 200g Parmesan - 10g Blanc d'oeuf - 2 Sel - Poivre - Instructions: Croustillant: Mixer la tranche de jambon avec le couteau touche turbo et l'Ultrablade. Mettre le couteau pétrir/concasser et ajouter les autres ingrédients vit 5 - 2 min. Amasser la pâte en boule (à la main) l'étaler sur une plaque entre 2 feuilles de papier sulfurisé. Couper deux rectangles et mettre la plaque au frais. Garniture: Couper le pied des endives et les couper en deux dans la longueur. Cuire à la vapeur 130° pendant 25 min. Temps de cuisson endives au companion 2019. Débarrasser et mettre sur du papier absorbant.
Site officiel du Cuisine Companion de Moulinex. Temps de cuisson endives au companion modelling resource page. J'ai eu l'occasion de tester la première fois l'appareil pendant une semaine avant de l'acquérir une bonne fois pour toute. Ce que j'apprécie le plus est de pouvoir faire une recette de A à Z sans avoir à m'éparpiller entre les préparations, par exemple pour le fondant au chocolat, je fais fondre le beurre et le chocolat (sans surveiller) puis j'ajoute ensuite le reste des ingrédients. Autres exemples, les gougères ou les brioches.
Pareil pour la blanquette de veau ou les plats de ce type bien que cela soit plus long qu'avec le Cookeo. J'aime la facilité de la réalisation d'un gâteau au chocolat dans l'appareil: on fait fondre le chocolat avec le beurre puis on ajoute les autres ingrédients et hop, au four! Recette de Endives au jambon avec le companion. Un point négatif par rapport au Thermomix: il n'est pas équipé de balance, mais pour 300€ de moins, je pense que l'on peut largement se passer de cette fonction! D'ailleurs, il parait que la balance du Thermomix n'est pas précise donc finalement, vaut mieux ne pas en avoir. Sinon, il possède une plus grande capacité pour un encombrement moins important (comparé au Thermomix) ce qui est assez sympa. Etant donné que les recettes sont facilement adaptables de l'un à l'autres, nous aurons bientôt des milliers de recettes à tester, en plus des 300 déjà fournies dans le livre. Bref, autant dire que je suis plus que convaincue par cet appareil et il me tarde de réaliser encore plus de recettes dont la plupart en vidéo!
Cuire le croustillant 20 min à 180°. Pendant ce temps, mettre une noisette de beurre dans le bol à 90° pendant 1 min. Ajouter les endives (sans accessoire) saupoudrer de sucre et cuire à 130° pendant 2 min. Retourner les endives et les changer de place et cuire encore 2 min à 130°. Débarrasser et ne pas laver le bol. Béchamel et montage: Dans le bol avec le batteur mettre le beurre et la farine lancer Vit 4 - 20s. Test du Cuisine Companion de Moulinex. Ajouter le lait, sel, poivre vit 4- 40s. Mettre programme sauce vit 4 - 90° - 8 min. 3 mn avant la fin ajouter le parmesan Débarrasser et laver le bol et bien le refroidir sous l'eau. Dans le bol avec le batteur mettre les blancs d'oeufs + 1 pincée de sel et lancer Vit 8 - 2min. Ajouter la béchamel aux blancs d'oeufs et lancer Vit 3 - 30s. Mettre le four à chauffer 200°C. Poser sur chaque croustillant 1/2 tranche de jambon, 2 moitié d'endive, la béchamel aux blancs d'oeufs et un peu de râpé. Cuire 9 minutes.