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"Un cocktail doit rester fun et accessible" Le futur succès du vermouth tonic s'expliquerait par l'évolution des goûts et la rééducation des palais en faveur de l'amer. L'ère du long drink trop sucré est révolue. Aujourd'hui, la tendance est aux alcools "de papy", réalisés à partir de spiritueux traditionnels, comme la Suze, particulièrement prisés des barmen. "L'amertume ne fatigue pas la langue, elle l'assèche, elle donne un goût de reviens-y", insiste Nicolas Cruz Mermy, barman du futur Botanero, bar qui doit ouvrir dans le Marais en juillet. Tonic pour gin review. L'apéro de papy fait de la résistance Pour autant, cette vague amer ne chassera pas les classiques du bar, tels le moscow mule ou le mojito (cocktail le plus commandé en 2016 selon Nielsen). Si bien qu'un bon bartender se doit de maîtriser ses classiques. La suite après la publicité Et une ouverture vers de la variété. Par exemple, à côté de la tendance bitter, Nicolas Cruz réinvente la piña colada, deuxième cocktail le plus commandé selon Nielsen, en la servant comme un granité: "Parce qu'un cocktail doit rester fun et accessible.
Cet engouement pour les gins artisanaux gagne même le Japon, plus connu pour ses sakés et ses whiskys. La Maison du Whisky propose en effet le premier gin artisanal japonais, Ki No Bi, confectionné par une microdistillerie de Kyoto. Elaboré à partir d'un alcool de riz, il offre un palais crémeux. Onze ingrédients très nippons entrent dans sa composition (yuzu, thé vert Gyokuro, gingembre, feuilles de bambou et de shiso... ). Le célèbre producteur de whiskys Nikka devrait également lancer un gin dès la rentrée de septembre. Des tonics de qualité Cette nouvelle vie du gin s'accompagne aussi d'un véritable renouveau côté tonics. Tonic pour gin fizz. Charles Rolls, l'inventeur du gin Plymouth, s'est reconverti ces dernières années dans la fabrication de "water tonic" avec la marque Fever-Tree. Par une sélection très poussée d'ingrédients, ses produits sont bio, sans conservateurs, ni édulcorants ou arômes artificiels. On peut citer également la marque Thomas Henry ou Erasmus Bond. Cette dernière propose un Botanical Tonic Water, qui se marie parfaitement avec les gins les plus floraux, le thym et le basilic frais entrant dans sa composition.
Pléthore de gins artisanaux Ces dernières années, de nombreux autres gins artisanaux sont apparus sur le marché, certains et non des moindres étant produits en France. Comme G'Vine, un gin également produit à Cognac, à partir d'un distillat de raisins et une infusion de fleurs de vigne. Ce qui compte dans le gin tonic, c'est surtout le tonic | Slate.fr. En Normandie, c'est la maison de Calvados Drouin qui en élabore un autre à partir d'une eau-de-vie de pommes. Au cœur de Paris, Nicolas Julhès a concocté dans sa distillerie une cuvée de gin spécifique pour le gin-to, appelée tout simplement Gin Tonik. Le Carmen, lieu festif des nuits parisiennes du "South Pigalle", propose depuis avril dernier trois gins infusés, spécifiquement élaborés pour être consommés en gin tonic. Distillés par la maison de Cognac Ferrand, ils offrent trois saveurs différentes: Amarena, Pamplemousse et Maté Toasté. Des bulles et du citron, les ingrédients phares du gin tonic (Image Source/Howard Bartrop/AFP) La suite après la publicité Enfin François Lurton, propriétaire et producteur de différents vignobles en France et à l'étranger, travaille actuellement sur un projet de gin à partir de sauvignon blanc, son cépage fétiche, en collaboration avec la distillerie Valdronne à Bordeaux.
Ajoutez deux ou trois glaçons et décorez d'une rondelle de kiwi. Servez bien frais. 6 / Le cocktail Gin Tonic Lavande et pamplemousse rose. Cocktail pour 2. Ce qu'il faut: 1 cl de sirop de pamplemousse rose 5 cl de tonic Orange Blossom & Lavender ( ici) 5 cl de jus de pamplemousse rose Glace pilée Comment faire: Versez dans la glace pilée, le gin, le sirop et le jus dans un shaker. Shakez énergiquement. Versez dans une coupe ou dans des shooters en glace. Tonic pour ginger. Décorez avec quelques pétales de roses. Céline Kistenberg
Alors que démarre, ce vendredi 15 mai au soir, le tout premier week-end déconfiné, il n'est pas encore possible de fêter ça dans son troquet favori. Plutôt que d'encombrer les quais de Seine (ou d'ailleurs), sortons donc chez les shakers et confectionnons-nous des cocktails maison. Considéré comme le grand classique du « cocktail de printemps » pour sa fraîcheur, le Gin Tonic est particulièrement facile à faire. Pour mémoire: un 1/3 de gin, 1/3 de Tonic et une rondelle de citron ou de concombre. La suite après la publicité A LIRE AUSSI: Et le gin fuse Mais ces dernières années, grâce à l'inventivité du bartenders, le bon vieux « Gin To'» est en pleine réinvention: plus épicé ou plus doux, aux fruits rouges ou même… sans Gin ou sans alcool. Gin & tonic : Recette de gin & tonic - 1001Cocktails. La preuve en 5 recettes. 1/Le Red Gin Tonic Parce que l'on commence à trouver des framboises dans les magasins, qu'il fait beau et que c'est joli, on peut sublimer son Gin To'en y ajoutant quelques fruits rouges. 1/Ecraser avec le manche d'une cuiller en bois 2/3 d'une tasse de framboises, 80 ml de Gin, 3 cuillères à soupe de sucre semoule, le jus d'un citron vert et 1/2 cuillère à café d'eau de rose.
Son originalité: un petit bouquet d'herbes (sauge, estragon, thym, romarin... ), dont les saveurs sont ajoutées par macération avant l'embouteillage. 5, rue Bouchardon, Paris (Xe). LOCKWOOD. Un drôle d'endroit aux allures de labyrinthe planqué dans le Sentier, café le jour et bar à cocktails, la nuit. A la carte, une déclinaison de gins tonics avec des marques connues (Hendrick's, Bombay Sapphire, Gibson's) ou plus artisanales. Gin tonic facile et rapide : découvrez les recettes de Cuisine Actuelle. 73, rue d'Aboukir, Paris (Xe), 01-77-32-97-21. Page Facebook LE TIGER. Inauguré en 2015, le premier bar à gins de Paris possède près de 120 références de gins, du classique Citadelle aux bouteilles plus confidentielles chinées dans le monde entier, notamment le Monkey 47, fabriqué de façon artisanale en Forêt-Noire (Allemagne). 13, rue Princesse, Paris (VIe), 01-84-05-81-74. Opinions Tribune Par Carlo Ratti* Chronique Par Antoine Buéno* Chronique Jean-Laurent Cassely