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Les ingrédients de la recette 650 g de filet de porc 1 rouleau de pâte feuilletée 500 g de champignons de Paris 1 jaune d'œuf 2 échalotes 2 cuil. à soupe d'huile 30 g de beurre 1 tranche de pain rassis 1 bouquet garni 2 tablettes de bouillon de volaille sel, poivre La préparation de la recette 1. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une cocotte avec le bouquet garni et les tablettes de bouillon. Plongez-y le filet de porc. Couvrez à moitié et réglez le feu pour laisser frémir 45 min, puis égouttez la viande. 2. Faites chauffer l'huile et la moitié du beurre dans la cocotte vidée. Faites-y dorer la viande à feu vif, puis laissez-la refroidir. 3. Pendant ce temps, préchauffez le four à th 7 (210°). Glissez-y le pain pour qu'il dessèche. Croute au champignon de paris ses compagnons. Coupez le pied terreux des champignons, rincez et épongez-les. Hachez-les au couteau. 4. Pelez et émincez les échalotes. Faites-les revenir dans une poêle avec le reste de beurre puis faites-y sauter les champignons à feu vif jusqu'à ce qu'ils ne rendent plus d'eau.
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6) Faire fondre les 25g de beurre restant dans la poêle. Revenir la viande, elle doit dorer sur toutes ses faces. Assaisonnez le filet mignon avec du sel et du poivre. Couvrir avec un couvercle la poêle et cuire la viande à feu doux pendant 15 minutes. 7) Arrosez le filet mignon avec du cognac. 8) Sur un lèche frite recouvert de papier sulfurisé, étalez la pâte feuilletée. 9) Posez sur la pâte feuilletée, au milieu, le filet mignon et disposez sur les 2 côtés de la viande, les champignons. La Recette Pas à Pas Croute aux champignons | Recettes Françaises. 10) Fermez la pâte feuilletée de façon à obtenir un filet mignon en croûte et badigeonnez-la avec l'œuf battu au préalable. 11) Cuire au four à 200°C pendant 30 minutes. 12) Coupez le filet mignon avec un couteau électrique et dégustez celui-ci chaud, accompagné par exemple d'une salade verte. Voici une autre recette de filet mignon en croûte qui pourrait vous intéresser pour une prochaine recette: Filet mignon de porc en croûte, jambon, gruyère et fromage à tartiner
Eviter de les passer sous l'eau: ils perdraient alors de leur saveur. Couper les champignons en conservant une certaine épaisseur pour donner du relief à la sauce. – Eplucher et hacher finement l'ail et les échalotes. – Faire fondre le beurre dans une poêle à fond épais ou une cocotte et y faire blondir l'ail et les échalotes. Ajouter les champignons et laisser dégorger jusqu'à ce qu'ils soient légèrement grillés. – Fouetter la moutarde, le vin blanc et le paprika dans un bol. Croute au champignon de paris com. Saupoudrer les champignons de farine et mélanger bien avant d'ajouter la préparation. Laisser mijoter à feu doux quelques minutes puis verser la crème. Saler et poivrer et attendre jusqu'à obtention une sauce épaisse. – Pendant ce temps, faites griller les tranches de pain dans une poêle avec du beurre pour qu'elles restent moelleuses, dorées et savoureuses. – Disposer la sauce sur les tranches de pain, ajouter le persil haché et servir bien chaud. Conseils pour pour la présentation des croûte aux champignons Cette recette s'accompagnera à merveille d'une salade.
2004 18:42 Localisation: vosges par jed » 09 nov. 2005 10:17 Vivement les trois jours... @+ 3 jours ou plus!!!!!!! par THIERRY92 » 09 nov. 2005 11:25 Salut Jed Pour nous les trois jours commencent ce soir...... donc + de 3 jours Nous pensons etre aux verifs tech jeudi soir..... Peut etre aurons nous la chance de rouler entre jeep??? Je ne sais pas ce que tu as comme JEEP???? par jed » 15 nov. 2005 22:48 Je suis un pote de steph et ouvreur lors du raid'hure nous nous sommes croisé. En espérant que nous vous avons organisé une sortie agréable. Salut jed par THIERRY92 » 16 nov. 4x4 - Le plein de sensations fortes Vosges. 2005 11:42 Salut jed.... Nous sommes encore sous le charme du paysage et de cette balade qui nous a laissé de tres bons souvenirs...... L'orguanisation etait vraiment au ' TOP '.... le parcour etait sympa mais il aurait fallu qu'il pleuve un peu plus la nuit.... Nous pensons revenir faire un tours dans cette belle region des que la neige sera tombée. Ton 4X4??? Nous avons hate de recevoir la video..... Dommage pour le peu de jeepeurs present a la manif......
J'espere que nous allons avoir un max de photos...... Encore merci a toi et a steph qui nous a reserve un acceuil que nous ne sommes pas pres d'oublier....... A bientot
30/01/2005, 17h17 #1 Quatre-Quatreux Salut le forum, je suis nouveau sur le forum. Mais je vous lis depuis plus d un an. Je viens d avoir l ADSL. Donc s est plus facile. Sortie 4x4 vosges.com. J aimerai me faire un petit parcours dans les vosges (Pas trop difficile, je ne suis pas un as du franchissement, mais mon patrol gr td6 me facilite les choses)Je suis equipé en pneu MUD hankook RT01 le terrain gras n est pas un probléme (pas de gros boubier quand meme). Merci pour vos reponse. 31/01/2005, 11h28 #2 PATROL GR Y60 club 4x4 val de meurthe 31/01/2005, 12h14 #3 Salut yes. Je suis de fomerey, petit village a coté d tu un terrain de jeu intéressant prés de chez toi? Ou petit parcourt avec quelques difficulté la meme occasion, j'en profiterai pour tester un treuil manuel fait maison. (J ai une theorie un peu différente de ce qui ce dit sur le forum. Je pense que beaucoup mélange force de levage et de halage) 01/02/2005, 11h40 #4 01/02/2005, 19h56 #5 moi je suis sur nancy mais pour un sotie sympa je suis partant...
Option Accompagnateur: 50€ / accompagnateur 1 accompagnateur maxi par stagiaire. A ajouter en cas de besoin sur chacune des formules ci-dessus. DATES: sur rendez-vous, tous les jours de l'année. Commandez votre stage de pilotage TOUT TERRAIN: Pour plus de précisions, contactez nous au 06. 74. 57. 32. 07. Sortie Vosges - La pratique du 4x4 et son actualité - Patrol-GR. Le Coach: Alain CLAUDEL: (coaching 4×4 Tout-terrain) Alain est un « ancien » pilote de rallyes régionaux. Il a participé à de très nombreux rallyes dans l'Est dans les années 80/90 au volant de son Opel Kadett GTE et en Honda CRX. Aussi passionné de 4×4 depuis toujours, il s'est spécialisé dans la formation au franchissement Tout- terrain. Il est capable de défier les lois de la gravité avec n'importe quel 4×4! Cela fait de lui un moniteur hors pair pour vous faire découvrir cette discipline forte en sensations!